Παρόλο που το ψήσιμο απαιτεί κατά κανόνα τεράστιο χρόνο για την προετοιμασία του, οι σύγχρονες νοικοκυρές και οι επαγγελματίες μαγειρικές ειδικοί έχουν κατορθώσει να βρουν τρόπους να ξεπεράσουν την τεχνολογική σοφία και να προετοιμάσουν τα γεύματα γρήγορα χωρίς να χάσουν την ποιότητα. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για συνταγές για γρήγορους γύρους.
Γρήγορη ρολά : κουλούρια
Συστατικά:
- αλεύρι - 120 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- σόδα - 6 g.
- τριμμένη παρμεζάνα - 35 g;
- τυρί με βότανα (τήξη) - 65 g.
- γάλα - 110 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C και παίρνουμε τη ζύμη. Με ένα μπλέντερ ή με το χέρι, ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά υλικά και, στη συνέχεια, προσθέστε τα υγρά σε αυτά. Όταν η ζύμη γίνεται ομαλή, μετατοπίστε το σε ένα μόλις ασταθές με αλεύρι ή τραπέζι από σιμιγδάλι και βγάλτε το σε ένα πάχος μερικών εκατοστών. Κόψτε σε κύκλους και διανείμετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
Ψήστε τα νόστιμα κουλουράκια σε μια βιασύνη για 15 λεπτά, και στη συνέχεια, ενώ ζεστά, λιπαίνετε με λιωμένο βούτυρο.
Γλυκά κουλουράκια σε μια βιασύνη
Συστατικά:
Για ρολά:
- αλεύρι - 360 g.
- ζάχαρη - 45 g.
- βούτυρο - 35 g.
- γάλα - 210 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βανιλίνη;
- ζύμη - 4 g.
Για το λούστρο:
- μέλι - 120 ml.
- βούτυρο - 28 g;
- κανέλα - 7 γρ.
Προετοιμασία
Αφού φέρετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C, λιπάνετε το σχήμα muffin με 12 κελιά με λάδι. Στο κύπελλο του μπλέντερ κουζίνας βάζουμε αλεύρι με ζάχαρη και μαγιά, ρίχνουμε όλο το ζεστό γάλα, βάζουμε το αυγό και το μαλακό βούτυρο. Για τα αρώματα χρησιμοποιήστε την ουσία βανιλλίνης ή βανίλιας. Ανακατεύουμε την ομοιογενή ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 μερίδες (κάπου σε μια κουταλιά της σούπας) και αφήστε το να διπλασιαστεί σε όγκο και ψήστε για 12-15 λεπτά. Τα κομμάτια τοποθετούνται αμέσως σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το λούστρο από μείγμα μελιού με λιωμένο βούτυρο και κανέλα.
Γλυκά μίνι κουνέλια με κανέλα σε μια βιασύνη
Συστατικά:
Για ρολά:
- αλεύρι - 420 g.
- σκόνη ψησίματος - 11 g;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 123 g.
- γιαούρτι ή ξινή κρέμα - 145 g;
- ζάχαρη - 80 γραμ.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 120 g.
- κανέλα - 7 g.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά από τη λίστα για τα κουλουράκια συνδυάζονται μαζί με ένα μίξερ, η ζύμη κυλάει μαζί και αφήνει στη φωτιά για 15-20 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη, το καθένα με μια κυλινδρική καρφίτσα σε ένα ορθογώνιο, καλύψτε με ένα μείγμα βουτύρου, κανέλας και ζάχαρης, και στη συνέχεια μετατρέψτε σε "κοχλία". Κόβουμε τους κυλίνδρους σε κομμάτια μήκους 2-2,5 cm και τα βάζουμε σε περγαμηνή. Ψήνουμε για 22 λεπτά στους 150 ° C, προεπικαλύπτοντας την επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα γάλακτος ή ένα χτυπημένο αυγό.
Γεύματα σε μια βιασύνη - συνταγή
Συστατικά:
Για ρολά:
- Βούτυρο - 170 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- ξηροί καρποί - 50 g;
- ζαχαροπλαστική (παγωμένη) - 1 συσκευασία.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 34 g.
- ζάχαρη - 125 g.
- κανέλα - 7 g.
- σταφίδες - 80 g.
Προετοιμασία
Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 ° C. Τρίπτουμε το λάδι με ζάχαρη και βάζουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα στο κάτω μέρος των καλουπιών για τα muffins. Εκεί στέλνουμε καρύδια. Μετά το ψήσιμο, το βούτυρο και η ζάχαρη θα μετατραπούν σε χρυσή καραμέλα, η οποία θα καλύψει τα κουλουράκια με γυαλάδα.
Τα υπόλοιπα ζάχαρης συνδυάζονται με κανέλα. Η ζύμη αποψύχεται και τοποθετείται σε ένα τραπέζι που κονιοποιείται με αλεύρι. Λιπάνετε το μισό ζυμάρι του μείγματος λαδιού, διανέμοντάς το έτσι ώστε να αφήνει ελεύθερη μία άκρη, πλάτος 2,5 εκ. Πάνω από το στρώμα λαδιού απλώνουμε τις σταφίδες, οι οποίες, αν είναι απαραίτητο, πρέπει να προηγηθούν στον ατμό.
Διπλώστε το φύλλο ζύμης με ένα "σαλιγκάρι" και κόψτε το σε κομμάτια με ύψος με το σχήμα σας. Οι "δρόμοι" από τη ζύμη τοποθετούνται στα κελιά του καλουπιού και λιπαίνετε το υπόλοιπο λάδι. Διαδώσαμε τις μισές σταφίδες στην κορυφή. Ψήστε ένα γρήγορο κουλούρι μισή ώρα, και πριν αφαιρέσετε από τη φόρμα, περιμένετε 5 λεπτά.