Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού . Αυτό το προϊόν είναι καλό επειδή μπορεί να καταψυχθεί και το χειμώνα να προετοιμάσει νόστιμα πιάτα. Τώρα θα σας πω, μια συνταγή για το στιφάδο λάχανο με τα λαχανικά.
Η συνταγή για το στιφάδο κουνουπίδι με λαχανικά
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 500 g.
- ντομάτες - 500 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζεστό πιπέρι - μισό?
- μαϊντανός - για γεύση?
- σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό 50 ml.
- κύμινο, κόκκινο πιπέρι, καρύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Χρώμα κουνουπίδι και αποσυναρμολογήστε την ταξιανθία. Ντομάτες χαμηλώνουμε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια καθαρίζουμε το δέρμα από αυτά, και η σάρκα κόβεται σε κύβους. Στην καυτή πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε λεπτές μεζούρες. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Εάν είναι επιθυμητό, το σκόρδο μπορεί να περάσει μέσα από την πρέσα. Οι σταφίδες γεμίζονται με ζεστό νερό, γεμίζουν για 7 λεπτά, στη συνέχεια πλένονται και ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα. Τα αμύγδαλα είναι λεπτές σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και περάστε το κρεμμύδι μαζί με το ζεστό πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε. Μετά από αυτό, απλώνουμε το σκόρδο και τις ταξιανθίες του λάχανου, τα τηγανίζουμε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε ντομάτες, αμύγδαλα, σταφίδες και μπαχαρικά - κόκκινη πιπεριά, κάρυ και κύμινο. Όλα αυτά ανακατεύονται και φυλάσσονται μέχρις ότου οι ντομάτες δεν επιτρέπεται να χυμό. Τώρα ρίχνουμε σε νερό, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε ξανά. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση, καλύπτουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στο μαγειρεμένο λάχανο με τα λαχανικά ως γαρνίρισμα βρασμένο ρύζι είναι τέλειο.
Το θερμιδικό περιεχόμενο του κουνουπιδιού με τα λαχανικά είναι αρκετά μικρό. Σε 100 γραμμάρια έτοιμα φαγητά περιέχει μόνο περίπου 80 kcal, γι 'αυτό είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν τη φιγούρα.
Λάχανα Βρυξελλών στιφάδο με λαχανικά
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών - 300 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 150 g;
- μαϊντανός - 30 g;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Με λάχανο λάχανο κόβουμε το σκληρό κομμάτι και κόβουμε το καθένα στο μισό. Σε φυτικό λάδι ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε άλλα 3 λεπτά. Διανέμουμε τα προετοιμασμένα λαχανάκια Βρυξελλών , το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσουμε και να τα αναμείξουμε. Ρίχνουμε περίπου 100 ml νερού και σιγοβράζουμε ελαφρά για 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τα θρυμματισμένα χόρτα μαϊντανός, ανακατέψτε και σάλτσα για άλλα 1-2 λεπτά.