Ορεκτικό από μελιτζάνες για το χειμώνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κενά, που σερβίρονται στο τραπέζι κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Ο λόγος για αυτό είναι ότι η μελιτζάνα, σε εποχή, είναι οικονομικά προσβάσιμη, συνδυάζεται άψογα με λαχανικά και μπαχαρικά, διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες τηγανητά, ψητά ή τουρσί, και τα πιάτα που δημιουργούνται μαζί τους είναι πάντα πρωτότυπα, πρωτότυπα και γευστικά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα σνακ μελιτζάνας;
Ένα χειμερινό σνακ από μελιτζάνες θα ευχαριστήσει τους γκουρμέ και τους άπειρους τρώγοντες. Υπάρχουν πολλές συνταγές, όπου το λαχανικό είναι τηγανητό, στιφάδο, ψημένο στο φούρνο. Συχνά η μελιτζάνα συνδυάζεται με ζεστές και γλυκές πιπεριές, καρότα, σκόρδο και ντομάτες. Παραδοσιακά, το ξύδι προστίθεται στα ακατέργαστα τεμάχια, το οποίο χρησιμεύει ως προσθήκη γεύσης και συντηρητικό.
- Ένα νόστιμο ορεκτικό από τις μελιτζάνες θα επιτευχθεί μόνο εάν τηρούνται οι κανόνες κατά την προετοιμασία των λαχανικών. Έτσι, για να αφαιρέσετε την πίκρα είναι δυνατή με τη βοήθεια αλατισμένου νερού: είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τις μελιτζάνες σε αυτό για 20 λεπτά.
- Οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι, οπότε είναι καλύτερο να τα βάλουμε έξω ή να τα ψήσουμε.
- Για τις συνταγές για το τηγάνισμα μελιτζάνας σε λάδι, θα πρέπει να βάλετε ένα «εμπόδιο» μεταξύ τους, περιτυλίγοντας τους κύκλους των λαχανικών στο αλεύρι.
Ορεκτικό Tsar από μελιτζάνα για τη χειμερινή - συνταγή
Το βασιλικό ορεκτικό από τη μελιτζάνα για το χειμώνα είναι ένα δημοφιλές είδος σπιτικό. Το όνομα του πιάτου παραλήφθηκε για τον πλούτο των αρωμάτων, την ποικιλία των συστατικών και την απαλή τεχνολογία μαγειρέματος. Αυτή η συνταγή είναι απλή: οι μελιτζάνες είναι στραγγισμένες με γλυκιά πιπεριά, βότανα και σκόρδο σε χυμό ντομάτας, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα ντοματάκια.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
- σκελίδα σκόρδο - 8 τεμ.?
- χυμός τομάτας - 800 ml.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- ξύδι - 120 ml.
- λάδι - 180 ml.
Προετοιμασία
- Λαχανικά φέτα, προσθέστε το χυμό ντομάτας και τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα. Βγάλτε για 30 λεπτά.
- Ένα βασιλικό ορεκτικό από μελιτζάνες για το χειμώνα τοποθετείται σε δοχεία και ψύχεται.
Ένα γρήγορο ορεκτικό μελιτζάνες για το χειμώνα
Ένα γρήγορο ορεκτικό μελιτζάνες είναι ένα κλασικό των εγχώριων προετοιμασιών. Η ικανότητα της μελιτζάνας να συνδυάζεται με ζεστό πιπέρι και σκόρδο οδηγεί σε μια ποικιλία από συνταγές, κάθε μία από τις οποίες είναι ξεχωριστή. Έτσι, το μαγείρεμα μελιτζάνας με αυτά τα μπαχαρικά, μπορείτε να αποθεματοποιήσετε και να σνακάρετε και να μειώσετε το βάρος, επειδή τα αιχμηρά συστατικά καίγονται υπερβολικά τις θερμίδες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,7 kg.
- τομάτες - 2,7 kg.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- άλας - 40 g.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες καθαρίζονται και μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
- Προσθέστε μελιτζάνα, τσίλι, σκόρδο και απολαύστε τη φωτιά.
