Έχοντας ένα πακέτο ζύμης και πολλών βολβών, μπορείτε να προετοιμάσετε τη βάση για την κλασική γαλλική πίτα κρεμμυδιού. Ένα μικρό τυρί από πάνω, ίσως το βαλσαμικό ξύδι , οι ελιές και ένα εκπληκτικά εύγευστο φαγητό από το ελάχιστο των προϊόντων είναι έτοιμο. Ένα ποτήρι κρασί επιπλέον και περισσότερο να ρωτήσετε δεν είναι απαραίτητο.
Συνταγή για την πίτα κρεμμυδιού από τη ζύμη
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 480 γρ.
- βούτυρο - 35 g.
- κονιάκ - 30 ml.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- νιφάδα ζαχαροπλαστικής - 400 g.
- ξύδι μήλου μήλου - 15 ml;
- τριμμένη παρμεζάνη - 50 g;
- μαλακό κατσικίσιο τυρί - 110 γραμ.
Προετοιμασία
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται έως 180 μοίρες, κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε 6-8 κομμάτια. Κάθε κομμάτι κρεμμυδιού καλύπτεται με μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου, ξύδι και μπράντυ. Ψήνουμε τα κρεμμύδια 45 λεπτά, και μετά την εκχύλιση αυξάνουμε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
Ξεπαγώστε τη ζύμη σε ένα κύκλο με πάχος ενάμιση εκατοστά και τοποθετήστε την στο επιλεγμένο ταψί. Καλύψτε την επιφάνεια της ζύμης με ψητά κρεμμύδια. Πασπαλίστε το ξινό με τριμμένο παρμεζάνα, τοποθετήστε το στο φούρνο για 27 λεπτά. Η κρεμμυδιέρα από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής συμπληρώνεται με κατσικίσιο τυρί πριν γευτεί.
Πώς να μαγειρέψετε κρεμμύδι πίτα με τυρί σε μια ζύμη ζύμης;
Συστατικά:
- νιφάδα ζαχαροπλαστικής - 450 g.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- κρεμμύδι - 240 γρ.
- ελιές - 18-20 τεμάχια.
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- τυρί φέτακι - 85 γρ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε την πίτα κρεμμυδιού από τη ζύμη, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 180 μοίρες και καλύψτε το τηγάνι με περγαμηνή.
Κρεμμύδια δαχτυλίδια σε ένα ζεστό λάδι με φύλλα θυμάρι για 8-12 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη και καλύψτε με ψητό κρεμμύδι. Στην κορυφή, απλώστε τις ελιές χωρίς κοιλώματα, πασπαλίζετε όλα τα υπολείμματα του θυμαριού.
Το πιάτο ψήνεται για μισή ώρα και πασπαλίζεται με ένα τσακωμένο κορίτσι πριν το σερβίρετε.
Γαλλική πίτα κρεμμυδιού από ζύμη
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 360 g;
- κλαδί δεντρολίβανου.
- νιφάδα ζαχαροπλαστικής - 450 g.
- Βαλσαμικό ξύδι - 25 ml.
- κατσικίσιο τυρί - 75 g.
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει καφέ, μετά τα χύσαμε με ξύδι, βάζουμε τα φύλλα του δεντρολίβανου. Όταν το ξύδι είναι καραμελωμένο, καλύψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με την τυλιγμένη ζύμη και μετακινήστε το τηγάνι σε φούρνο 185 βαθμών. Το πίτα με το κρεμμύδι γεμίζει προετοιμάζεται για 15-17 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με κατσικίσιο τυρί.