Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς βιταμίνη C. Και αν είναι αρκετά εύκολο να το πάρει το καλοκαίρι μαζί με φρέσκα φρούτα, τότε το χειμώνα γίνεται πιο δύσκολο. Είναι ευκολότερο να χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή, ιδίως λεμόνια, για την αναπλήρωση αυτής της χρήσιμης ουσίας. Μπορείτε να τα βάζετε σε τσάι, να τα προσθέτετε σε αρτοσκευάσματα ή μπορείτε να μαγειρεύετε μαρμελάδες από αυτά.
Διαβάστε τις συνταγές μας και θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε μαρμελάδα λεμονιών πολλών ειδών.
Μαρμελάδα τζίντζερ και λεμονιού
Συστατικά:
- λεμόνι - 3 τεμάχια.
- φρέσκο τζίντζερ - 50 g.
- ζάχαρη - 270 g.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε το φλοιό λεμονιών και πιέζουμε το χυμό. Θα πρέπει να είναι περίπου 100-120 ml χυμού. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Εκεί στέλνουμε καθαρισμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ, ξύσμα, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης και βράστε για 1 λεπτό. Ρίξτε όλη τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά, δροσίζουμε και ρυθμίζουμε. Το μαρμελάκι έχει πικάντικη, ελαφρώς καυτή γεύση.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα λεμονιού
Συστατικά:
- νερό 250 ml.
- λεμόνι - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 480-500 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Τα λεμόνια πλένονται και βυθίζονται στο νερό. Μαγειρεύουμε όχι για πολύ, αρκετά για 2-3 λεπτά. Παίρνουμε τα λεμόνια και τα συνθλίβουμε μαζί με το δέρμα στους κύβους. Αν υπάρχουν πέτρες, τότε τους αφαιρούμε. Ρίξτε 250 ml νερό, ρίξτε τη ζάχαρη, βελτιώστε τη γεύση με βανίλια και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να στερεοποιείται η σταγόνα μαρμελάδας στην πλάκα. Συνήθως χρειάζονται περίπου 50 λεπτά.
Πορτοκάλι και μαρμελάδα λεμονιού
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 6 τεμάχια.
- λεμόνια - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1200 g.
- νερό 180 ml.
Προετοιμασία
Βάζουμε το φρούτο σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με βράζοντας νερό, το φούσκουμε και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο (ή ακόμα και πάγο) νερό και το αφήνουμε για 2 ώρες. Χωρίς καθαρισμό, κόψτε τα φρούτα σε κύκλους. Αφαιρούμε τα οστά στον πολτό.
Παρασκευάστε σε ένα σιρόπι κατσαρόλας, γεμίστε τη ζάχαρη με νερό και θερμαίνετε αυτό το μείγμα. Βάζουμε τα κομμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε για άλλες 3 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά και δροσερό. Το επαναλαμβάνουμε δύο φορές. Η έτοιμη εμπλοκή χρησιμοποιείται αμέσως ή είναι κλειστή σε βάζα.
Μαρμελάδα λεμονιού διατηρεί
Συστατικά:
- λεμόνι φλούδα - 220 g?
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- ζάχαρη - 220 g.
Προετοιμασία
Γεμίστε τη φλούδα λεμονιού με νερό και μαγειρέψτε. Μετά από 15 λεπτά βρασμού, αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε μια νέα μερίδα. Αφού επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές, συνθλίψτε τη φλούδα του λεμονιού στο μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό. Γεμίστε το φλοιό με χυμό, γλυκάστε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Η παρασκευασμένη μαρμελάδα είναι παχιά, φωτεινή και πολύ αρωματική.