Kulichi - παραδοσιακή σλαβική σίτιση, απαραίτητη ιδιότητα του Πάσχα. Το κέικ είναι ένα γλυκό πικάντικο ψωμί με τη μορφή ενός ψηλού κυλίνδρου κατασκευασμένου από ζύμη ζύμης , συχνά με την προσθήκη σταφίδας. Το γάλα, ένας μεγάλος αριθμός αυγών και φυσικού βούτυρου, καθώς και διάφορα μπαχαρικά (βανίλια, κάρδαμο, σαφράν, μοσχοκάρυδο και μερικές φορές μερικά άλλα) χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της ζύμης.
Στους προχριστιανικούς χρόνους, οι kulichs χρησιμοποιούνται ενεργά σε καθημερινό επίπεδο σε τελετουργικές ενέργειες, παραγωγικές και προστατευτικές τελετές που συνδέονται με τους κύκλους των εποχών και σημαντικά γεγονότα που επαναλαμβάνονται από έτος σε έτος (για παράδειγμα, σπορά).
Επί του παρόντος ψήνουμε κέικ συνήθως για τις διακοπές του Πάσχα, αλλά όχι μόνο. Η επιφάνεια του κέικ είναι συνήθως διακοσμημένη με διάφορους τρόπους, ένα από τα οποία είναι επίστρωση στιλβωμένο.
Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το γλάσο για ένα κέικ, συνήθως παρασκευάζεται με βάση τη ζάχαρη και / ή το αυγό, μερικές φορές με την προσθήκη διαφόρων υλικών πλήρωσης φρούτων.
Ζάχαρη γλάσο συνταγή για κέικ
Συστατικά:
- ζάχαρη (σκόνη ή ζάχαρη) - 200 g.
- ζεστό νερό - 50-60 ml;
- χυμό λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Αναμίξτε όλα τα συστατικά και αναμίξτε προσεκτικά το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί το μέγιστο δυνατό μέρος της σκόνης. Το νερό μπορεί να είναι ζεστό ή ζεστό. Λιπάνετε το κέικ με μια βούρτσα σιλικόνης. Μπορείτε να πασπαλίζετε στην κορυφή με κάτι άλλο, για παράδειγμα, τα ροκανίδια καρύδας ή τους σουσάμι, τους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να ετοιμάσετε το κερασάκι όχι από τη σκόνη ζάχαρης, αλλά με βάση ένα παχύ σιρόπι ζάχαρης (δηλαδή, διαλύστε τη μέγιστη ποσότητα ζάχαρης σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά).
Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα σιρόπια γλυκών φρούτων ή μούρων ή / και φρέσκο χυμό φρούτων-φρέσκο στο πάγωμα τούρτας. Είναι καλύτερα, εάν τα σιρόπια είναι κορεσμένα και έχουν κάποιο χρώμα - η τούρτα θα γίνει πιο όμορφη. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο χυμό, καλό είναι να μαγειρεύετε σε ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό, έτσι ώστε να παραμείνει το μέγιστο των βιταμινών.
Όσο πιο παχύ είναι το λούστρο, τόσο πιο γρήγορα θα στερεοποιηθεί, οπότε θα πρέπει να λιπαίνετε τα κέικ ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Συνταγή για γλάσο πρωτεϊνών για κέικ
Συστατικά:
- αυγό (σκίουροι) - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - περίπου 250 g.
- λεμόνι ή άλλο χυμό φρούτων - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Χτυπάτε τα λευκά σε ένα ελαφρύ αφρό. Σταδιακά ρίχνουμε τη σκόνη ζάχαρης και ζυμώνουμε. Χτυπάμε μαζί. Προσθέστε το χυμό και χτυπήστε. Η πυκνότητα του λούστρου μπορεί να ρυθμιστεί με νερό και σκόνη ζάχαρης. Δεν βλάπτει να συμπεριλάβετε 1-2 κουτάλια τσαγιού λικέρ φρούτων και / ή σκούρο ρούμι ή κονιάκ στο λούστρο.
Φυσικά, το λούστρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για κέικ, αλλά και για την κάλυψη άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής (κέικ, κέικ, σάντουιτς ρούμι κλπ.).