Οι λάτρεις των πλούσιων τηγανιών πιθανότατα αντιμετώπισαν φαινομενικά ιδανικές συνταγές, το αποτέλεσμα της οποίας είναι η λήψη πατάτες παχιά με ένα στρώμα, αλλά όλη η χαρά έρχεται σε καμιά περίπτωση όταν οι έτοιμες τηγανίτες πέφτουν αμέσως μετά το μαγείρεμα. Για να αποφύγετε τέτοιες συνέπειες, συνιστούμε να προετοιμάσετε τηγανίτες ζύμης στο νερό, που διατηρούν το μεγαλείο τους ακόμη και μετά την ψύξη.
Πλούσια μαγείρεμα ζύμης σε νερό - συνταγή
Μπορείτε να κάνετε μια ζύμη με οποιαδήποτε πρόσθετα, από κομμάτια φρούτων σε φέτες σοκολάτας, αλλά αποφασίσαμε να μείνουμε σε προσιτή και απλή έκδοση - κοστούμι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 210 g.
- ζύμη - 5 g.
- ζάχαρη - 25 g.
- σταφίδες - 95 g.
- νερό - 245 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία των τηγανιών ζύμης στο νερό, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί ελαφρά αυτό το νερό έτσι ώστε η ζύμη μέσα σε αυτό να μπορεί να ενεργοποιηθεί και να προσφέρει ένα πλούσιο προϊόν στην έξοδο. Αραιώστε λίγο σάκχαρο στο νερό, ρίξτε τους κόκκους ζύμης, και μετά από ανάδευση, αφήστε όλα τα λεπτά για 10 για να ενεργοποιήσετε. Ξεχωριστά, κτυπήστε τα αυγά και την υπόλοιπη ζάχαρη. Το αλεύρι μπορεί να είναι ελαφρώς podsolit, και μπορείτε να αναμίξετε αμέσως με υγρά (συμπεριλαμβανομένων και με τα κτυπημένα αυγά) για να σχηματίσουν μια παχιά ζύμη χωρίς σβώλους. Προσθέστε τις σταφίδες. Στη συνέχεια, η ζύμη παραμένει μερίδα τηγανητά και στις δύο πλευρές, διπλωμένες τηγανίτες με ένα σωρό και σερβίρετε με μια μερίδα μέλι, ξινή κρέμα ή γιαούρτι .
Μαγείρεμα ζυμών σε νερό χωρίς αυγά
Αν σκοπεύετε να επιμείνετε σε νηστεία ή απλά να περιορίσετε την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, οι τηγανίτες ζύμης στο νερό με τα αυγά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από μια εναλλακτική λύση χωρίς να προσθέσετε αυγά.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 15 g.
- ζύμη - 5 g.
- αλεύρι - 255 g.
- νερό - 265 ml.
Προετοιμασία
Ελαφρώς γλυκά το ζεστό νερό, πασπαλίζουμε ζύμη και το ανακατεύουμε. Ρίξτε το διάλυμα ζύμης στο αλεύρι και αφήστε την παρασκευασμένη ζύμη για δοκιμή. Μετά από περίπου μισή ώρα, τηγανίζουμε τα μέρη της ζύμης σε ένα ροδίνισμα και σερβίρουμε.
Λουκάνικα από ζύμη ζύμης στο νερό
Αντί της ξηρής μαγιάς, μπορείτε να ξεκινήσετε φρέσκα, αλλά μπορείτε να αναμείξετε το αλεύρι με μια μικρή ποσότητα αμύλου, έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι πιο μαλακές.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 55 g;
- νερό 330 ml.
- φρέσκια μαγιά - 15 g.
- αλεύρι - 215 g.
- άμυλο - 5 g.
Προετοιμασία
Αφού θερμαίσετε το νερό, αραιώστε τη μαγιά μέσα σε αυτό. Τα αυγά μετατρέπονται σε μια παχιά κρέμα, το χτύπημα μαζί με τη ζάχαρη. Συνδυάστε το αλεύρι με το άμυλο και προσθέστε στα χτυπημένα αυγά με διάλυμα ζύμης. Αφήνουμε την παρασκευασμένη ζύμη για μια δοκιμασία στη φωτιά για μισή ώρα και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μέρη της ζύμης μέχρι να γίνει καφέ.