Το Fig είναι ένα εκπληκτικά γλυκό, τρυφερό και ζουμερό μούρο. Είναι χρήσιμο για άτομα όλων των ηλικιών παρουσία μεγάλου αριθμού βιταμινών. Τα γλυκά του φρούτα είναι κίτρινα, πράσινα, κοκκινωπά και μαύρα. Από τα σύκα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικό επιδόρπιο, το πότισμα με το σιρόπι κρασιού.
Η συνταγή για σύκα στο σιρόπι μελιού
Συστατικά:
- αλκοολωμένος οίνος - 0,5 είδη.
- κανέλα - 1 ραβδί.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.?
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Ξηροί καρποί - για διακόσμηση.
- φρέσκα σύκα - 6 τεμ.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα μείγμα το κρασί με μέλι. Προσθέτουμε πιπέρι και ένα ραβδί κανέλας. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Το σύκο κόβεται στο μισό και τοποθετείται στο προκύπτον σιρόπι. Μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό, έτσι ώστε τα μούρα να είναι πλήρως ζεστά. Σερβίρουμε ελαφρύ επιδόρπιο , πασπαλίζουμε με σιρόπι και πασπαλίζουμε με τηγανητά καρύδια.
Φιλέτα σε σιρόπι πορτοκαλιού κρασιού
Συστατικά:
- ώριμα σύκα - 8 τεμ.?
- φύλλα μέντα, φουντούκια - για διακόσμηση.
Για σιρόπι:
- κόκκινο κρασί - 600 ml.
- ζάχαρη -120 g.
- λεμόνι -1 τεμ.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- κανέλα - 1 ραβδί.
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
Για τη σάλτσα:
- κρόκο αυγού - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- λευκό κρασί - 50 ml.
Προετοιμασία
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε το σιρόπι μαζί σας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το κόκκινο κρασί, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη ζάχαρη και το φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού σε ένα πιάνο. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, μέχρι να εξατμιστεί, περίπου τα 2/3 του υγρού.
Τα ώριμα σύκα κόβονται στο μισό, πασπαλίζονται με ζάχαρη και ψήνονται κάτω από τη σχάρα για περίπου 3 έως 4 λεπτά πριν από την καραμελοποίηση της ζάχαρης. Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία της σάλτσας: ανακατεύουμε τους κρόκους με ζάχαρη και κρασί, μαγειρεύουμε σε ένα λουτρό νερού, μαστίζοντας συνεχώς τη μάζα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Όταν σερβίρετε επιδόρπιο στο τραπέζι, βάλτε τα μισά του σχήματος σε ένα πιάτο, ρίξτε πρώτα με σιρόπι, και στη συνέχεια με σάλτσα κρασιού. Διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκα φύλλα μέντας και φουντούκια.
Ψημένα σύκα σε σάλτσα κρασιού
Συστατικά:
- ώριμα σύκα φρούτα - 8 τεμ.?
- σιρόπι σφενδάμου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - 1 ραβδί.
- κρασί "Marsala" - για να δοκιμάσετε?
- Ελληνικό γιαούρτι.
Προετοιμασία
Έτσι, για να φτιάξετε ψητά σύκα σε γλυκό σιρόπι, αρχικά ζεστάνετε προσεκτικά το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τώρα πάρτε τα σύκα, πλύνετε το με το δικό του, σκουπίστε το με μια πετσέτα, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 4 μέρη, μην το κόψετε μέχρι το τέλος και το βάζετε σε ένα ταψί μαζί με ένα ραβδί κανέλας. Ρίχνουμε φρούτα στην κορυφή με σιρόπι σφενδάμου και κρασί, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο.
Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Τα έτοιμα σύκα απλώνονται σε ένα πιάτο, ρίχνουν ζεστό σιρόπι και σερβίρονται σε ένα τραπέζι με ελληνικό γιαούρτι .
Φιλέτα σε σιρόπι κρασιού με ρούμι
Συστατικά:
- ώριμα σύκα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 g.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- Βανίλια - για γεύση?
- Το ρούμι είναι σκοτεινό.
- ενισχυμένο κρασί - 50 ml.
Προετοιμασία
Τα σύκα πλένονται και καθαρίζονται απαλά με μια πετσέτα. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε νερό, κρασί, προσθέστε χυμό λεμονιού και βανίλια για γεύση. Βάζουμε το σιρόπι σε μια αδύναμη φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Στη συνέχεια, βγάλτε απαλά τα φρούτα, τα απλώστε σε ένα πιάτο και συνεχίστε να προετοιμάζετε το σιρόπι για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια βυθίστε το σύκο στη μάζα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το και βάλτε το σε ένα πιάτο - σχάρα.
Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Βάλτε τα σύκα σε καθαρά βάζα, ρίχνουμε την κορυφή με σιρόπι, προσθέτουμε λίγο ρούμι και κλείνουμε καλά τα δοχεία. Τους αφαιρούμε σε ένα σκοτεινό ξηρό μέρος για 20 ημέρες.