Θυμηθείτε τη στιγμή στο βιβλίο "Μωρό και Καρλσόν", όταν ο τελευταίος διαιρούσε ειλικρινά το ροδάκινο - έφαγε τα φρούτα ο ίδιος, και άφησε το παιδί να αφήσει το κόκαλο; Είναι κατανοητό, πολύ λίγοι άνθρωποι μπορούν να κρατήσουν από το φαγητό αυτό yummy. Και αν κάνετε ένα κουτάλι από τα ροδάκινα, τότε θα είναι δυνατό να τους μαϊμούρη και για τα δύο μάγουλα το χειμώνα. Δεν ξέρετε πώς να διατηρήσετε τα ροδάκινα έτσι ώστε να ευχαριστήσουν τη γεύση ολόκληρης της οικογένειάς σας; Έπειτα ήρθε η ώρα να διαβάσετε τις συνταγές για την προετοιμασία αυτών των κονσερβοποιημένων φρούτων με το δικό σας χυμό ή γλυκό σιρόπι.
Σύνθεση ροδάκινων για το χειμώνα
Αρχίζουμε να καταλαβαίνουμε πώς να διατηρήσουμε τα ροδάκινα από την παρασκευή του κομπόστα, επειδή είναι απλό και νόστιμο. Και όλα τα φρούτα στις τράπεζες φαίνονται όμορφα.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 350 g.
- κιτρικό οξύ - 3 g.
Προετοιμασία
Τα ροδάκινα (κατά προτίμηση μικρότερα) είναι δικά μου και είναι πυκνά συσκευασμένα σε αποστειρωμένα δοχεία. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και κιτρικό οξύ, βράστε και γεμίστε με ροδάκινα σιροπιού. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Παστερίστε το κομπόστα σε θερμοκρασία 85 ° C. Εάν η τράπεζα είναι τριών λίτρων, τότε θα χρειαστούν 35 λεπτά, ένα βάζο δύο λίτρων πρέπει να παστεριωθεί για 25-30 λεπτά, και ένα λίτρο - 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα δοχεία και βάλτε τα ροδάκινα από τα ροδάκινα από κάτω προς τα πάνω, αφήνοντάς τα μέχρι την πλήρη ψύξη.
Ζαχαρωμένα ροδάκινα
Πώς να περιστρέψετε την κομπόστα, βρήκαμε, αλλά μπορείτε να ρίξετε τα ροδάκινα και χωρίς υπερβολικό υγρό. Παραδείγματος χάριν, τα κάνουμε γλυκά.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Ώριμη και σταθερή (είναι σημαντική!) Τα ροδάκινα blanch για 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη φλούδα και αφαιρέστε την πέτρα. Τα ροδάκινα κόβονται σε φέτες και συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Γεμίστε τα φρούτα με νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε τα ροδάκινα στη ζάχαρη. Σε αυτή την κατάσταση, πρέπει να μείνουν 48 ώρες. Μετά τη θέρμανση της μάζας σε βράση, απλώστε τα ροδάκινα κατά μήκος των αποστειρωμένων βάζων και τα τυλίξτε με τα καπάκια. Αυτά τα ροδάκινα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.
Κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε μαρινάδα
Αν το συνηθισμένο μαγειρεμένο κομμάτι για εσάς είναι πολύ απλό, δοκιμάστε να φτιάξετε κονσερβοποιημένα ροδάκινα σε μια πικάντικη μαρινάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 4 κιλά.
- ξύδι (6%) - 500 ml.
- νερό - 2 λίτρα.
- γαρύφαλλα - 10 μπουμπούκια.
- ζάχαρη - 1,1 kg.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τα ώριμα και γερά ροδάκινα πλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα και τρυπιούνται με οδοντογλυφίδα. Σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα βάζουμε τα μπαχαρικά και βάζουμε τα ροδάκινα σφιχτά. Στο δοχείο, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Διηθήστε το σιρόπι μέσω γάζας, διπλώνεται σε διάφορα στρώματα και θερμαίνετε το υγρό στους 85-90 ° C. Προσθέστε το ξίδι στο σιρόπι και ρίξτε αυτή τη ζεστή μαριναρίδα ροδάκινων. Καλύπτουμε τα βάζα με μεταλλικά καλύμματα και βάζουμε ένα δοχείο με ζεστό νερό για 35-40 λεπτά στους 90 ° C για παστερίωση. Βγάζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ανεστραμμένη κατάσταση.
Τα οφέλη και η θρεπτική αξία των κονσερβοποιημένων ροδάκινων
Για κάθε σύγχρονο άτομο είναι σημαντικό το φαγητό να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Γι 'αυτό είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε αν υπάρχει κάτι χρήσιμο στα ροδάκινα μετά τη διατήρησή τους. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε κονσέρβες ροδάκινων είναι χαμηλή - 60 kcal σε 100 γραμμάρια προϊόντος. Όσο για τα οφέλη, όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο συντήρησης - όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, οι λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες παραμένουν στα ροδάκινα. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να διατηρούνται τα ροδάκινα σε θερμοκρασία κάτω από τους 100 ° C. Και χρήσιμο σε αυτά τα νόστιμα φρούτα είναι πολλά - αυτό είναι ίνες, που είναι απαραίτητες για την πέψη, και βιταμίνες (Α, Ε, PP, C, K και Β βιταμίνες). Επίσης, το ροδάκινο περιέχει λεμόνι, μήλο και τρυγικό οξύ. Και το ροδάκινο έχει ορυκτά απαραίτητα για το σώμα: σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο.