Η κλασική συνταγή για τις πλευρές του κρέατος προβάτων υποδηλώνει το ψήσιμο σε ένα φούρνο ή φούρνο, με ή χωρίς προκαταρκτική αποξήρανση. Οι φρυγμένες πλευρές του κρέατος προβάτου έχουν ένα απερίγραπτο άρωμα και χυμό, και λόγω της ποικιλίας των υπαρχουσών συνταγών, μπορείτε στην πραγματικότητα να προετοιμάζετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά, κάθε φορά που θα απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια ποικιλία γεύσεων. Εάν έχετε όχι μόνο φούρνο αλλά και σύγχρονες συσκευές κουζίνας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, νιφάδες αρνιού σε ένα multivar . Γενικά, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε τα αρνιά του αρνιού .
Συνταγή: κρεμμύδια στο φούρνο
Μια απλή και κατανοητή συνταγή θα σας υπενθυμίσει τις γεύσεις των ζεστών ιταλικών καφέ χάρη στο άρωμα του δεντρολίβανου και του σκόρδου, ντυμένο με ελαιόλαδο.
Συστατικά:
- νιφάδες αρνιού - 1 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα δενδρολίβανου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε το ελαφρά με μια επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι στα μισά. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρέατα προβάτου και ρίξτε νερό, βράστε, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για περίπου μία ώρα.
Το υπόλοιπο σκόρδο κόβεται λεπτώς και ψεκάζεται ελαφρά με ελαιόλαδο. Αλατισμένα πλευρά αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με κύμινο, δεντρολίβανο και επίσης χύνουμε λάδι. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για 1 ώρα σε 180 μοίρες. Οι έτοιμες ψημένες φιλέτες κρέατος στον φούρνο θα πρέπει να "ξεκουραστούν" για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια να μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι εκ των προτέρων, διαιρώντας σε μεμονωμένα κομμάτια.
Κρεμμύδια κρέατος σε πικάντικη μαρινάδα - συνταγή σε φούρνο
Τι μπορεί ακόμα να σκιάσει τη γεύση του κρέατος, πώς δεν είναι αιχμηρά και αρωματικά μπαχαρικά; Η ακόλουθη συνταγή προορίζεται για όσους προτιμούν "πιο έντονη" και είναι σε θέση να εκτιμήσουν τον πλούτο της γεύσης των πικάντικων πιάτων.
Συστατικά:
- νιφάδες αρνιού - 1 kg.
- μέλι - ½ στοιχείο;
- Dijon μουστάρδα - ½ st;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι και ρίγανη - 1 ½ κουταλάκι κλπ.
- σκόνη πάπρικας - 3 κουταλιές της σούπας.
- λευκή πιπεριά - 1 ½ κουταλάκι κλπ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα "Tabasco" - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρασί ξηρό λευκό - ½ στοιχείο?
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Προκειμένου να παρασκευαστεί μια μαρινάδα για τις πλευρές του κρέατος του προβάτου, είναι απαραίτητο να αναμειχθεί σε ένα μικρό μπολ: αλεσμένο θυμάρι, πάπρικα, ρίγανη και ψιλοκομμένο σκόρδο, αραιώστε το μίγμα σε παστεριωμένη σύσταση με ελαιόλαδο και εφαρμόστε μπαχαρικά σε πλυμένες και αποξηραμένες ραβδώσεις.
Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στην σχάρα και βάλτε τη σχάρα σε ένα δίσκο ψησίματος, μέσα στον οποίο προεπαιδεύουμε 2 φλιτζάνια νερό. Προετοιμάστε τις νευρώσεις θα είναι 1 ώρα σε 190 μοίρες: 30 λεπτά στη μία πλευρά και 30 λεπτά στην άλλη.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: πιέστε το χυμό λεμονιού μέσα στην κατσαρόλα, προσθέστε τη σάλτσα Tabasco, το κρασί, το μέλι, τη μουστάρδα και τη ζάχαρη και το αλάτι, βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει χωρίς να ξεχάσετε να το ανακατεύετε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και πασπαλίστε με το μείγμα ζεστών ραβδιών. Στείλτε τις νευρώσεις πίσω στο φούρνο για 35 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι.
Αρνάκι αρνιών με πατάτες
Συστατικά:
- νιφάδες αρνιού - 1 kg.
- νεαρές πατάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ντομάτες κερασιού - 400 γρ.
- Dijon μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλυμένα και αποξηραμένα νιφάδες αρνιού, τρίβονται με ένα μίγμα μουστάρδας, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τηγαίνετε τα σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές. Ρίξτε ελαφρά τις νεαρές πατάτες και τις βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Από πάνω βάζουμε νεύρα και στη συνέχεια κλαδιά ντοματών κερασιού. Πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκο δεντρολίβανο και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.