Το ψημένο σε φιλέτο φιλέτο ψαριού διατηρεί το χυμό του και παραμένει χρήσιμο λόγω του γεγονότος ότι το μαγείρεμα στο φούρνο απαιτεί ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Στις συνταγές, θα συζητήσουμε στη συνέχεια όλες τις λεπτομέρειες της διαδικασίας μαγειρέματος και θα μάθουμε πώς να φτιάξουμε ένα ιδανικό ψάρι.
Συνταγή για ψημένο σολομό σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- μέλι - 25 g;
- λευκό ξύδι κρασί - 15 ml?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- φρέσκο θυμάρι - 4 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- φιλέτο σολομού - 750 γραμ.
Προετοιμασία
Μετά τη θέρμανση του φούρνου στους 160 ° C, αρχίζουμε να δουλεύουμε για τη μαρινάδα για τα ψάρια. Ανακατέψτε το μέλι με ξύδι, βούτυρο, περάστε μέσα από τον Τύπο με σκόρδο και ψιλοκομμένο θυμάρι. Το αλάτι με πιπέρι προστίθεται επίσης αναγκαστικά. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με διπλό φύλλο αλουμινίου και γυρίζουμε τις άκρες του. Ρίξτε τη μαρινάδα με μέλι πάνω από τον σολομό και διπλώστε το φύλλο με ένα φάκελο. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο για 15 λεπτά, ξεδιπλώνουμε το φάκελο και σερβίρουμε τα ψάρια με ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Μπριζόλα από σολομό σε ασιατικό στυλ σε φύλλα
Συστατικά:
- μπριζόλες από σολομό - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια;
- τριμμένο τζίντζερ - 15 g;
- σκόρδο σκόρδο - 15 g;
- ασκαλώνια - 50 γραμμάρια.
- μέλι - 45 g;
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- ξύδι ρυζιού - 15 ml;
- σησαμέλαιο - 15 ml.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ρίξτε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας με μέλι, βούτυρο και ξύδι. Στην κορυφή των ψαριών βάζουμε τα σκελίδες σκόρδου και τις φέτες τζίντζερ κομμένες σε μισά. Από πάνω, βάζουμε επίσης ένα λευκό μέρος φτερά από ένα πράσινο κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C, σημειώστε 15-20 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των μπριζόλων) και μετά την αντίστροφη μέτρηση, βγάλτε τις μπριζόλες από το φάκελο και αμέσως τις σερβίρετε.
Συνταγή: Σολομός σε φύλλα με λαχανικά
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού - 4 τεμ. 150 g το καθένα.
- ντομάτες - 200 g;
- ασκαλώνια - 50 γραμμάρια.
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- γλυκό καλαμπόκι - 80 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 80 ml?
- Ξηρά ρίγανη και θυμάρι - 3 g το καθένα.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του σολομού σε αλουμινόχαρτο, το φιλέτο ελέγχεται για τα οστά και, εάν είναι απαραίτητο, τα εξαγάγουμε για να αποφύγουμε δυσάρεστες εκπλήξεις κατά τη διάρκεια του γεύματος. Το φύλλο φύλλου αναδιπλώνεται στο μισό και διαιρείται σε 4 μέρη. Στη βάση βάζουμε λεπτές δαχτυλίδια από ασκαλώνια και πιπεριές και στη συνέχεια βάζουμε το φιλέτο ψαριών που ετοιμάσαμε, επίσης επιλεγμένο με βότανα και μπαχαρικά, πάνω σε κύβους ντομάτας και γλυκού καλαμποκιού. Η τελική πρέζα αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και μπορείτε να διπλώσετε το φάκελο από το φύλλο. Αλλά μην βιαστείτε! Αφήστε ένα από τα άκρα ανοιχτό για να χύσετε το κρασί σε αυτό, και στη συνέχεια σφικτά πακετάρετε το. Παρασκευάζουμε τον σολομό σε φύλλο για 25 λεπτά στους 200 ° C.
Σολομός με ρύζι σε φύλλα
Φανταστείτε ότι ήρθατε σπίτι μετά από μια εξαντλητική προπόνηση σε ένα γυμναστήριο ή μια σκληρή μέρα στη δουλειά, όταν θέλετε να τρώτε έντονα, μαγειρέψτε τη μανία και δεν μπορείτε να έχετε ένα σνακ με σάντουιτς - ένα επιδεινωμένο στομάχι και μια συνείδηση που δεν κοιμάται. Παρουσιάστηκε; Στη συνέχεια, δείτε - την τέλεια συνταγή για την περίπτωση όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ και θρεπτικό.
Συστατικά:
- βρασμένο ρύζι - 135 g.
- φιλέτο σολομού - 250 g.
- νεαρό σπανάκι - 1 χούφτα?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- πάπρικα - 4 g.
- σάλτσα ντομάτας - 30 γρ.
Προετοιμασία
Ίσως να έχετε ακόμα βρασμένο ρύζι μετά το δείπνο χθες; Στη συνέχεια, πάρτε το και ανακατέψτε με την πάπρικα και μερικές κουταλιές της σάλτσας ντομάτας. Τοποθετήστε το ρύζι στο διπλό φύλλο αλουμινίου στην κορυφή, τοποθετήστε μια χούφτα νεαρών σπανάκι και το φιλέτο σολομού στην κορυφή. Η τελευταία, προ-ψιλοβρέχει με λάδι και αλάτι με πιπέρι. Φυσικά, μαζί με αυτή τη βάση, όλα τα διαθέσιμα λαχανικά μπορούν να σταλούν στο φάκελο. Σφραγίστε το ψάρι σε φύλλο αλουμινίου και βάλτε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 190 ° C.