Το Shish-kebabs, φυσικά, είναι νόστιμο και μόνο του, ακόμη και χωρίς συμπληρώματα. Αλλά αν τους υπηρετήσετε με σάλτσα - θα τονίσει μόνο τη μοναδική γεύση του κρέατος. Συνταγές για νόστιμες σάλτσες για kebab shish σας περιμένουν παρακάτω.
Σάλτσα για το kebab shish από την πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- ζεστό νερό - 200 ml.
- άλας ·
- κρεμμύδι - 100 g;
- πάστα ντομάτας - 900 ml.
- μαύρο πιπέρι έδαφος?
- βασιλικό;
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Βάλτε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι, αραιώστε το με νερό και το τοποθετήστε στη σόμπα. Μετά το βρασμό, στο οποίο η σάλτσα έφτασε σε χαμηλή φωτιά, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Επίσης, τεμαχισμένο βασιλικό και το σκόρδο. Η ποσότητα τους ρυθμίζεται στη γεύση. Στη συνέχεια βράστε πολλά λεπτά 2, σβήστε τη φωτιά και ψήστε τη σάλτσα.
Λευκή σάλτσα για το kebab shish - συνταγή
Συστατικά:
- μαγιονέζα 67% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g.
- φυσικό έλαιο - 70 g.
- μουστάρδα ·
- ζάχαρη - 25 g.
- λευκός οίνος ξηρός - 120 ml;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- χυμός λεμονιού πρόσφατα συμπιεσμένο - 20 ml?
- κρεμμύδι - 100 g;
- μαύρη σκόνη πιπεριού.
Προετοιμασία
Το κρεμμύδι με το σκόρδο θρυμματίζεται όσο το δυνατόν μικρότερο. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ. Ο περαστικός στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι προετοιμάζει τα λαχανικά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το στιφάδο μέχρι ο όγκος να μειωθεί κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια, χύστε το χυμό λεμονιού, βάλτε τη ζάχαρη, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα για να δοκιμάσετε. Αλατόνεμα, πιπέρι και μετά από ψύξη το σερβίρουμε σε ένα κεμπάπ.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα με κέμπες;
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 150 g.
- σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα - 160 ml;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Μαγιονέζα αναμειγνύεται με σάλτσα σόγιας, βάζουμε το σκόρδο συνθλίβονται με τη βοήθεια του Τύπου και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και το σερβίρουμε με το κρέας.
Αρμενική σάλτσα για το kebab shish
Συστατικά:
- τοματοπολτός - 200 g;
- νερό - 200 ml.
- θρυμματισμένο κόλιανδρο - 40 g.
- πιπέρι
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Η πάστα ντομάτας αναμειγνύεται με νερό, τοποθετείται σε κατσαρόλα και φέρεται σε βράση με μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σκόρδο. Βράζουμε τη μάζα για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται.
Σάλτσα με κοραλτάνο
Συστατικά:
- σκόρδο - 7 denticles?
- ντομάτες - 1,3 kg.
- adzhika - 40 g;
- μαϊντανός - μισή παρτίδα?
- άλας ·
- πιπέρι
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- ρίγανη - 1 υποκατάστημα.
- άνηθο - μισό κιλό?
- βασιλικό - 1 υποκατάστημα.
Προετοιμασία
Με τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε τους σε διάφορα κομμάτια. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους, και πολτός συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα μαγειρεύεται μετά από βρασμό για περίπου 20 λεπτά. Λεπτά για 5 προσθέτουμε στη σάλτσα ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, adzhika και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε σάλτσα για το κρέας όταν είναι εντελώς δροσερό.
Σάλτσα ξινή κρέμα για το κεμπάπ στο σπίτι
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- λάδι - 40 g.
- τεμαχισμένο άνηθο και μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άλας ·
- ζωμός - 100 ml.
- σιτάλευρο - 40 g;
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Στο λιωμένο βούτυρο βάζουμε αλεύρι και περνάμε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε μέχρι να παχύνουμε. Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα, πράσινα, πιπέρι, αλάτι και βράστε για περίπου 3 λεπτά. Σερβίρουμε τη σάλτσα σε ψύξη.
Σπιτική σάλτσα ροδιού για το kebab shish
Συστατικά:
- γλυκό κόκκινο κρασί - 400 ml.
- χυμός ροδιού - 300 ml.
- άμυλο ζάχαρης - 15 g;
- άμυλο πατάτας - 1 πρέζα.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- βασιλικό θρυμματισμένο - 30 g;
- άλας ·
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Βάζουμε στο κόκκινο γλυκό κρασί και χυμό ροδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα χόρτα. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Το άμυλο εκτρέφεται σε 50 ml κρύου κρασιού και το μίγμα προστίθεται σε μάζα των λεπτών για 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνοντας μέχρι να γίνει παχύ. Σερβίρουμε τη σάλτσα για το kebab shish μετά από πλήρη ψύξη. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!