Συγκεντρωμένο χαβιάρι σκουός για το χειμώνα θα ευχαριστήσει την φρέσκια καλοκαιρινή γεύση στην εκτός εποχής και θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε μια φέτα ψωμί ή άλλα πιάτα. Ένα καλό σνακ δεν είναι μόνο με γευστικές ιδιότητες: θα ευχαριστήσουν επίσης τις πολύτιμες ιδιότητες των εδεσμάτων και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και σημαντικά στοιχεία.
Πώς να μαγειρεύω χαβιάρι;
Κάθε συνταγή για χαβιάρι σκουός για το χειμώνα είναι διαφορετική με τον δικό της τρόπο. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν γενίκευση των κανόνων που συνοδεύουν κάθε τεχνολογία και η εκτέλεσή τους θα αποτελέσει υπόσχεση για την επίτευξη ενός ιδανικού αποτελέσματος.
- Τα νεαρά κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται εξ ολοκλήρου, ξεφλουδίζοντας το δέρμα, ενώ οι πιο ώριμες απομακρύνονται επίσης από τη μέση με σπόρους.
- Το παρασκευασμένο λαχανικό σε ακατέργαστη μορφή είναι στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος μαζί με άλλα συστατικά και στιφάδο μέχρι μαγειρεμένα ή μαυρισμένα κομμένα συστατικά, και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα μπλέντερ.
- Συχνά το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα κυλάει χωρίς αποστείρωση. Η ζύμη σε θερμή μορφή συσκευάζεται σε αποστειρωμένο δοχείο, σφραγισμένη και σφικτά τυλιγμένη σε ανεστραμμένη μορφή πριν από την ψύξη.
Χαβιάρι ως κοκτέιλ - συνταγή
Για να πάρετε σπιτικά χαβιάρι για το χειμώνα ως κατάστημα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή. Οι προσαρμοσμένες αναλογίες των συστατικών και η σωστή τεχνολογία θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την επιθυμητή, μακρόχρονη ξεχασμένη γεύση των πρισμάτων που επιτυγχάνεται με τη χρήση GOSTs της εποχής της σοβιετικής εποχής.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδια και καρότα - 500 g.
- λάδι - 0,5 φλιτζάνι?
- τοματοπολτός - 1 γυαλί.
- δάφνη - 1-2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- οξική ουσία - 1 κουτάλι επιδόρπιο,
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα κόβονται, τηγανίζονται χωριστά σε λάδι και χτυπάνε μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα λαχανικά περνούν μέσα από ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε βούτυρο και πάστα, ζυγίστε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
- Στο έτοιμο, το χαβιάρι σκουός χύνεται στα δοχεία για το χειμώνα.
Χαβιάρι χαβιαριού με μαγιονέζα για το χειμώνα
Νόστιμο, ευωδιαστό και εκπληκτικά πλούσιο, παίρνετε χαβιάρι σκουός, ετοιμάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Το μυστικό της επιτυχίας στην προσθήκη μαγιονέζας, το οποίο πρέπει να είναι αποκλειστικά με υψηλό ποσοστό λίπους, είναι απαραίτητα ποιότητα, από έναν αποδεδειγμένο κατασκευαστή, όπως η πάστα ντομάτας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδι - 500 g;
- λάδι - 0,5 φλιτζάνι?
- τοματοπολτός και μαγιονέζα - 250 g.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι με βάση - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε την πάστα, το βούτυρο και το στιφάδο για 1 ώρα.
- Ρίχνουν τις δάφνες, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το ρούμι σε άλλη 1 ώρα.
- Σε ετοιμότητα το χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα συσκευάζεται σε δοχεία και σφραγίζεται.
Χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνα
Το χαβιάρι κολοκύνθης-μελιτζάνας, μαγειρεμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, έχει μια ευχάριστη, λεπτή γεύση και ένα απίστευτο άρωμα, που επιτυγχάνεται με προ-τηγάνισμα όλων των φυτικών συστατικών. Μια τέτοια προμήθεια θα ικανοποιήσει τις ανάγκες των πιο απαιτητικών τρώγων, διαφοροποιώντας ποιοτικά το μενού το χειμώνα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- μελιτζάνα - 1 kg.
- καρότα και κρεμμύδια - 500 g το καθένα.
- λάδι και τομάτα - 1 γυαλί.
- ξύδι μήλου μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνια, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται, τηγανίζονται ξεχωριστά στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια συνδυάζονται μαζί και χτυπάνε με μπλέντερ.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, βούτυρο και πάστα, ανακατέψτε, κιβώτιο κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε σκόρδο ξίδι, ζεσταίνουμε τη μάζα για 2 λεπτά, φελλό.
Χαβιάρι χαβιαριού με πάστα ντομάτας
Συχνά, το σπιτικό μαγειρεμένο χαβιάρι μαγειρεύεται με την πάστα ντομάτας. Στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα του τελευταίου υπερβαίνει ελαφρώς τις παραδοσιακές προδιαγραφές, οι οποίες όχι μόνο αλλάζουν τα γευστικά χαρακτηριστικά του σνακ, αλλά και το καθιστούν πιο κορεσμένο στο χρώμα. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία της ζάχαρης στη συνταγή για την εξάλειψη της υπερβολικής οξύτητας και την εναρμόνιση της γεύσης.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- κρεμμύδι - 350 γρ.
- καρότα - 600 g;
- πάστα ντομάτας - 350 γρ.
- μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- λάδι.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε εναλλάξ και κλαδεύουμε μέχρι να στραγγίσουν τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Τρίψτε τα συστατικά με ένα μύλο ή ένα μπλέντερ, προσθέστε τα ζυμαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τα χτυπήστε μαζί για 20-30 λεπτά.
