Στην παρούσα κυρία κάθε προϊόν δεν θα χαθεί καθόλου - η σημερινή "παραγωγή χωρίς απόβλητα". Μέσα σε λογικά πλαίσια, αυτό είναι βέβαια σωστό, αφού τα προϊόντα που βρίσκονται ξαπλωμένα μπορούν να χρησιμεύσουν πολύ για το μαγείρεμα και μερικές φορές ακόμα καλύτερα για μερικά πιάτα από τα νωπά τους: από τις ηλικιωμένες πρωτεΐνες, αποδίδεται μια εξαιρετική μαρέγκα, η ξινή κρέμα κάνει το ψήσιμο πιο μαγευτικό, κατάλληλο για kvass. Αλλά πιο συχνά και πιο γρήγορα το γάλα είναι χαλασμένο, αν είναι φυσικό, φυσικά. Επομένως, είναι ακριβώς το θέμα του τι να μαγειρέψουν και τι να μαγειρέψουν από το ξινόγαλα δίνεται στην πλειοψηφία των νοικοκυρών. Σήμερα θα απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση και θα μοιραστούμε μαζί σας απλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων από ξινόγαλα.
Μαγειρέματος και ψησίματος από ξινόγαλα
Το πρώτο και σημαντικότερο από όλα που μπορεί να γίνει από ξινόγαλα είναι, βέβαια, τα αρτοσκευάσματα. Μια ποικιλία από τηγανίτες και τηγανίτες είναι πολύ καλύτερες, εάν το γάλα δεν είναι αρκετά φρέσκο - τα προϊόντα είναι πιο μαγευτικά και ευάερα, αλλά και μια ευχάριστη ξινή γεύση. Στη συνέχεια, στον κατάλογο υπάρχουν παραλλαγές τυρί cottage και πιάτα που βασίζονται σε αυτό, για παράδειγμα, vareniki. Μεταξύ άλλων, μπορείτε να προετοιμάσετε ενδιαφέρουσες σαλάτες και σνακ από ξινόγαλα.
Τι να ψήσετε από το ξινόγαλα;
Συνταγές για το ψήσιμο από ξινόγαλα είναι εύκολο να εκτελεστούν και διαθέσιμες. Αυτός είναι ο πιο ευχάριστος και νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το γάλα που λείπει για διασκέδαση για όλη την οικογένεια.
Oladushki
Συστατικά:
- ξινό γάλα - 500 ml;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα (σβήνεται με χυμό λεμονιού ή ξύδι) - 0,5 κουταλάκι σούπας.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Αλίπασμα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και σόδα (φροντίστε να σβήσετε τη σόδα, διαφορετικά η ζύμη θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση). Προσθέστε το ξινόγαλα και βάλτε το μίγμα σε ομοιογενή κατάσταση. Προσθέστε απαλά το αλεύρι, ανακατεύοντας το μέσα στη ζύμη. Θα πρέπει να είναι παρόμοια σε συνάφεια με παχιά ξινή κρέμα, αλλά με σβώλους. Ρίχνουμε ζεστό νερό μέσα στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά μέχρις ότου λεία. Φέρτε το μείγμα στην υγρή κρέμα. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά. Ψήνουμε σε φυτικό έλαιο, χύνοντας ελαφρά κάθε μερίδα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι.
Πανκέικ
Συστατικά:
Ξινό γάλα ή πηγμένο γάλα - 250 ml. αυγά - 2 τεμάχια. ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια; φυτικό έλαιο - 50 ml. σόδας - 0,5 κουτ. αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια; βραστό νερό - 100-150 ml. μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Προσθέστε σόδα στο ξινόγαλο και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι οι μαζικοί αφροί και αυξάνεται ο όγκος. Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέτοντας σάκχαρα και αλάτι σε αυτά, μέχρι ομοιογενή αφρό και πλήρη διάλυση των κρυστάλλων. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στα αυγά με ζάχαρη και ξανακάνουμε. Συνδυάστε τη μάζα με το ξινόγαλο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε μικρές ποσότητες αλεύρου στη ζύμη, ανακατεύοντας μέχρι να εξομαλυνθεί. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια της ζύμης. Η μάζα θα είναι παχύτερη και πιο πυκνή από ότι για ένα κανονικό τεστ τηγανίτας. Αραιώστε τη ζύμη στην επιθυμητή σύσταση με πολύ ζεστό νερό - κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος η ζύμη πρέπει να ρέει ομαλά από την κουτάλα και να γεμίσει γρήγορα ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα στεγνό τηγάνι - το βούτυρο στη ζύμη είναι αρκετό. Οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λεπτή, λεπτή και "δαντελωτή".
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς ζάχαρη από ξινόγαλα;
Γρήγορη ζύμη για ζυμαρικά
Συστατικά:
- ξινό γάλα - 1 φλιτζάνι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μια πρέζα αλάτι?
- αλεύρι "με θέα".
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ξινόγαλα, τη σόδα και τα ελαφρά αφρισμένα αυγά. Ελαφρώς αλατισμένο και αρχίστε να ρίχνετε το αλεύρι σε ποσότητες που μπορείτε να ζυμώνετε τη ζύμη. Η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε: τυρί cottage, κεράσι, πατάτες, δηλ. όλα όσα επιθυμεί η καρδιά σου!
Σαλάτα από κόκκινες ντομάτες
Συστατικά:
- μεγάλες ντομάτες - 4 τεμάχια.
- πράσινη σαλάτα - 3 φύλλα?
- χρένο;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ξινό γάλα - 150 γρ.
Προετοιμασία
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και ανακατέψτε με τα χτενισμένα φύλλα μαρουλιού. Τρίψτε σε ένα μικρό τρίφτη χρένο και χτυπήστε μαζί με το ξινόγαλα. Περίστε τη σαλάτα και διακοσμήστε με πράσινα.