- Σνακ αιχμηρές από μελιτζάνες για το χειμώνα αποστειρώνεται για 20 λεπτά.
Σνακ "Teschchin γλώσσα" από μελιτζάνες
Σνακ "Teshchin γλώσσα" από μελιτζάνα για μεγάλο χρονικό διάστημα έχει γίνει ένα προϊόν, που συμβολίζει πικάντικη και καύση. Πολλές νοικοκυρές εξομαλύνουν την αποφλοίωση του μπιγέτας με την προκαταρκτική θερμική επεξεργασία της μελιτζάνας στο φούρνο. Αντί για πολύ καιρό να αλέθουν μελιτζάνες σε μια απότομη adzhika, ψήνονται, μόνο για μερικά λεπτά, βυθίζονται σε αυτό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- τομάτες - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 700 g.
- ζεστό πιπέρι - 3 τεμ.?
- ξύδι - 80 ml;
- ζάχαρη - 150 g.
- έλαιο - 250 ml.
- άλας - 40 g.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα κόβουμε και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς.
- Ντομάτες, σκόρδο και τα δύο είδη πιπεριάς, ατμού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε μελιτζάνα, σιγοβράστε 3 λεπτά και ρίξτε στο ξύδι.
- Ένα σνακ με μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο αμέσως έλασης στα βάζα.
Ορεκτικό από μελιτζάνα "Cobra" για το χειμώνα
Ένα γρήγορο ορεκτικό από μελιτζάνα για το χειμώνα "Cobra" θα απευθύνει έκκληση στους οπαδούς του προϋπολογισμού "έντονα" μπριζόλες, επειδή είναι τηγανισμένη μελιτζάνα σε λάδι, πλούσια λιπαρή με μια αιχμηρή μαρινάδα. Το πιάτο αποδεικνύεται ισορροπημένο, αρωματικό και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ανεξάρτητα όσο και στο ρόλο της πικάντικης γαρνιτούρας σε πατάτες, δημητριακά και ζυμαρικά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 8 τεμ.
- πικρή πιπεριά - 3 τεμάχια.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 120 ml.
- άλας - 50 g.
- ξύδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα τηγανίζουμε.
- Και οι δύο τύποι πιπέρι και το σκόρδο ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και το ξίδι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Βάλτε τις φέτες μελιτζάνες στο μείγμα και τις βάζετε στα βάζα.
- Ένα σνακ μελιτζάνας για το χειμώνα "Cobra" αποστειρώνεται για 20 λεπτά.
Γεωργικό ορεκτικό από μελιτζάνες για το χειμώνα
Γεωργιανό ορεκτικό από μελιτζάνες θα δώσει ένα αξέχαστο άρωμα και καυκάσιο γεύση, διότι σε αυτή τη χώρα οι μελιτζάνες έχουν μια ιδιαίτερη στάση: είναι σεβαστές και εκτιμημένες για μια συγκεκριμένη γεύση, και είναι εξαιρετικά συμβατές με τα παραδοσιακά μπαχαρικά, τα βότανα και τα καρύδια. Ως εκ τούτου ο τεράστιος αριθμός των πρωτότυπων συνταγών, ένα από τα οποία παρουσιάζεται παρακάτω.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- έλαιο - 250 ml.
- ξηροί καρποί - 200 g.
- ξύδι - 20 ml;
- άλας - 60 g.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.?
- Κοραλλιογενείς σπόροι - 5 g.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα κόβουμε το "βιβλίο" και τηγανίζουμε.
- Ξηροί καρποί, σπόροι κολαντώνης και ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ξίδι και μελιτζάνα.
- Τα πράγματα μελιτζάνας, στερεώστε με ένα νήμα και βγάλτε τα.
- Διαδώστε τις τράπεζες.
Ορεκτικό από μελιτζάνες και κολοκυθάκια για το χειμώνα
Ορεκτικό από μελιτζάνα και κολοκυθάκια - δεν έχει λιγότερη δημοτικότητα από τα μονοπύρηνα, γιατί αυτά τα συστατικά όχι μόνο συμπληρώνονται απόλυτα μεταξύ τους αλλά συνδυάζονται τέλεια και με άλλα λαχανικά: ντομάτες, καρότα, μπαχαρικά και βότανα, που σας επιτρέπουν να πάρετε μια νόστιμη, ζουμερή, αρωματική συντήρηση, γεμάτη με βιταμίνες έως αποτυχία.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,2 kg.
