Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να συμπληρώνουν τα πιάτα κρέατος με κέτσαπ , που αγοράζονται στην πλησιέστερη αγορά. Ωστόσο, τέτοιες σάλτσες δεν είναι καθόλου χρήσιμες, και όχι πάντα γευστικές. Πολύ καλύτερα στο κρέας είναι μια σπιτική adzhika - θα ρυθμίσετε τη βαρύτητα της σάλτσας τον εαυτό σας, και δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τα οφέλη αυτής της καρυκεύματος. Επιπλέον, αυτό το πικάντικο καρύκευμα αποχρωματίζει πλεονεκτικά τη γεύση του πιάτου, αυξάνει την όρεξη.
Περαιτέρω στο άρθρο συλλέξαμε μόνο τις πιο πρωτότυπες και ασυνήθιστες συνταγές του νόστιμου Adzika, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα.
Νόστιμο Adzhika με μήλα - συνταγή για το χειμώνα
Αυτό adzhika αποδεικνύεται λιγότερο σαφής, ενώ η γεύση της σάλτσας, φυσικά, διαφέρει από την κλασική αναλογία. Ωστόσο, τέτοια adzhika μπορεί να γίνει τόσο ελαφρύ και απαλό, και πολύ απότομη.
Συστατικά:
- κίτρινα γλυκά μήλα - 2 κιλά?
- Βουλγαρικό πιπέρι ή πάπρικα - 2 κιλά.
- πυκνές κόκκινες ντομάτες - 4 κιλά.
- πράσινα (κόλιανδρο, μαϊντανός) - 1 μάτσο?
- ιωδιούχο άλας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 8 δόντια;
- ζεστό πιπέρι "Ogonek" - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Τα μήλα μου, κομμένα, βγάλτε τους πυρήνες, κόψτε το δέρμα. Οι πιπεριές μου, κοπεί, αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Ντομάτες και όλα τα λαχανικά που περάσαμε από ένα μύλο κρέατος. Για να γίνει η σάλτσα πιο ομοιογενής, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Καθαρίστε και τρίψτε το σκόρδο. Στην κατσαρόλα συνδυάστε όλα τα λαχανικά, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, σκόρδο και μπαχαρικά, ψιλοκομμένα χόρτα. Μαγειρέψουμε όλοι μαζί σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια χύνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά με ένα καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού προσδιορίσουμε τη συντήρηση στο ψυγείο.
Πικάντικο Adzhika με ντομάτες
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι (κρέας) - 1 κιλό.
- οι ντομάτες είναι πυκνές (είδος "Slivka") - 5 κιλά?
- ζεστό πιπέρι κάθε είδους (τσίλι) - 7 τεμ.?
- ιωδιούχο άλας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λευκή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χρένο (ρίζα) - περίπου 250 g.
- σπόροι κορίανδρου και μάραθου - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόρδο - 10-12 κηλίδες (2 μεγάλες κεφαλές).
Προετοιμασία
Είμαστε καλοί στο πλύσιμο ντομάτας, γλυκών πιπεριών και τσίλι, και καθαρίζουμε το σκόρδο και το χρένο. Πιπεριές κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και τα septa - ειδικά προσεκτικά σε ζεστό πιπέρι. Το χρένο τρίβεται σε ένα μεσαίο τρίφτη, οι ντομάτες και οι πιπεριές μετακινούνται μέσα από ένα μύλο κρέατος, το σκόρδο αλέθεται, το αλάτι και η ζάχαρη αλέθονται σε κονίαμα με σπόρους, μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και τοποθετήστε τα σε μικρά στείρα βάζα.
Νόστιμη και αρκετά απότομη adzhika από τις ντομάτες είναι έτοιμη, η συνταγή της οποίας είναι απλή και να τη διατηρήσετε και για το χειμώνα, είναι δυνατόν, έχοντας καθορίσει στο ψυγείο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο Adzika για το χειμώνα;
Και πώς να το κάνετε χωρίς μια μη συμβατική συνταγή. Με αυτή τη σάλτσα, μπορείτε να αραιώσετε τέλεια τα ράφια σας με κενά στο ντουλάπι.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια νέους - 1 κιλό?
- τοματοπολτός - 180 γρ.
- ξύδι τραπεζαρία 6% - 80 ml?
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 70 ml.
- σκόρδο σκόρδο - 7-10 τεμ.?
- λευκό ζάχαρη (μικρό) - 90 g.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια μετατρέπονται σε πουρέ ή σχάρα σε λεπτό τρίφτη. Αποκτήστε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών και βάλτε την σε ένα σουρωτήρι, για να αποστραγγίσετε τον υπερβολικό χυμό. Λιπάστε τα σκελίδες σκόρδου στο ζυμαρικό και προσθέστε στο σκουός. Βάλτε το δοχείο με Adzika στην φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, προσθέτοντας προηγουμένως πάστα ντομάτας. Μετά από μια πάροδο του χρόνου, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι στο κολοκυθάκι, αφήστε τα πάντα για άλλα δύο λεπτά και χύστε τα αποστειρωμένα δοχεία.
Νόστιμο Adzhika από πιπέρι χωρίς ντομάτες
Συστατικά:
- κόκκινη πιπεριά - 1,3 kg.
- ζεστό πιπέρι - 7 λοβούς?
- ξύδι τραπεζιού 9% - 170 ml;
- σκόρδο - 115 g.
- αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Μετά το ξεφλούδισμα των πιπεριών, αλέστε τα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με ξύδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Μόλις η μάζα γίνει ομοιόμορφη, χύστε την πάνω από τα αποστειρωμένα δοχεία και καλύψτε την καλά με ένα καλό καπάκι. Κρατήστε το ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.