Παρά την κοινή εσφαλμένη αντίληψη, μακριά από κάθε κρέμα μπορεί να είναι κρεοπωλείο, αλλά μόνο ένα που έχει ορισμένες ιδιότητες που είναι απαραίτητες για να κρατήσει το παραγέμισμα. Συγκεκριμένα: η ελαστικότητα, η ελαστικότητα, η απαραίτητη πυκνότητα και η ελάχιστα αισθητή γεύση, η οποία δεν πρέπει να εκλείψει τη γεύση της γέμισης, αλλά αντίθετα καλείται να της δώσει την υπεροχή στην πλάκα. Εν ολίγοις, ένα καλό παλτό είναι ένα περιτύλιγμα για το γέμισμα που έχετε επιλέξει, σε αντίθεση με τη κρέμα , η οποία μπορεί να είναι πορώδης και τρυφερή, γλυκιά, αλμυρή ή μαγειρεμένη με μια πληθώρα από διάφορα πρόσθετα.
Η συνταγή για γάλα στο γάλα
Πριν ξεκινήσουμε να γνωρίζουμε τις συνταγές της γέμισης, ας μιλήσουμε για τις ίδιες τις λεκάνες, οι οποίες, παρά τον δευτερεύοντα ρόλο τους, δρουν ως ο κύριος σύνδεσμος για όλα τα συστατικά της πλάκας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 195 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- γάλα - 470 ml.
Προετοιμασία
Το πιο τρομερό πράγμα στη μαγειρική nalists - τα πανταχού παρόντα κομμάτια, να απαλλαγούμε από τα οποία θα βοηθήσουν το προκαταρκτικό κοσκίνισμα του αλεύρου. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Φάτε δύο αυγά με ζάχαρη, προσθέστε λάδι, γάλα και χτυπήστε όλα μαζί τα συστατικά. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ξεκινήστε να ρίχνετε το γάλα σε αυτό, συνεχώς επεξεργάζοντας τη ζύμη με ένα χτύπημα. Όταν προστεθεί όλο το γάλα και η ζύμη αποκτήσει μια ομοιόμορφη συνοχή, τηγανίζουμε τις μεμβράνες, ρίχνουμε τη ζύμη μέσα στο τηγάνι κάθε φορά και την καφέμε και στις δύο πλευρές.
Η συνταγή για το νερό στο νερό
Συστατικά:
- βούτυρο (λιωμένο) - 30 ml.
- αλεύρι - 115 g;
- μέλι - 10 ml;
- νερό - 295 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το υγρό μέλι και τα αυγά και προσθέστε στο μείγμα το λιωμένο βούτυρο με νερό. Συνδέστε το υγρό με ένα μόνο ξηρό συστατικό - αλεύρι - μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Μόλις σχηματιστεί το τελευταίο, χύστε το σε μια καλά θερμαινόμενη επιφάνεια και καφέστε και στις δύο πλευρές.
Οι τελειωμένες τηγανίτες μπορούν στη συνέχεια να λιπαίνονται για να προσθέσουν σε αυτά την ελαστικότητα και την απαλότητα, και μπορούν να αφεθούν στεγνά και να αρχίσουν αμέσως να ξεδιπλώσουν το γέμισμα και να τα διαμορφώσουν.
Καρφωτά νύχια με τυρί cottage - συνταγή
Ένα από τα πιο δημοφιλή γεμίσματα για αποφλοιωτές ήταν και παραμένει τυρόπηγμα, το οποίο μπορεί να μετατραπεί σε αλατισμένο και γλυκό πλήρωσης. Για το πρώτο τέλειο συμπλήρωμα θα είναι λίγο χόρτα, σκόρδο ή σκληρό τυρί, ενώ για τη συνταγή για την τέλεια γλυκιά γέμιση θα εξηγήσουμε παρακάτω.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 8-10 τεμάχια.
- τυρί cottage - 225 g.
- κρέμα γάλακτος - 115 ml;
- ζάχαρη σε σκόνη - 45 g.
- ουσία βανίλιας - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Αφού προετοιμάσετε τις τηγανίτες σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές, πάρτε τη γέμιση. Για να φτιάξετε το τσιγαρόχαρτο πιο τρυφερό, πολύ κοκκώδες τυρί εξοχής μπορεί να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο ή να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ μαζί με ξινή κρέμα, ζάχαρη και βανίλια. Όταν η γέμιση από το τυρί cottage είναι έτοιμη, τοποθετήστε το στο κέντρο της τηγανίτας και καλύψτε με ελεύθερες άκρες, σχηματίζοντας ένα φάκελο.
Χαμομήλι με μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- τηγανίτες - 10-12 τεμάχια.
- πιπεριές - 480 γρ.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 45 g.
- Βούτυρο - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τη κέικ αρχίζει με την προετοιμασία των ίδιων των βασικών - τηγανίτες. Όταν τα τελευταία είναι έτοιμα, χωρίστε τα κρεμμύδια σε μισά δακτυλίους και κόψτε τα μανιτάρια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι μέχρι να είναι καθαρό, συνδέστε το με τα μανιτάρια και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία από την τελευταία. Περίστε τη γέμιση, προσθέστε μια φέτα βούτυρο και στη συνέχεια συνδυάστε με το σκληρό τυρί. Διανείμετε τμήματα της γέμισης μανιταριών στο κέντρο της κρέμας και καλύψτε τα με ελεύθερα άκρα, σχηματίζοντας ένα φάκελο.