- κολοκυθάκια - 1,2 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 800 g.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- άλας - 30 g.
- ξύδι - 60 ml.
- λάδι - 80 ml.
Προετοιμασία
- Όλα τα λαχανικά κόβονται, η εποχή και το στιφάδο για μια ώρα.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Ελληνικό ορεκτικό από μελιτζάνες για το χειμώνα
Ελληνικό ορεκτικό από μελιτζάνες - δημιουργήθηκε για τους θαυμαστές των θρεπτικών, χρήσιμων παρασκευασμάτων λαχανικών. Παραδοσιακά παρασκευάζεται από μπλε, ντομάτα, γλυκιά πιπεριά, καρυκεύματα και φασόλια. Το τελευταίο προσθέτει τη διατροφή και παρέχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε το τεμάχιο εργασίας ως γέμιση για άπαχο μπορς, στιφάδο και άλλα πιάτα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- ντομάτες - 2 kg.
- φασόλια - 250 g.
- γλυκό πιπέρι - 500 g.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- έλαιο - 250 ml.
- ξύδι - 60 ml.
- ζάχαρη - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα φασόλια.
- Τρίψτε τις ντομάτες και το σκόρδο.
- Τα καρότα, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες πρέπει να τηγανιστούν.
- Βάζετε τη μάζα ντομάτας με φασόλια και σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
- Το ορεκτικό από τις μελιτζάνες για το χειμώνα μεταφέρεται σε δοχεία και αποστέλλεται στην αποθήκη μόνο μετά από πλήρη ψύξη.
Ορεκτικό για το χειμώνα από μελιτζάνες στα κορεατικά
Κορεατικά ορεκτικά από μελιτζάνα είναι ένα από τα δημοφιλή κενά. Υπάρχει μια εξήγηση γι 'αυτό: οι μελιτζάνες δεν απαιτούν μακρά επεξεργασία, απορροφούν τέλεια τη μαρινάδα, διατηρούν την ελαστικότητα, την τραγάνισμα και το φυσικό οπλοστάσιο βιταμινών. Δεν χρειάζονται συμπληρώματα και είναι καλά από μόνα τους, όπως επιβεβαιώνεται από τη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 κιλά.
- πικρή πιπεριά - 2 τεμάχια.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- μαύρο δοχείο πιπέρι - 15 g;
- νερό - 2 λίτρα.
- ξύδι - 180 ml.
- ζάχαρη - 80 g.
- αλάτι - 60 g.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη μελιτζάνα σε 500 ml νερού για 5 λεπτά.
- Βάλτε σε ένα βάζο με πιπέρι και σκόρδο.
- Από το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι, μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
- Το ορεκτικό από μελιτζάνες για το χειμώνα γεμίζει με ζεστή μαρινάδα και σερβίρεται μετά την ψύξη.
Αρμενικό σνακ για μελιτζάνα για το χειμώνα
Αρμενικό ορεκτικό από μελιτζάνες είναι ένα πικάντικο, ζουμερό, ισορροπημένο, αρωματικό πιάτο, τα χαρακτηριστικά συστατικά του οποίου είναι τα μήλα που προσδίδουν τρυφερότητα και γλυκιά και ξινή γεύση και σκόρδο, προσθέτοντας πικάντικη πικάντικη γεύση. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία μοιάζει με το συνηθισμένο χαβιάρι, όπου τα λαχανικά είναι αλεσμένα, ωριμασμένα και στιφάδο για 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2, 5 κιλά?
- μήλα - 500 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
- ντομάτες - 2 kg.
- έλαιο - 250 ml.
- σκόρδο κεφάλι - 2 τεμ.?
- ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά μετακινηθείτε σε έναν αλεστικό κρέατος, σεζόν, ρίχνετε σε βούτυρο και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Τυλίξτε στα βάζα.