Σε κουλουράκια χωρίς ζύμη αξίζει να προσέχετε όταν θέλετε να κάνετε κάτι πολύ νόστιμο πολύ γρήγορα. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να τα ψήσει. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε νόστιμα κουλούρια από τη ζύμη χωρίς ζύμη.
Κάπαρη χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 100 g (70 γραμμάρια ανά ζύμη, 30 ανά γέμιση).
- γάλα - 50 ml.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Αρχικά, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη. Κόβουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με αλάτι και σκόνη ψησίματος. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι στο λάδι, ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και χωρίς θυσίες.
Βάζουμε την τελική ζύμη στην επιφάνεια που ρίχνεται με αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα. Η επιφάνεια της ζύμης είναι λερωμένη με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζεται με κανέλα αναμεμειγμένη με ζάχαρη. Τώρα κάνουμε κουλούρια. Η ζύμη ήταν καλά τυλιγμένη, λίγο πιεσμένη, έτσι ώστε τα ψωμάκια να μην ήταν κενά μέσα. Μετά από αυτό, κόβουμε τα κομμένα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα στείλετε στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Περιμένουμε 20 λεπτά και τα κουλούρια μας είναι έτοιμα.
Κέικ με κεφίρ χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- κεφίρ -130 ml.
- αλεύρι - 800 g.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδας - ½ κουταλιού της σούπας.
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - ½ κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε στους 220 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και σόδα και όλα αυτά είναι καλά αναμειγμένα. Στη μάζα του αλεύρου που λαμβάνεται, τρίψτε το βούτυρο σε ένα τρίφτη και, στη συνέχεια, το ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να ληφθούν ψίχουλα. Προσθέστε το σπιτικό γιαούρτι και ζυμώστε το μαλακό ελαφρώς κολλώντας στα χέρια της ζύμης. Δίνουμε στη δοκιμασία το σχήμα της μπάλας. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι πασπαλισμένη με αλεύρι και δώστε τη μορφή ψωμιού ύψους 10 mm. Με τη βοήθεια ενός γυαλιού κόβουμε τους κύκλους από τη ζύμη και τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνουμε τα ψωμάκια στο γιαούρτι μέχρι ελαφριά χρυσή κρούστα για περίπου 10 λεπτά.
Κέικ με ξινή κρέμα χωρίς μαγιά
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μια πρέζα αλάτι?
- αλεύρι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το μαλακοποιημένο βούτυρο με ξινή κρέμα, αυγά, ζάχαρη, ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και ένα τσίμπημα αλατιού. Το αλεύρι χύνεται μέχρις ότου δεν αποδειχθεί μια απότομη, μαλακή και ελαστική ζύμη. Περιστρέψτε τα κουλουράκια και τα βάλτε σε δίσκο ψησίματος. Λιπάνετε τα κουλούρια με κρόκους αυγού και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Ψήνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Και υπηρετούμε στο τραπέζι.
Κέικ με γάλα χωρίς μαγιά
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 120 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γάλα - 250 ml.
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Αλέθεται το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε σκόνη ψησίματος, αλάτι, ψιλοκομμένα κομμάτια παγωμένου βούτυρου και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέστε ζάχαρη και γάλα και ανακατέψτε τη ζύμη. Βάζουμε το σε ένα τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι, σε πάχος 1,5 εκατοστών, κόβουμε με ένα κοφτερό σχήμα κύκλου και βάζουμε το καθένα σε ένα φύλλο ψησίματος λιπαρωμένο με λάδι. Ανακατέψτε τον κρόκο και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια του γάλακτος και λίπος αυτό το μείγμα κουλουριών. Ψήνουμε στο φούρνο ζεσταίνεται στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Τυριά τυριού αλατισμένα χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- τυρί cottage - 250 g.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη βανίλια - 1 συσκευασία?
- σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή αυτών των κυλίνδρων χρησιμοποιούμε κοκκώδες ξηρό τυρί cottage . Στο τυρί cottage προσθέτουμε ζάχαρη, αυγά, ζάχαρη βανίλιας και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Στην τελευταία στροφή
Με τα βρεγμένα χέρια, συλλέγουμε ένα μέρος της ζύμης στην παλάμη του χεριού σας. Η συνολική ποσότητα της δοκιμής θα πρέπει να χωριστεί σε 15 μέρη και από κάθε ρολό της σφαίρας και να την τοποθετήσετε σε δίσκο ψησίματος, το οποίο είναι προ-καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος. Πριν από το ψήσιμο, βουρτσίστε τα κουλουράκια με γάλα. Κατά το ψήσιμο, το γάλα σχηματίζει ένα όμορφο καστανόχρωμο καφέ. Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 160 μοίρες και ψήνουμε τα ψωμάκια 20 -25 λεπτά. Παίρνουμε τα ρολά από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να αφαιρεθούν από το ταψί. Σερβίρουμε στο τραπέζι.