Αναμφίβολα, η σοκολάτα είναι ο βασιλιάς όλων των επιδορπίων. Είναι αγαπημένος από τα πάντα. Σήμερα, έχουμε πολλές διαφορετικές μάρκες και είδη σοκολάτας για να διαλέξετε, αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι ξεχωριστό, όπως να κάνετε τη σοκολάτα στο σπίτι. Πρόκειται για την παρασκευή σοκολάτας στο σπίτι και θέλουμε να σας πούμε.
Πώς να κάνετε σπιτική σοκολάτα;
Αυτή είναι μια συνταγή για πικρή σοκολάτα για όσους αγαπούν τα ειδικά επιδόρπια.
Συστατικά:
- σκόνη κακάο 100 g;
- νερό - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει το μίγμα, βράστε για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το λάδι, στη συνέχεια ρίξτε τη σοκολάτα στην προετοιμασμένη μορφή. Δώστε τη δροσιά λίγο δροσερή, ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια βάλτε το σχήμα σοκολάτας στο ψυγείο για να παγώσει.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή σταφίδες στη σοκολάτα. Επίσης, για το μαγείρεμα, αντί για νερό μπορείτε να ρίξετε ισχυρό καφέ, τότε η σοκολάτα θα βγει με το άρωμα καφέ και μια πιο έντονη γεύση.
Πώς να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτος;
Ακόμα, τα περισσότερα γλυκά προτιμούν τη σοκολάτα γάλακτος. Η κρεμώδης τρυφερή γεύση του δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτή η σοκολάτα όπως στο κατάστημα δεν θα λειτουργήσει, αλλά η σοκολάτα γάλακτος που γίνονται στο σπίτι δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη φωτεινότητα της γεύσης του καταστήματος. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε πώς να κάνετε τη σοκολάτα γάλακτος στο σπίτι.
Συστατικά:
- αποξηραμένο γάλα - 250 g.
- ζάχαρη - 500 g.
- κακάο - 70 g;
- νερό - 150 ml.
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε το νερό και μαγειρέψτε το σιρόπι. Όταν αρχίσει να βράζει, βάλτε το γάλα σε σκόνη και το κακάο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε βούτυρο. Κατά την ανάδευση, περιμένετε μέχρι να λιώσει πλήρως το λάδι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Η φόρμα ψησίματος γυαλιού θα πρέπει να λερωθεί με βούτυρο και να ρίχνει ζεστή σοκολάτα μέσα σε αυτό. Κάντε το μαχαίρι λίγο λάδι και λερώστε προσεκτικά την επιφάνεια σοκολάτας. Αφήστε τη σοκολάτα να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν παγώνει, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες ή ειδώλια - όπως θέλετε.
Πώς να μαγειρέψετε λευκή σοκολάτα;
Βούτυρο κακάο για αυτή τη συνταγή μπορείτε να βρείτε στο φαρμακείο. Ακόμα κι αν βάζετε λίγο περισσότερο στη διαδικασία του μαγειρέματος, μην ανησυχείτε - δεν βλάπτει τη σοκολάτα σας, αλλά θα το κάνει πιο νόστιμο.
Συστατικά:
- βούτυρο κακάου - 100 g.
- γάλα σε σκόνη - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- βανιλίνη - 15 g.
Προετοιμασία
Κόψτε το βούτυρο του κακάου και το βάζετε σε υδατόλουτρο. Όταν το βούτυρο λιώνει, προσθέστε γάλα σε σκόνη, βανίλια και ζάχαρη σε σκόνη. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μείκτη σε μεσαία ταχύτητα, χωρίς να τα αφαιρέσετε από το λουτρό νερού. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται καλά. Σε μια προετοιμασμένη φόρμα σιλικόνης, χύστε τη μάζα σοκολάτας και βάλτε την στο ψυγείο για μια ώρα.
Εάν πρόκειται να κάνετε τη σοκολάτα στο σπίτι, τότε πρέπει να ακούσετε μερικές συμβουλές.
- Αν προτιμάτε τη μαλακή σοκολάτα, στη συνέχεια το βάζετε καλύτερα στο ψυγείο, αλλά αν προτιμάτε ένα σκληρό, στη συνέχεια, να το στείλετε με ασφάλεια στην κατάψυξη.
- Εάν θέλετε να πάρετε το πιο φυσικό προϊόν, προσθέστε μέλι αντί για ζάχαρη. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, το μέλι προστίθεται καλύτερα, όταν η σοκολάτα έχει ήδη αφαιρεθεί από τη φωτιά και έχει κρυώσει λίγο. Απλά εισάγετε μέλι στη μάζα σοκολάτας και χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Για να κάνετε τη σοκολάτα σας πιο εκλεπτυσμένη όταν την σερβίρετε, ρίξτε την σε μορφή πάγου ή σε ειδικά καλούπια σιλικόνης για γλυκά και μαρμελάδα.