Έχοντας ένα απόθεμα κιμά στο ψυγείο, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο στο τραπέζι, ειδικά εάν είστε οπλισμένοι με απλές και προσιτές συνταγές.
Η συνταγή για νόστιμα κοτολέτα κιμά σε μια βιασύνη
Ανεξάρτητα από το είδος κιμά που έχετε, το πρώτο πράγμα που μπορείτε να καταλάβετε από αυτό σε μια βιασύνη είναι οι κοτολέτες. Ας εξετάσουμε μια παραλλαγή αυτού του απλού και τόσο δημοφιλούς πιάτου.
Συστατικά:
- κιμά - 950 g.
- χοιρινό λίπος - 160 g.
- γάλα - 95 ml.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- δύο φέτες λευκού ψωμιού.
- δύο λαμπτήρες με μεσαία λάμπα.
- μια πρέζα αλάτι?
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι στο έδαφος?
- ψίχουλα ψωμιού ?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για κοτόπουλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Η γεύση θα είναι διαφορετική κάθε φορά, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα και ελκυστική. Έτσι, απολαύστε φέτες από ψωμί στο γάλα και στη συνέχεια αλέστε το μαζί με κομμένο σε φέτες λαρδί και προ-καθαρισμένα κρεμμύδια, χρησιμοποιώντας ένα μύλο για το κρέας ή ένα μπλέντερ με ένα ακροφύσιο "μαχαιριού". Συνδυάζουμε θρυμματισμένα συστατικά με κιμά, προσθέτουμε αυγά, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και ελαφρώς χτυπάμε, σηκώνουμε και ρίχνουμε το βάρος πίσω σε ένα μπολ.
Τώρα προχωρήστε στο τελικό στάδιο των κοτόπουλων μαγειρέματος. Λαμβάνουμε ένα μικρό μπολ με κιμά από το μπολ, ρίχνουμε τις μπάλες έξω από αυτό, δίνουμε το σχήμα επιμήκων κέικ, το βάζουμε σε ψωμί, τα βάζουμε σε ένα μπολ εκ των προτέρων και τα βάζουμε σε ένα εκλεπτυσμένο λάδι που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Αφού τα καρυκεύματα σκεπαστούν με μέτρια φωτιά μέχρι μια όμορφη κοκκινωπή κρούστα και στις δύο πλευρές, τα απλώνουμε σε ένα πιάτο και μπορούμε να τα εξυπηρετήσουμε.
Κρεατοπιτα από κριθαρι στο φούρνο - συνταγή
Τα σπιτικά γλυκίσματα είναι η καλύτερη λιχουδιά που μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας. Και αν είναι μαγειρεμένο με την πλήρωση κρέατος, όπως, για παράδειγμα, μια πίτα κρέατος, τότε ευχαριστίες και ενθουσιώδεις απαντήσεις στη διεύθυνσή σας δεν θα υπάρχει κανένα όριο.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου - 170 g.
- δύο μεσαία αυγά ·
- κεφίρ - 245 ml.
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- μια πρέζα αλάτι?
Για γέμισμα:
- κιμά - 390 g.
- δύο λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους.
- ένα τσίμπημα εδάφους μίγμα πέντε πιπεριές?
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Αναμιγνύουμε κεφίρ με σόδα ψησίματος, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για δέκα λεπτά για τυφλούς. Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τη λάμψη του κρεμμυδιού, τη βάζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, σερβίρουμε με ένα τσίμπημα αλεσμένου μείγματος πέντε πιπεριών, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το παραγέμισμα να εγχυθεί και να επιστρέψει στην προετοιμασία της ζύμης. Προσθέστε στο γιαούρτι με αυγά σόδα, ρίξτε ένα τσίμπημα αλατιού, ρίξτε το αλεύρι, πριν το κοσκινίσετε και ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι μπάλες αλευριού. Τώρα ρίχνουμε μισή μαγειρεμένη ζύμη σε ένα λαδωμένο δοχείο ψησίματος, βάζουμε το κιμά με κρεμμύδι, καλύπτουμε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 175 βαθμών. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η πίτα θα είναι έτοιμη σε σαράντα λεπτά.
Κρέας από ψωμί κρέατος - συνταγή
Συστατικά:
- κιμά - 550 g.
- γάλα - 80 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 90 ml.
- καρότα τριμμένο - 90 g?
- σκληρό τριμμένο τυρί - 90 g;
- νιφάδες βρώμης - 50 g.
- δύο ασπράδια αυγού.
- μικρός βολβοειδής λαμπτήρας.
- μια πρέζα αλάτι και ένα μίγμα με πέντε πιπεριές.
- αρωματικά ξηρά βότανα.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το ψωμί με βάση το κρέας είναι μια απλοποιημένη έκδοση κουλουριασού γεμιστά με κιμά, μαγειρεμένα στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα συστατικά γεμίσματος παρεμβάλλονται στο κιμά και ψήνονται με τη μορφή "ψωμιού" σε ορθογώνιο σχήμα, αντί να καμφθούν.
Έτσι, για την προετοιμασία ενός τέτοιου «ψωμιού», πρώτα βγάζουμε νιφάδες βρώμης στο γάλα και αφήνουμε για αρκετές ώρες για πρήξιμο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα περάσουμε τα καρότα και το σκληρό τυρί μέσα από ένα μικρό τρίφτη, και θα καθαρίσουμε το κρεμμύδι και θα κόψουμε τους μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε το κιμά, τα πρησμένα πλιγούρια βρώμης, το τριμμένο τυρί και τα λαχανικά, προσθέτουμε τις κτυπημένες πρωτεΐνες, τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι, αρωματισμένο με βότανα και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε την παραληφθείσα μάζα σε ορθογώνια ή σε οποιαδήποτε άλλη διαθέσιμη μορφή, έχοντας την επένδυση με ένα φύλλο περγαμηνής, το βάζουμε με σάλτσα ντομάτας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αφού το συντονίσουμε εκ των προτέρων σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά από πενήντα λεπτά βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για δεκαπέντε λεπτά, και στη συνέχεια να το αφαιρέσουμε από το καλούπι και να μπορέσουμε να το κόψουμε σε μερίδες.