Ο μπακαλιάρος είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βιομηχανικό ψάρι, το φιλέτο γάδου αναφέρεται συχνά στα παιδικά και διαιτητικά μενού και χαρακτηρίζεται από μια λεπτή γεύση και μια ολόκληρη σειρά ουσιών ωφέλιμων για το ανθρώπινο σώμα. Προκειμένου να μην χαλάσει τόσο θρεπτικά, με την ορθή έννοια, το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί αναλόγως. Πώς; Φυσικά ψήστε και μην στεγνώσετε το τρυφερό φιλέτο, είναι προτιμότερο να τυλίξετε εκ των προτέρων τα ψάρια με αλουμινόχαρτο.
Οι συνταγές μας για το μαγείρεμα των ψαριών του μπακαλιάρου, που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο, σίγουρα θα σας ταιριάξουν με τις προτιμήσεις σας.
Μπακαλιάρος, ψήνεται σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- φιλέτα μπακαλιάρου - 1 kg.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - ½ κουταλάκι κλπ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαϊντανός - 3-4 υποκαταστήματα?
- tarhun - ¾ tsp;
- λευκό κρασί ¼ cent.;
- κρέμα γάλακτος - ¼ κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του μπακαλιάρου σε φύλλα, πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ωριμάσει κατάλληλα. Το φιλέτο αρχικά ψεκάζεται ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο. Βάζουμε το βάρος στα ψάρια. Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα μεγάλο φύλλο φύλλων, πασπαλίζουμε με βότανα και τα τυλίγουμε σε ένα φάκελο. Μια άκρη του φακέλου παραμένει ανοικτή, ρίχνουμε κρασί και κρέμα σε αυτό, και στη συνέχεια σφραγίζουμε καλά τα ψάρια με αλουμινόχαρτο.
Ο μπακαλιάρος θα ψηθεί στους 180 βαθμούς 25-30 λεπτά.
Χαλκός, ψημένο σε φύλλα με ντομάτα και θυμάρι
Η λεπτή γεύση του φιλέτου ψαριού υπογράμμισε πάντα τα ιταλικά βότανα. Αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Σερβίρετε αυτό το πιάτο για δείπνο με ένα ποτήρι κρασί: θρεπτικό, απλό και πολύ κομψό.
Συστατικά:
- φιλέτο μπακαλιάρου - 4 τεμ.
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- ζάχαρη - ½ κουτ.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Για το ψήσιμο στέλνουμε ψιλοκομμένες ντομάτες στο δικό μας χυμό, ζάχαρη, θυμάρι και σάλτσα σόγιας.
Επίσης, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν ξεχωριστά, με αλάτι και πιπέρι και σερβίρονται με έτοιμη σάλτσα. Στην τελευταία περίπτωση, η παρασκευή του μπακαλιάρου σε φύλλο αλουμινίου θα διαρκέσει 25-30 λεπτά σε παρόμοια θερμοκρασία. Σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο με ψητές πατάτες ή ρύζι.
Όταν θέλετε να πειραματιστείτε με ένα άλλο ψάρι, δώστε προσοχή στα φιλέτα μαστίγιας στο φούρνο ή στο χάλιμπατ στο φούρνο .