Το Jam είναι ένα παραδοσιακό προϊόν διατροφής, χαρακτηριστικό για τις Σλαβικές και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Η διαδικασία παρασκευής της είναι ουσιαστικά διαφορετική από την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας και παρομοίων. Σε μαρμελάδα, προστίθεται πολύ λιγότερη ζάχαρη και επομένως είναι πιο χρήσιμη από τη μαρμελάδα.
Τα σαββατοκύριακα, για να απολαύσετε το σπίτι και τους επισκέπτες σας, μπορείτε να ψήσετε ένα ανοιχτό κέικ μαρμελάδας - ένα εξαιρετικό πιάτο μεσημεριανού γεύματος, η ζύμη γι 'αυτό το καλύτερο γίνεται με μαγιά.
Jam μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε δαμάσκηνο, βερίκοκο, μήλο, κυδώνι, από άλλα φρούτα και μούρα, αναμειγνύονται. Είναι επιθυμητό, βεβαίως, ότι η μαρμελάδα ήταν σπιτική, χωρίς αμφιβολίες για πρόσθετα όπως σορβικό οξύ και άλλα.
Ανοιχτό κέικ με ζύμη μαρμελάδας - συνταγή
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- γάλα ή νερό - 1 γυαλί.
- ζύμη - 1 σακουλάκι?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρούτα μπράντυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Εμπλοκή της Apple.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
- το βούτυρο ή μια φέτα ακατέργαστου λίπους χοιρινού κρέατος.
Προετοιμασία
Σε ελαφρώς ζεστό γάλα, διαλύουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι. Το ανακατεύουμε και βάζουμε ένα μπολ με κουνουπίδι στη φωτιά κάπου για μισή ώρα.
Όταν ο αστακός έχει ανέβει, το ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε το κονιάκ - θα βελτιώσει τη μυρωδιά, τη γεύση και τη δομή της ζύμης κατά το ψήσιμο. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη καλύτερα με τα χέρια σας, καλά, ή με μίξερ με ειδικό ακροφύσιο.
Ζυμώνουμε τη ζύμη προσεκτικά, αλλά όχι για πολύ, σχηματίζουμε ένα κομμάτι και το τοποθετούμε στη ζέστη για άλλη μισή ώρα.
Αφαιρέστε τη ζύμη και βγάζετε ένα κέικ ή επαναλάβετε τον κύκλο ξανά.
Βάζουμε ένα στρώμα ζύμης και μερικά λεπτές στρογγυλά λουκάνικα. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή σε μια μορφή, απλώνουμε το υπόστρωμα, έτσι ώστε να σχηματίζονται οι προφυλακτήρες. Μπορείτε να τα διαμορφώσετε ξεχωριστά και να τα συνδέσετε με το υπόστρωμα. Γεμίζουμε πυκνά το υπόστρωμα με ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας.
Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο ή στον θερμαινόμενο ρωσικό φούρνο για περίπου 40 λεπτά (προσανατολίστε ανάλογα με τον τύπο της δοκιμής).
Η προετοιμασμένη πίτα λερώνεται με λευκό αυγό και την αφήνουμε να σταθεί πριν κόψει τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρουμε με τσάι ή κομπόστα, ίσως με καφέ, καρδαδέ, αύραν ή κεφίρ.
Αυτή η υπέροχη ζύμη είναι ακόμα καλύτερη το πρωί.