Το Cheesecake είναι μια εξαιρετικά νόστιμη παραλλαγή του ψησίματος, η οποία μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη σε κάποιο βαθμό, επειδή η πλήρωση χρησιμοποιεί συχνά το τυρόπηγμα που είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας. Πώς να προετοιμάσετε τυρόψαρα με τυρί cottage, θα σας πούμε λεπτομερώς τώρα.
Τυριά με τυρί cottage από ζύμη ζύμης στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
- βραστό νερό - 30 ml.
- ζύμη ταχείας δράσης - 11 g;
- γάλα - 70 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- πούδρα γάλακτος - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πρωτεΐνη - 1 μονάδα.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα προετοιμάσουμε μια ζύμη για cheesecake με πηγμένο γάλα στο φούρνο. Η μαγιά χύνεται σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστό γάλα και ρίχνουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται (ένα ποτήρι θα είναι αρκετό). Αναμειγνύουμε και αφήνουμε τη μάζα σε ένα ζεστό μέρος - αυτό θα είναι το opara μας. Μια ώρα και ένα μισό αργότερα θα αυξηθεί. Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε σε περαιτέρω εργασία με τη δοκιμή - οδηγείτε τον κρόκο αυγού, ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε στο λάδι, και προσθέτουμε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και το τοποθετούμε έτσι ώστε να ταιριάζει.
Εν τω μεταξύ, έχουμε εμπλακεί σε γέμιση - τυρόπηγμα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε πρωτεΐνη, ζάχαρη και ανακατεύουμε γρήγορα. Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι - είναι απαραίτητο να διασφαλίσουμε ότι η γέμιση δεν είναι πολύ υγρή και διατηρείται σε φόρμα. Τέλος, ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε. Έτσι, τώρα πλησιάζουμε τη ζύμη ζυμώνουμε και διαιρούμε στο μισό. Δουλεύουμε με το μισό και το δεύτερο καλύπτεται έτσι ώστε να μην είναι ευάερο. Ρίχνουμε ένα turnichet από τη ζύμη, το κόβουμε σε ίσα κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια ρίχνουμε σε μπάλες. Ας σταματήσουμε για περίπου μισή ώρα.
Τώρα λιπαίνουμε το τηγάνι ελαφρά με λάδι και απλώνουμε τα ακατέργαστα τεμάχια μας, ελαφρώς τους προετοιμάζουμε. Στη συνέχεια, σε κάθε κέικ με τη βοήθεια ενός παραδοσιακού ξύλινου πλούτου, κάνουμε μια εμβάθυνση. Τώρα στα ληφθέντα "λακκούβες" απλώσαμε ένα παραγέμισμα. Ψήστε τα cheesecakes σε 200 μοίρες για περίπου μισή ώρα.
Τυριά με τυρί cottage
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- γάλα - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 300 g.
- γάλα - 30 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Σε ζεστό γάλα, ανακατεύετε ζάχαρη, αλάτι, ζύμη και αφήνετε για 15 λεπτά πριν εμφανιστεί ένα καπάκι αφρού. Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του κοσκινισμένου αλευριού, ανακατέψτε το και βάλτε 40 λεπτά στη ζέστη. Στη συνέχεια, μεταφέρετε 2 αυγά στο σφουγγάρι, ρίξτε σε 2 κουταλιές λάδι, ρίξτε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη ζεστασιά για άλλη μια ώρα για 2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να ανεβεί πολύ καλά. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο λαχανικό
Κάνουμε τη γέμιση: χτυπήστε την πρωτεΐνη σε έναν ισχυρό αφρό με ζάχαρη, άμυλο και ζάχαρη βανίλιας. Το τυρί Cottage σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε μάζα με πρωτεΐνη που έχει κτυπηθεί και ανακατέψτε το. Όταν η ζύμη ανέβει για δεύτερη φορά, τοποθετούμε την στο τραπέζι που έχει τραυματιστεί. Βγάζουμε μικρά κομμάτια από αυτά, τα τυλίγουμε σε μια μπάλα, τα ισιώνουμε και τα βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπαρωμένο. Με οποιοδήποτε βολικό εργαλείο στη μέση κάθε κέικ, κάντε ένα αυλάκι και αφήστε τα κομμάτια εργασίας να παραμείνουν για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το γέμισμα σε αυτά και λιπαίνετε τη ζύμη με γάλα, σφυρήλατα μαζί με τον κρόκο. Ψήστε για 40 λεπτά σε 180 μοίρες.