Το καλοκαίρι, στις διακοπές σας, σας συνιστούμε να τηγανίζετε το kebab από τα ψάρια . Αυτό το πιάτο γίνεται αρκετά γρήγορα, αλλά η γεύση δεν είναι χειρότερη από ένα κρέας πουρνάρι κρέατος. Επιπλέον, τα ψάρια - θεωρείται ένα από τα πιο χαμηλής σε θερμίδες και υγιεινά πιάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί εξ ολοκλήρου από διαφορετικούς τύπους ψαριών, με διαφορετικές μαρινάδες και σάλτσες. Σήμερα θα σας πούμε πόσο γρήγορα και νόστιμο είναι να μαγειρεύετε το kebab από τα ψάρια στη σχάρα.
Shish kebab από τα ψάρια σε ένα μπαστούνι στα σουβλάκια
Συστατικά:
- φιλέτο θαλάσσιων ψαριών - 3 kg.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- μπαχαρικά ·
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Επεξεργαζόμαστε προσεκτικά τα ψάρια και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν το κομμάτι είναι μεγάλο, στη συνέχεια κόψτε το στο μισό. Για να μαγειρέψετε το ψάρι για ένα kebab shish, ξεφλουδίστε το καυτό πιπέρι και το σκόρδο. Στη συνέχεια κόβουμε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι ή ακόμη και τα αλέθουμε σε ένα τρίφτη, παρατηρώντας τα προληπτικά μέτρα. Περαιτέρω στο λαμβανόμενο μείγμα ρίχνουμε αλάτι και το τρίβουμε στα ψάρια μας. Μετά από όλα, πασπαλίζουμε το χυμό φρέσκου λεμονιού και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού στο σουβλάκι και τα τηγανίζουμε στο μπάρμπεκιου, ρίχνοντας περιοδικά το χυμό που αποστραγγίσθηκε από τα ψάρια κατά τη διάρκεια της μαριναρίσματος.
Συνταγή kebab Shish από τα ψάρια στη σχάρα
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 5 τεμ.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- ground red pepper - για γεύση?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο βασιλικό - για γεύση.
Προετοιμασία
Με το φιλέτο επιλέγετε όλα τα μεγάλα κόκαλα και τα κόβετε σε μεγάλες φέτες. Στη συνέχεια, τα ψάρια μαρινάρονται και αφήνουν να μουλιάσουν για περίπου 3 ώρες. Για τη μαρινάδα ρίχνουμε ελαιόλαδο στο μπολ, ρίχνουμε τις πιπεριές εδάφους και των δύο ειδών και ρίχνουμε τα θρυμματισμένα χόρτα του βασιλικού, το αλάτι στη γεύση και πιέζουμε το χυμό από φρέσκο λεμόνι. Τρίβουμε τα ψάρια με αυτό το μείγμα και το σταματάμε, τοποθετώντας το στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας στη σχάρα και μαγειρέψτε πάνω στα κάρβουνα για περίπου 20 λεπτά.
Σουβλάκια κόκκινου ψαριού στη σχάρα
Συστατικά:
- φιλέτα κόκκινου ψαριού - 1 kg.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- ελαιόλαδο ·
- λευκό ξηρό κρασί.
Προετοιμασία
Για το kebab fish shish, επεξεργαζόμαστε το φιλέτο, το τρίβουμε με μπαχαρικά και το καλύπτουμε καλά με μαγιονέζα. Πετάμε για περίπου 2 ώρες και στη συνέχεια βάζουμε τα ψάρια στη σχάρα, πασπαλίζουμε με λευκό κρασί και μαγειρεύουμε πάνω από τα κάρβουνα στη σχάρα για 20 λεπτά, τελειώνουμε λίγο το kebab, το βάζουμε σε ένα μπολ, το βάζουμε με λάδι και το σερβίρουμε με ψητή πατάτα και χόρτα.
Shish kebab από τα ψάρια του ποταμού στη σχάρα
Συστατικά:
- πέρκα - 2 σφάγια.
- ελαιόλαδο ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα κόβουμε στα ίδια μπριζόλες μεγέθους 4 εκ. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι τους για να δοκιμάσετε και αφήστε να απολαύσετε. Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε ένα kebab shish πάνω στη σχάρα, βυθισμένο τακτοποιημένα στο σουβλάκι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ψαριών, το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το καλύψουμε με ένα καπάκι και το κουνήσουμε καλά. Σερβίρουμε έτοιμο kebab με ψητές πατάτες και φρέσκα βότανα.
Σουβλάκια ψαριών με ασβέστη στη σχάρα
Συστατικά:
- φιλέτο του pangasius - 1,5 kg.
- ασβέστης φρέσκο - 3 τεμ.?
- Μπαχαρικά και καρυκεύματα για ψάρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ασβέστιο πλένεται, σκουπίζεται με μια πετσέτα και τεμαχίζεται. Ξεπλένουμε τα ψάρια, ρίχνουμε καλά και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε. Διαδώσαμε το φιλέτο του pangasius στη σχάρα, το βάζουμε με ψιλοκομμένο ασβέστη και αφήνουμε να μαριναριστούμε. Και αυτή τη φορά ψήνουμε φωτιά. Αφού το ψάρι μαριναριστεί και λερωθεί με μπαχαρικά, το μεταφέρουμε στη σχάρα και το τοποθετούμε πάνω από τα κάρβουνα. Τηγάνισμα, συνεχώς στρέφοντας, ώστε τα κομμάτια να μην καίγονται και να στεγνώνουν. Αφαιρούμε το παρασκευασμένο πιάτο από το μπρελόκ μετά από 25 λεπτά και σερβίρουμε με λαχανικά και πατάτες ψημένες σε κάρβουνα.