Για να προετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών - καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, λάχανο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και πολλά άλλα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ένα πιάτο σε οποιαδήποτε πιάτα με βάση το κρέας, αλλά και ως ανεξάρτητη θεραπεία.
Συνταγή για λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνα
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λευκό λάχανο - 300 g;
- ντομάτες - 100 g;
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, τα λαχανικά καθαρίζονται, κόβονται στους ίδιους κύβους, ψιλοκομμένα λάχανα, τα τηγανίζουμε όλα στα φυτικά έλαια χωριστά και τα τοποθετούμε σε στρώματα σε σκεύη πυρίμαχα - πρώτα λάχανο, τότε πατάτες, μελιτζάνες. Τώρα περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα χωριστά, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, το στιφάδο και γεμίστε αυτό το μείγμα με τα λαχανικά. Φέρνουμε το στιφάδο μέχρι να είναι έτοιμο στη σόμπα ή σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνα και τυρί
Συστατικά:
- το βούτυρο λιώνεται.
- ορός - 2 στοιχεία?
- τυρί - 100 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κόλιανδρο, κουρκούμη, αλάτι.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο, το τηγανίζουμε σε στροφές έως ότου χρυσαφίσιο φλοιό πατάτες και μελιτζάνες, ψιλοκομμένο. Τότε το βάζουμε σε κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, βάζουμε κόλιανδρο, κουρκούμη, ρίχνουμε ορό γάλακτος, αλάτι, φέρουμε το ζωμό σε βράση, ανακατεύουμε και στρώνουμε για 20 λεπτά σε αδύναμη φωτιά. Έτοιμο λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.
Λαχανικά στιφάδο με πατάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός λαχανικών - 100 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά, χόρτα - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Εξετάστε μια άλλη επιλογή, πώς να προετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα. Λαμβάνουμε μελιτζάνες, κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε τρίφτη. Όλα τα άλλα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους. Με μια ντομάτα, αφαιρέστε πρώτα το δέρμα, βράζοντάς το με βραστό νερό. Στη συνέχεια μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια και κολοκυθάκια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκό πιπέρι, ντομάτες, ρίξτε νερό, αλατοπιπερίστε, ζάχαρη και πιπέρι. Βάλτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν κάτω από το καπάκι.
Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνα και πιπέρι
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά - για γεύση?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- χόρτα άνηθο, κοραλλιογενείς, μαϊντανός - αν το επιθυμείτε.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα, λαχανικά και καθαρό. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους, τα καρότα τρίβονται
Περιμένουμε, ενώ οι ντομάτες θα δώσουν χυμό, αλάτι ένα πιάτο, πιπέρι, εποχής με μπαχαρικά, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και στιφάδο για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικός. Εξαρτάται από την ποικιλία των λαχανικών, οπότε ο εαυτός σας είναι έτοιμος. Όταν το στιφάδο σβήσει, προσθέστε τα πράσινα σε αυτό, κρατήστε το για άλλα 5 λεπτά και αφήστε το να βρασταθεί για 15-20 λεπτά.