Το χοιρινό χορτάρι δεν είναι μόνο ένα υπέροχο ζεστό ορεκτικό ή προσθήκη στις σάλτσες σας, στην πραγματικότητα, είναι ένα ολόκληρο κουτάβι απαραίτητα στοιχεία που βοηθούν στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων που είναι κοινά κατά την κρύα εποχή. Έτσι, σήμερα θα μάθουμε πώς να σκοτώνουμε δύο πουλιά με μια πέτρα: ετοιμάστε ένα νόστιμο σνακ και ένα προληπτικό φάρμακο ταυτόχρονα.
Η συνταγή για τουρσί χρένο
Συστατικά:
- χρένο - 500 g.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκελίδες - 2 μπουμπούκια.
- 1/3 των ραβδιών κανέλας.
Προετοιμασία
Σε ένα ποτήρι νερό διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και βάζουμε τα σκελίδες με κανέλα. Βγάζουμε το νερό σε βράση, στη συνέχεια ψύχεται σε 50-60 βαθμούς και προσθέτουμε την ουσία ξιδιού. Αφήνουμε τη μαρινάτα να εγχυθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας. Καθαρισμένο χρένο τρίβεται και αναμιγνύεται με μαρινάδα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.
Χτυπημένο χρένο
Συστατικά:
- χρένο - 50 g.
- τεύτλα - 450 g.
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 1/4 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα βράζονται για 30 λεπτά, μετά τα οποία τα λαχανικά ρίζας καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Ανακατέψτε το παντζάρια με κομμένο χρένο, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη και γεμίστε τα πάντα με ζεστό φυτικό έλαιο. Βάζουμε το τηγάνι με χρένο και παντζάρι στη φωτιά και ζεστάνουμε μέχρι 70 μοίρες, μετά το οποίο απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα βάζα και βάζουμε αποστειρωμένα 20-25 λεπτά στους 90 βαθμούς.
Ιππασία για το χειμώνα
Το αρχικό σνακ από χρένο με ασβέστη θα καταπλήξει ακόμα και τον έμπειρο τρώγο όχι μόνο με την οξύτητα του, αλλά και με τη φρεσκάδα.
Συστατικά:
- ρίζα χρένου - 250 g.
- φλούδα ασβέστου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 100 ml.
- νερό - 1 στοιχείο.
- άλας - 10-15 g.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Προκαταρκτικά, οι ρίζες του χρένου θα πρέπει να καθαρίζονται, εάν δεν είναι εντελώς φρέσκα, στη συνέχεια να τα απορροφήσετε στο νερό για μια ημέρα. Οι πλυμένες ρίζες μπορούν να τριφτούν ή να τυλιχτούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Έτοιμο
Σε ένα κονίαμα, αλέστε φλούδα ασβέστου με ζάχαρη και αλάτι (αυτό το μείγμα είναι κατάλληλο όχι μόνο ως προσθήκη στο σνακ χρένου, αλλά και ως καρύκευμα για ψάρια και θαλασσινά). Ζεσταίνουμε το νερό και βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε αυτό, το βάζουμε σε βράση και μειώνουμε τη θερμότητα. Εισαγάγουμε το ξύδι στη μαρινάδα και στη συνέχεια προσθέτουμε το κουκούλι από το τεμαχισμένο χρένο. Αφαιρούμε το δοχείο από τη φωτιά και ρίχνουμε το σνακ στα ζεστά βάζα. Αποστειρώστε τα δοχεία για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε και δροσερίστε.