Από θαλασσινά, ιδιαίτερα από καλαμάρια, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα. Θα σας πούμε τώρα μια ενδιαφέρουσα ιδέα. Παρακάτω θα μιλήσουμε για την προετοιμασία ρολών από καλαμάρια.
Ρολό από καλαμάρια - συνταγή
Συστατικά:
- καλαμάρια μαγειρεμένα - 700 g;
- αυγά, ωμό κοτόπουλο - 2 τεμ.
- αυγά βραστό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- Τυρί σκληρό τριμμένο - 300 g.
- φρέσκο αγγούρι - 120 g.
- αγγούρι τουρσί ή αλατισμένο - 120 g;
- τυρόπηγμα τυρογάλακτος - 140 g.
- χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
- μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καλαμάρια αλέθεται, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Μετακινήστε τα ωμά αυγά κοτόπουλου και ανακατέψτε ξανά. Στο φύλλο ψησίματος τοποθετούμε το χαρτί για το ψήσιμο, κατανέμεται ομαλά η προκύπτουσα μάζα στο ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 190 ° C σε μέσο επίπεδο. Ενώ η βάση προετοιμάζεται για ρολό, κόβουμε τα αγγούρια, τα χόρτα και τα βραστά αυγά. Πατάμε ελαφρώς ένα καλαμάρι από καλαμάρια και στη συνέχεια καλύπτεται με τυρί τυρόπηγμα. Από πάνω του απλώσαμε τα αγγούρια, τα οποία βάψουμε με άνηθο. Στη συνέχεια, εφαρμόζουμε και πάλι ένα στρώμα τυροπήγματος και απλώστε τα θρυμματισμένα αυγά πάνω σε αυτό. Διπλώστε απαλά το στρώμα σε ρολό, τυλίξτε το με φύλλο και αφήστε το για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κόβουμε το ρολό σε φέτες.
Lavash roll με καλαμάρι
Συστατικά:
- λεπτή αρβανική λαβάς - 1 φύλλο.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 30 ml.
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τυροποιημένο τυρί - 50 g.
- νωπά καλαμάρια - 500 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ντομάτα - 30 g;
- μαγιονέζα, κέτσαπ - για γεύση.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα αποφλοιωμένα καλαμάρια κόβονται σε κομμάτια, τα πασπαλίζουμε για να δοκιμάζουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το σπασμένο σκόρδο και τα τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία της ομελέτας - ιδανικά θα πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος με το φύλλο lavash. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τη μάζα σε ένα λιπαρό τηγάνι. Ετοιμάζουμε την ομελέτα κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την ομελέτα να κρυώσει. Το φύλλο Lavash είναι λερωμένο με ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ, τοποθετούμε ολόκληρη την ομελέτα στην κορυφή και ήδη πάνω σε αυτό τοποθετούμε λωρίδες καλαμάρια στο πάνω μέρος της ομελέτας. Και στο κάτω μέρος του βάζουμε λιωμένο τυρί, κομμένο σε λωρίδες. Το κάναμε έτσι ώστε το τυρί να στερεώσει την άκρη του ρολού. Πετάμε πολύ προσεκτικά το φύλλο πίτας, ξεκινώντας από την πλευρά όπου είναι τοποθετημένο το καλαμάρι. Μπορείτε να τοποθετήσετε πρώτα τον τελικό κύλινδρο στο ψυγείο, ώστε να γίνει εμποτισμένο, και στη συνέχεια να το κόψετε σε φέτες και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε ένα ρόφημα καλαμάρι;
Συστατικά:
- καλαμάρι αποφλοιωμένο - 1 kg.
- ψωμί - 1 φέτα?
- αυγά κοτόπουλου (βραστά) - 2 τεμάχια.
- σκόρδο-2 σκελίδες?
- σκληρό τριμμένο τυρί - 100 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Καλαμάρι, μουσκεμένο μια φέτα ψωμί, σκόρδο και κρεμμύδια στρίψιμο. Στη συνέχεια, αλατοποιήστε και ανακατέψτε καλά. Διανέμουμε το κιμά στη μεμβράνη φαγητού, τοποθετούμε τα θρυμματισμένα βραστά αυγά στην κορυφή και στη συνέχεια διανέμουμε ένα στρώμα τυριού και συνθλίβονται βότανα. Τώρα γυρίστε το στρώμα σε ρολό. Τώρα μετακινούμε το ρολό σε ένα κομμάτι από βαμβακερό ύφασμα και τα άκρα είναι στερεωμένα σαν καραμέλα. Κατεβαίνουμε το ρολό σε βραστό νερό, αλατοποιείται για γεύση και μαγειρεύουμε το ρόλλό μας για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, κυλήστε το καλαμάρι από τις καλαμαρίες, ψύξτε και ξεδιπλώστε το. Και μόνο τότε κόψτε το σε φέτες. Σε αυτό το ρολό μπορείτε να απολαύσετε μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας.
Ρόμπι καλαμάρι με μανιτάρια
Συστατικά:
- καλαμάρια αποφλοιωμένα - 4 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- αυγά - 6 τεμ.
- μανιτάρια - 300 γρ.
- άνηθο χόρτα - 40 g;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σκληρό τυρί συνθλίβεται με ένα μέσο τρίφτης. Ο άνηθος συνθλίβεται και οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές πλάκες. Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ωμά αυγά στα μανιτάρια, για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένο τυρί και τεμαχισμένα χόρτα και ανακατεύουμε ξανά. Η προκύπτουσα μάζα του γεμισμένου σφαγίου βρασμένο καλαμάρι, και οι τρύπες τσιμπήθηκαν με οδοντογλυφίδες. Βάζουμε τα κενά μας σε μια μορφή, που έχει προηγουμένως λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Στους 200 ° C ψήνουμε για 20 λεπτά. Οι έτοιμοι ροδοί καλαμάρι με μανιτάρια είναι κομμένες σε φέτες. Είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα.