Είναι δύσκολο να φανταστούμε τη διατροφή μας χωρίς ζυμαρικά. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα: σαλάτες, πιάτα, σούπες ή κατσαρόλα . Ο συνδυασμός ζυμαρικών με μπρόκολο είναι πολύ πρωτότυπο και εύπεπτο και το ελαφρύ άρωμα του σκόρδου και της σάλτσας δίνει στο πιάτο μια μυστήρια πικάντικη πνοή.
Συνταγή ζυμαρικών με μπρόκολο
Συστατικά:
- μπρόκολο - 400 g.
- ζυμαρικά - 400 g.
- γάλα - 200 ml.
- τυρί - 200 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- βούτυρο - 50 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αποσυναρμολογούμε το λάχανο στις ταξιανθίες, κόβουμε μακριούς μίσχους, χαμηλώνουμε τους σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, βυθίστε το σε κρύο νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά το βρασμό. Κατόπιν στραγγίστε το νερό και αφήστε την κατσαρόλα από τη μία πλευρά.
Τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πετάξτε τα τελικά προϊόντα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, θερμαίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδο, βάζουμε τα ζυμαρικά και το βραστό μπρόκολο, ανακατεύουμε και αφαιρούμε απαλά από τη φωτιά.
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα τυριού και γάλακτος. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι σε ροζ χρώμα, προσθέστε το βούτυρο και τρίψτε το έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, χτυπήστε προσεκτικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Ζεστάνετε τη σάλτσα μέχρι να παχύνετε, αλλά μην βράζετε. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φυσαλίδας, μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και ρίχνουμε το λεπτώς τυλιγμένο τυρί στο μίγμα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Κρατάμε πολύ αδύναμη φωτιά για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς. Τώρα βάζουμε τα ζυμαρικά με μπρόκολο σε ζεστά πιάτα, πασπαλίζουμε με τυρί, ρίχνουμε ζεστή σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.
Μακαρόνια με μπρόκολο και κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
- μπρόκολο 250 g.
- τυρί - 100 g.
- κουνουπίδι - 200 g.
- ζυμαρικά - 200 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται από τα φλούδια, συνθλίβεται και τηγανίζεται μέχρι να χρυσή. Πλένεται το φιλέτο κοτόπουλου, κόβεται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται μπρόκολα ανάμεικτες ταξιανθίες και αυθαίρετα τεμαχισμένα μαζί με το επεξεργασμένο κουνουπίδι. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Τώρα βγάζετε το κρέας και τηγανίζετε για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Τα ζυμαρικά ξεχωριστά βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα, στραγγίστε το νερό και τρέξτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και φρέσκα βότανα.