Το μαρμελάδα με ζελατίνη γίνεται τόσο νόστιμο, όμορφο και ευωδιαστό, που από αυτό είναι απλά αδύνατο να βγει. Φυσικά, για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπεία, θα χρειαστείτε πολύ περισσότερο χρόνο από το συνηθισμένο μαρμελάδα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Έτσι, σας προσφέρουμε μερικές συνταγές μαρμελάδας με ζελατίνη.
Μαρμελάδα σμέουρων με ζελατίνη
Συστατικά:
- βατόμουρο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
- νερό - 300 ml.
- ζελατίνη - 3 g.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη εκτρέφεται σε ζεστό νερό και αφήνεται για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά διαλέγουμε τα σμέουρα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε στο νερό και βάλτε τα πιάτα σε αργή φωτιά. Φέρτε τα σμέουρα σε βράσιμο και σημειώστε ακριβώς 15 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αυξάνουμε τη φωτιά και τη μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη. Στο τέλος, ρίχνουμε πρησμένη ζελατίνη και ρίχνουμε το κιτρικό οξύ. Ζεστάνετε τη λιχουδιά για μερικά ακόμα λεπτά και, στη συνέχεια, ρίχνετε την έτοιμη μαρμελάδα βατόμουρου σε καθαρά βάζα και ρίχνετε.
Μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- ζελατίνη - 80 g;
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα πλένονται και καθαρίζονται από σπόρους. Στη συνέχεια, τους στρίψουμε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος και βγάλουμε τις προκύπτουσες πατάτες σε μια κατσαρόλα. Η ζάχαρη αναμειγνύεται με ζελατίνη και πέφτει στον ύπνο με αυτό το ξηρό μίγμα βερίκοκων. Αφήστε το πολτό για περίπου 8 ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πιάτα σε αργή φωτιά. Φέρνουμε το μαρμελάδα βερίκοκου σε βράση, το μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, το ανασηκώσουμε και αφήσουμε να κρυώσει.
Μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη
Συστατικά:
- Φράουλα - 5 kg.
- ζάχαρη - 4 kg.
- κιτρικό οξύ - για γεύση?
- ζελατίνη σε φύλλα - 10 τεμ.
Προετοιμασία
Οι φράουλες ταξινομούνται και πλένονται, αφαιρώντας τις ουρές. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε τη ζάχαρη και αφήστε να μαγειρέψουν για 8 ώρες. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τις φράουλες για 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε απαλά το μισό σιρόπι και συνθλίψτε τα μούρα με μπλέντερ. Προσθέτουμε κιτρικό οξύ και ζελατίνη αραιωμένο σε σιρόπι μούρων. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά, βάζουμε μαρμελάδα φράουλας στην φωτιά ξανά και μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
Μαρμελάδα κερασιών με ζελατίνη
Συστατικά:
- κεράσι - 1 κιλό.
- ζελατίνη - 40 g.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Τα κεράσια ταξινομούνται, πλένονται και αφαιρούν τα οστά. Στη συνέχεια, στρίβουμε τα μούρα σε ένα μύλο κρέατος και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Η ζάχαρη συνδυάζεται με τη ζελατίνη και πέφτει στον ύπνο με το προκύπτον μίγμα μάζας μούρων. Αφήνουμε το πολτοποιημένο πατάτες για 8 ώρες, μετά το θερμαίνουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με καυτή μαρμελάδα και ρολό.