Πάπια με κυδώνι

Μια πάπια με ένα κυδώνι είναι αρκετά ασυνήθιστο, πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο, πριν από το οποίο ακόμη και αληθινοί γκουρμέτιες και γνώστες της γεύσης δεν θα σταθούν. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει τέλεια κάθε εορταστικό τραπέζι και θα ενθουσιάσει όλους. Ας μάθουμε μαζί σας μερικές συνταγές για πάπια μαγειρέματος με κυδώνι.

Συνταγή πάπιας με κυδώνι

Συστατικά:

• πάπια σφαγίου - 1,5 kg;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κυδώνι - 500 γραμμάρια.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• μαϊντανό πιπέρι - 0,5 κουταλάκιφρ.

Προετοιμασία

Τώρα, πώς να μαγειρέψουν μια πάπια με ένα κυδώνι. Έτσι, τα πουλερικά πλένονται καλά, αποξηραίνονται με μια πετσέτα και τρίβονται άφθονα μέσα και έξω με ένα μεγάλο αλάτι και πιπέρι. Στη φλούδα σε πολλά μέρη, κάντε μερικές μικρές τρύπες και αφήστε να μαριναριστεί. Αυτή τη φορά, πλύνετε μέχρι κυδώνι , κόψτε το σε 6-8 κομμάτια, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα και γεμίστε αυτά τα ζάρια με την πάπια μας. Στη συνέχεια, στερεώστε προσεκτικά τις άκρες της κοιλιάς με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με ένα νήμα. Τα πόδια είναι δεμένα σφιχτά με μια χορδή έτσι ώστε να είναι πάρα πολύ παγωμένα. Ο φούρνος ανάβει και θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Το σφάγιο του πουλιού λερώνεται με μέλι και τοποθετείται σε ένα ταψί. Βάζουμε μια πάπια γεμισμένη με κυδώνια στο φούρνο και όταν λίγο λίπος εξάγεται από το κρέας, απλώνουμε το υπόλοιπο κυδώνι και μαγειρεύουμε το πιάτο για περίπου 1 ώρα.

Πάπια με κυδώνι στο μανίκι

Συστατικά:

• πάπια - 1,5 kg.
• μήλα - 4 τεμάχια.
• κυδώνι - 1 τεμάχιο.
• δαμάσκηνα - 200 g;
• μαρτίνι - 1 τεμάχιο;
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μπαχαρικά, Προβενκά βότανα - για γεύση.

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε μια πάπια με κυδώνια στο φούρνο, το πουλί τραγουδούσε, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κούτσια από τα φτερά, πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το. Στη συνέχεια κόβουμε την πάπια σε μικρές μερίδες και τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, σε πάπια. Η κλαδιά και τα μήλα είναι δικά μου, κόβουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον σκληρό πυρήνα και λάμπει στα τεταρτημόρια. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια και κόβουμε το σκόρδο με πέταλα. Κόψτε καλά το ξέβγαλμα, απολαύστε για 5 λεπτά με ζεστό νερό και στη συνέχεια κόψτε τα σε μισά. Τώρα προσθέστε τα κομμάτια κρέατος στα πιάτα για το ψήσιμο, προσθέστε τα θρυμματισμένα μήλα και τα κυδώνια, βάλτε τα δαμάσκηνα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε λίγο μαρτίνι και σερβίρουμε με αλάτι, πιπέρι και βότανα.

Βάζουμε το πιάτο σε μια αργή φωτιά, βράζουμε και χάνουμε για περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και βάλτε τη φόρμα σε προθερμασμένο σε φούρνο 200 βαθμών για άλλα 40 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να είναι σωστά κοκκινισμένο. Στη γαρνιτούρα βράζουμε ρύζι και σερβίρουμε μια πάπια ψημένη με ένα κυδώνι με τοστ ή μπαγκέτα.