Η ομορφιά ενός πιάτου σαν κεφτεδάκια ψαριών είναι ότι αφού ξοδέψετε λίγο χρόνο και χρήμα, παίρνετε ένα νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για όλα τα μέλη της οικογένειας, ακόμη και για εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα.
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Αυτή η συνταγή για τα κεφτεδάκια ψαριών είναι καλή, επειδή με τη σάλτσα γίνονται πιο τρυφερές και συμπληρώνουν τέλεια κάθε γαρνιτούρα που θέλετε να μαγειρέψετε.
Συστατικά:
- φιλέτα οποιουδήποτε ψαριού - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί - 70 g;
- άνηθο ή μαϊντανό - 1 μάτσο?
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια και περάστε μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Το ψωμί βυθίζετε για λίγο στο νερό, στη συνέχεια πιέστε και σβήστε. Συνδυάστε τα ψάρια, το ψωμί, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζουν στρογγυλά loafers και τα βάζετε στο ψυγείο.
Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε στο λάδι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό πάστα ντομάτας, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, ½ κουταλιά της σούπας. βραστό νερό, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βάλτε τη σάλτσα σε βράση, στη συνέχεια βάλτε τις κεφτεδάκια σε αυτό και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
Κεφτεδάκια με σάλτσα ξινή κρέμα γάλακτος
Αν προτιμάτε τη λευκή σάλτσα, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα κεφτεδάκια ψαριών στην ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- φιλέτα λευκών ψαριών - 500 g.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- φρέσκο λευκό φραντζόλα - 80-100 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση?
- αλεύρι - ½ κουταλάκι σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένο φιλέτο, φραντζόλα και 2 φλούδες κρεμμύδια ψιλοκομμένα με ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους και το αλάτι σε αυτά και ανακατέψτε καλά. Φτιάξτε κεφτέδες από κεφτεδάκια και τα βάζετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι υπόλοιποι δύο βολβοί ψιλοκομμένοι, τηγανίζουμε μέχρι τη διαφάνεια, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, 50 ml νερό και αφήνουμε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με σκόρδο και, αν θέλετε, με βότανα, και φέρνουμε τη σάλτσα σε βράσιμο. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Κεφτεδάκια με ρύζι - συνταγή
Εάν θέλετε, έχοντας περάσει πολύ λίγο χρόνο, για να πάρετε ένα ικανοποιητικό πλήρες γεύμα, θα μοιραστούμε έναν τρόπο με τον τρόπο να φτιάχνουμε ψάρια μπάλες με ρύζι.
Συστατικά:
- φιλέτα ψαριών - 600 g.
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι?
- άνηθο - 2-3 κλαδιά.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το ρύζι ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες. Τα κρεμμύδια και τα ψάρια αναμιγνύονται σε ένα μύλο ή μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρύζι, ψιλοκομμένο άνηθο και χυμό λεμονιού σε αυτά. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε τα σε ένα διπλό λέβητα για 20 λεπτά.
Οι λάτρεις των ψαριών συμβουλεύονται επίσης να δοκιμάσουν τις συνταγές των κοτόπουλων και των κρουασάν . Καλό φαγητό!