Υπάρχουν πολλές επιλογές για τηγανίτες. Συνταγές για λεπτές τηγανίτες με τρύπες που διαβάζονται παρακάτω.
Η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ με τρύπες
Συστατικά:
- τριμμένο αλεύρι ανώτερης ποιότητας - 350 g.
- κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου - 380 ml.
- άλας ·
- ζάχαρη - 120 g.
- αυγά - 2-3 τεμ.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- βραστό νερό απότομο - 200 ml;
- σόδα - 5 g.
Προετοιμασία
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, σε αυτά χύνουμε τη ζάχαρη και για μια πρέζα αλάτι, και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε κεφίρ και το ανακατεύουμε. Το αλεσμένο αλεύρι προστίθεται στο προηγουμένως παρασκευασθέν μίγμα. Ανακατέψτε καλά - πάρετε μια παχιά ζύμη. Και τώρα το βασικό σημείο: σε βραστό νερό βάζουμε σόδα και γρήγορα ανακατεύουμε. Ρίξτε αυτή τη μάζα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Ως αποτέλεσμα, μια μάλλον υγρή ζύμη με φυσαλίδες θα φύγει, την οποία αφήνουμε για λίγο για να ξεκουραστεί. Λόγω αυτού, θα γίνει ομοιογενής και ελαστική. Τέλος, ρίχνουμε λάδι στη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά. Λιπάνετε το πηγάδι με ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, διανείμετε κάποια ζύμη πάνω από την επιφάνεια του και τηγανίζετε τηγανίτες.
Η συνταγή για τηγανίτες σε μπύρα με τρύπες
Συστατικά:
- μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια.
- κοσκινισμένο αλεύρι - 300 g.
- αγελάδα γάλακτος - 190 ml.
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 65 ml.
- ελαφριά μπύρα - 200 ml.
- σόδα ψησίματος - 10 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η ζάχαρη με αλάτι προστίθεται στα αυγά και αναμειγνύεται καλά. Προσθέτουμε γάλα, ρίχνουμε σόδα, κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μπύρα και λάδι, ανακατεύοντας καλά. Λιπάνετε το πηγάδι με ένα καλά ψημένο τηγάνι και τηγανίζετε τηγανίτες.
Διαλέξτε τηγανίτες στο γάλα με τρύπες - συνταγή
Συστατικά:
- αγελαδινό γάλα - 400 ml.
- αλεύρι κοσκινισμένο - 250 g.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 3 τεμάχια?
- ζάχαρη - 30 g.
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 ml.
- άλας ·
- το βραστό νερό είναι απότομο - 220 ml.
Προετοιμασία
Σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και τρίβουμε τα πάντα. Προσθέστε ζεστό γάλα στο μείγμα και τρίψτε το σχολαστικά. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε αργά στη ζύμη. Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα λεπτό τσίμπημα, συνεχίζοντας να χτυπάτε τη ζύμη. Στο τέλος του φυτικού ελαίου, την τελευταία φορά γκρινιάζουν και αφήνουν για μισή ώρα για να ξεκουραστούν. Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι. Λιπάνετε με λάδι για την πρώτη κρέμα. Και τότε, κατά κανόνα, όλες οι επόμενες τηγανίτες πρέπει να απομακρύνονται καλά, αφού η δοκιμή έχει ήδη λάδι. Τηγανίσετε νόστιμες τηγανίτες με τρύπες.
Συνταγή για τηγανίτες σε μεταλλικό νερό με τρύπες
Συστατικά:
- σιτάλευρο κοσκινισμένο με σιτάρι - 300 g.
- άμυλο ζάχαρης - 50 g;
- αγελάδα γάλακτος - 250 ml.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σόδα - 5 g.
- ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 190 ml.
- βούτυρο, φυσικό - 20 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Στο λιωμένο βούτυρο βάζουμε ζάχαρη, οδηγούμε τα αυγά και χτυπάμε καλά. Τώρα βάζουμε αλάτι και, εν μέρει, ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε την παχιά ζύμη. Προσθέστε την αποσβεσμένη σόδα και μεταλλικό νερό με αέριο. Η ποσότητα ρυθμίζεται ανεξάρτητα. Είναι σημαντικό η ζύμη να έχει τη σωστή συνέπεια. Κατά μέσο όρο, παίρνει περίπου ένα ποτήρι νερό. Σε ένα τηγάνι, λαδωμένο, ρίχνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Αφού μαυρίσετε στη μία πλευρά, τηγανίστε τη δεύτερη. Έτσι κάνουμε με όλη τη δοκιμασία.
Συνταγή για τηγανίτες με τρύπες
Συστατικά:
- γάλα αγελάδας - 300 ml.
- αλεύρι κοσκινισμένο - 200 g;
- κεφίρ 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 60 ml.
- εξευγενισμένο έλαιο - 40 ml.
- άλας ·
- ένα αυγό είναι μεγάλο - 1 κομμάτι?
- άμυλο ζάχαρης - 50 g;
- σόδα ψησίματος - 5 g.
Προετοιμασία
Με αλάτι και ζάχαρη, τρίψτε το αυγό. Ρίξτε το κεφίρ, περίπου το ήμισυ του συνολικού γάλακτος, βάλτε μια πρέζα σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε λάδι σε αυτό, και όταν το ανακατεύουμε σε ομοιογένεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να αρχίσετε να μαγειρεύετε τις τηγανισμένες τηγανίτες με τρύπες. Καλό φαγητό!