Ψάρια με τη μορφή συμπληρωματικών τροφίμων, μικρά παιδιά αρχίζουν να δίνουν αρκετά αργά, σε περίπου 7-9 μήνες. Συχνά, τα προϊόντα ψαριών προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις στα βρέφη, επομένως πρέπει να εισάγονται σταδιακά και πολύ προσεκτικά στη διατροφή των παιδιών, ξεκινώντας από μια δόση μισού κουταλακιού. Συνήθως προετοιμάζουν πολτοποιημένες πατάτες, ελαφρύ σουφλέ ή κεφτεδάκια ατμού.
Δώστε καλύτερα τα ψάρια το πρωί, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του μωρού. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να εισαχθεί ένα άλλο νέο προϊόν, θα είναι πιο δύσκολο να προσδιοριστεί τι προκάλεσε την αλλεργική αντίδραση.
Εάν η αλλεργία απουσιάζει, η ποσότητα των ψαριών μπορεί να αυξηθεί σταδιακά, αλλά ταυτόχρονα οι ημέρες ψαρέματος οργανώνονται για το παιδί όχι συχνότερα 2-3 φορές την εβδομάδα. Το σουφέ κρέας σε τέτοιες ημέρες δεν μπορεί να δοθεί.
Η συνταγή για ένα παιδικό σουφλέ για τα παιδιά αποτελείται από λευκά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια: πέρκα, τσουγκράνα, γάδο, πέρκα. Τα ψάρια καθαρίζονται πολύ προσεκτικά από το δέρμα και ειδικά από όλα, ακόμα και τα μικρότερα οστά.
Παιδικά σουφλέ
Συστατικά:
- φιλέτο ψαριού - 150 g.
- βούτυρο.
- αλεύρι σίτου ·
- γάλα - 40 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα οστά και τις φλούδες. Το μισό από τα ψάρια βράζεται και μαζί με το ακατέργαστο κομμάτι, αλέθουμε το μύλο κρέατος δύο φορές μέσα από μια λεπτή σχάρα. Από το γάλα και το αλεύρι, προετοιμάστε τη σάλτσα με τη μορφή ενός πυκνού πολτού, προσθέστε ψάρια, κρόκο και λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τα λευκά αυγών και ανακατέψτε τα με το μείγμα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε απαλά. Διαδώστε τη μάζα σε ένα καλούπι, λαδωμένο. Σε ένα ζευγάρι οδηγεί στην ετοιμότητα. Βάζουμε λιωμένο βούτυρο.
Τα ψάρια αποτελούν σημαντική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών, οι οποίες διαφέρουν ελάχιστα από τις πρωτεΐνες του κρέατος από τα θερμόαιμα ζώα. Η χρησιμότητα των ψαριών, ειδικά για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού, είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα όπως ο φώσφορος και το ασβέστιο.
Τα θαλάσσια ψάρια, καθώς και άλλα θαλάσσια ζώα, είναι πλουσιότερα σε μικροστοιχεία, ειδικά ιώδιο, από το κρέας ή το ποτάμι. Αλλά είναι καλύτερο να εισάγετε θαλάσσια ψάρια στο παιδικό μενού μετά από ένα χρόνο.