Αν δεν έχετε μαγειρέψει ακόμη μαρμελάδα φράουλας ή απλώς θέλετε να ενημερώσετε τη συνταγή σας, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω ποικιλίες. Σίγουρα θα απολαύσετε τη ευχάριστη ζελατινή της συνοχή, και θα εκπλήξει επίσης την εκπληκτική γεύση και το άρωμα του μπιζελιού.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φράουλες;
Συστατικά:
- φρέσκες φράουλες - 5,5 ποτήρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 8 ποτήρια;
- κιτρικό οξύ - 10 g.
- φιλτραρισμένο νερό - 2/3 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το μπιμπερό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, φρέσκα φρούτα φράουλας πλένονται με δροσερό νερό, αφήνουμε να στραγγίσουν και να απαλλαγούν από τους πεντικέλες. Το ήμισυ του ορίου της κοκκοποιημένης ζάχαρης συνδυάζεται σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα της μαρμελάδας με νερό και τοποθετείται πάνω στις πλάκες της πλάκας. Μετά το βρασμό και την πλήρη διάλυση όλων των γλυκών κρυστάλλων, ρίχνουμε όλα τα παρασκευασμένα μούρα στο σιρόπι, τα βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη δεύτερη μερίδα ζάχαρης, κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να σπάσουν και πάλι.
Βάζουμε τη ζεστή λεπτομέρεια τώρα σε προπαρασκευασμένα γυάλινα βάζα, τα σφραγίζουμε σφιχτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από ένα ζεστό παλτό ή κουβέρτα σε μια ανάποδη φόρμα.
Η συνοχή της μαρμελάδας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ευχάριστα ζελέ.
Πώς να μαγειρεύω μαρμελάδα ζελέ από φράουλες με ολόκληρα μούρα;
Συστατικά:
- φρέσκες φράουλες - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 550 g.
- κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Η ειδική τεχνολογία αυτής της συνταγής σας επιτρέπει να πάρετε μια εξαιρετικά νόστιμη ζελέ συνοχή μαρμελάδας φράουλας, η οποία φτάνει δύο μήνες μετά το βρασμό. Στην περίπτωση αυτή, όλα τα μούρα παραμένουν άθικτα. Για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο παρασκεύασμα, οι πλυμένες και αποξηραμένες φράουλες απορρίπτονται από τα σέπαλα, χύνεται σε ένα ευρύ δοχείο με ζάχαρη και αφήνουν το ρολόι για δώδεκα σε συνθήκες δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα επιτρέπεται να χυμό και θα είναι σε σιρόπι. Διαλύουμε κιτρικό οξύ σε μια κουταλιά της βότκας, ρίχνουμε τη λύση στη φράουλα, τοποθετούμε το προσχηματισμό πάνω στην εστία της πλάκας και την ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας την απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι γλυκοί κρύσταλλοι. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αφαιρούμε το σκάφος από τη φωτιά και συνεχίζουμε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος της εμπλοκής.
Σε ένα μικρό δοχείο με ανοξείδωτο χάλυβα ρίξτε περίπου δύο φλιτζάνια βάσης φράουλας με σιρόπι και βάλτε φωτιά. Μετά το βρασμό, μπορούμε να κρατήσουμε την μαρμελάδα κάτω από ισχυρό βράσιμο για ένα λεπτό, και άλλα τέσσερα λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα λίγο κάτω από το δοχείο. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ο αφρός θα πρέπει να καθιζάνει και το σιρόπι να γίνεται διαφανές. Τώρα ρίχνουμε το πρώτο κομμάτι μαρμελάδας σε ένα αποστειρωμένο στείρο βάζο και ακολουθήστε το επόμενο. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι την τελευταία σταγόνα φράουλας. Πρόκειται για μια βραχυπρόθεσμη μαρμελάδα μαγειρέματος που θα διατηρήσει την ακεραιότητα των μούρων και θα επιτύχει τη συνοχή της ζελέ της μπιγέτας. Βάζουμε την μαρμελάδα στα βάζα εντελώς δροσερή, στη συνέχεια σφραγίζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα στέλνουμε στην αποθήκη.
Νόστιμη jelly μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη
Συστατικά:
- νωπές φράουλες - 1,5 kg.
- ζελατίνη - 1,5 tbsp. κουτάλια με μια πλάκα?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 745 g.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μαρμελάδα με ζελατίνη, ξεπλύνετε τις φράουλες, αφήστε τους να στραγγίσουν, κόψτε τα σέπαλα και βάλτε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνοντας τα στρώματα με ζάχαρη (τα δύο τρίτα του συνόλου) αναμιγνύονται με ζελατινώδεις κόκκους. Αφήνουμε το κομμάτι για αρκετές ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να αφήνονται να χυμό, μετά το βάζουμε στη σόμπα και να το ζεστάνουμε μέχρι τα πρώτα σημάδια βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το μαρμελάδα για μια ώρα για να παρασκευαστεί, στη συνέχεια χύστε το υπόλοιπο ζάχαρη, ζεσταίνετε και πάλι τη μάζα φράουλας σε βράση και βράστε αυτή τη φορά για πέντε λεπτά. Αδειάστε αμέσως τη σκεύη σε αποστειρωμένα, ξηρά δοχεία, γρήγορα φελλό και αφήστε να κρυώσει κάτω από ένα ζεστό παλτό ή κουβέρτα.