- Στο έτοιμο, χαβιάρι σκουός με τοματοπολτό για το χειμώνα σφραγίζεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Χαβιάρι για το χειμώνα με ντομάτες
Πιο χρήσιμο είναι το χαβιάρι σκουός με τις ντομάτες . Χαρακτηριστικά σνακ - το υδατόχρωμο, λιγότερο κορεσμένο ανοιχτό χρώμα του από τα ζυμαρικά, και μια απαλή, αρμονική γεύση. Για να επιτευχθεί μια παχύτερη συνεκτικότητα του κατεργαζόμενου τεμαχίου, πρέπει να σβήσει μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, ανακατεύοντας. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση των κατεργασιών μπορεί να συμπληρωθεί με σκόρδο, προσθέτοντας ένα ζευγάρι δοντιών για 5 λεπτά πριν από το τέλος της λαχτάρας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 400 g;
- καρότα - 400 g;
- ντομάτες - 500 g;
- ζάχαρη - 3-4 κουταλάκια.
- αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές ή γεύση.
- λάδι - 100-150 ml.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε το κολοκυθάκι, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Pryiruyut μάζα, προσθέστε τη ζάχαρη, βράζουμε στην επιθυμητή πυκνότητα, αλλά όχι λιγότερο από 30 λεπτά.
- Έτοιμο χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι συσκευασμένο σε δοχεία και σφραγισμένο.
Χαβιάρι λάχανο με μήλα
Νόστιμο χαβιάρι σκουός, μαγειρεμένο με την προσθήκη μήλων, θα γίνει ένα πραγματικό εύρημα για την εξυπηρέτηση στο τραπέζι κατά την κρύα εποχή. Μια τέτοια νόστιμη γεύση απλώνεται σε μια φέτα τραγανό ψωμί ή σερβίρεται με ένα ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σαν ένα πιάτο ή ένα επιπλέον σνακ. Και για να προετοιμάσει τα αυγά σύμφωνα με τη συνταγή δεν θα είναι δύσκολο.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδια και καρότα - 500 g.
- μήλα - 1 kg.
- ντομάτες - 700 g.
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- πάστα ντομάτας - 150 g;
- ζάχαρη - 3-4 κουταλάκια.
- οξική ουσία - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι?
- λάδι - 150 ml.
Προετοιμασία
- Τα σκουός, τα μήλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι ντομάτες συνθλίβονται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Τοποθετήστε τη μάζα στο καζάνι, προσθέστε το λάδι και στραγγίξτε το περιεχόμενο για 1 ώρα.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, χόρτα, βράζετε λαχανικά για 30 λεπτά, μπλέντερ γροθιά.
- Ρίχνουμε στο ξύδι, ζεσταίνουμε 3 λεπτά.
- Το έτοιμο χαβιάρι με μήλα για το χειμώνα σφραγίζεται σε δοχεία.
Πικάντικα αλατισμένο χαβιάρι
Το χαβιάρι αγγουριού με το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι θα ευχαριστήσουν τους παθιασμένους λάτρεις της γεύσης από έντονα οστά. Η μακροχρόνια παραμονή των τεμαχίων θα συμβάλει σε μια πιο κορεσμένη γεύση και απαλή υφή. Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ντομάτες, προ-κλαδεύονται σε ένα ξεχωριστό δοχείο μέχρι να γίνει παχύ.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- κρεμμύδια και καρότα - 700 g.
- ζεστό πιπέρι - 5-7 κομμάτια?
- τοματοπολτός - 200 g;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- λάδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε στο καζάνι που στρεβλώνεται σε σκουός, κρεμμύδια και καρότα.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και στιφάδο για 2 ώρες.
- Επικόλληση της πάστας, ψιλοκομμένο πιπέρι και σκόρδο, ζυγίστε τη μάζα για άλλες 2 ώρες.
- Συσκευασία αυγών σε κουτιά, φελλό.
Χαβιάρι σε ένα αυτόκλειστο στο σπίτι
Το χαβιάρι σκουός σε ένα αυτόκλειστο αποπνέει εκπληκτικά νόστιμο, κορεσμένο και απίστευτα αρωματικό. Επιπλέον, η συνταγή αιχμαλωτίζεται από την απουσία της ανάγκης για παρατεταμένη καταστολή, τον συνεχή έλεγχο της διαδικασίας και την ανάδευση με φυτικά σπρέι. Δεν υπάρχει ανάγκη για προ-αποστείρωση κονσερβών.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- τοματοπολτός, κρεμμύδια και καρότα - 200 γρ.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 40 g.
- έλαιο - 150 ml.
- ξύδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
- Συμπυκνώστε τη μάζα πάνω από τα βάζα, μη αναφέροντας 3,5 εκατοστά στην κορυφή, φελλό και θέση για 30 λεπτά σε αυτόκλειστο στα 115 μοίρες.
Χαβιάρι για το χειμώνα στο πολυμεταβλητό
Είναι εύκολο και απλό να προετοιμάσετε το χαβιάρι από τα κολοκυθάκια σε ένα πολυπαραγοντικό . Η συσκευή εξαλείφει την ανάγκη για συχνή ανάμειξη του κατεργαζόμενου τεμαχίου και προωθεί την ομοιόμορφη θέρμανση των περιεχομένων του δοχείου. Η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις και το βαθμό οξύτητας της πάστας τομάτας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- καρότα - 150 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- ζάχαρη - 20 g.
- άλας - 20 g.
- έλαιο - 100 ml.
- τοματοπολτός - 100 g;
- πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Φροντίζετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσετε το "Ψήστε".
- Τα λαχανικά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ, τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται και πιέζονται στο "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
- Κόβετε το ζεστό χαβιάρι σε ένα βάζο, το τυλίγετε μέχρι να κρυώσει.