Σούπα Λάχανο

Όλες οι σούπες λαχανικών είναι απαραίτητα πιάτα χορτοφαγικής ή λιτής κουζίνας. Πολύ συχνά μαγειρεύονται με δημητριακά, μακαρόνια, προσθέτουν ψίχουλα ή ζυμαρικά. Σαν κρέμα ντομάτας ή ελαιόλαδο, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένα χόρτα. Για την προετοιμασία της σούπας λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος λάχανου - λευκή μπρόκολο, Βρυξέλλες, Πεκίνο, χρώμα, κλπ. Η σούπα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και χρήσιμη, επειδή το λάχανο περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα. Είναι εύκολα απορροφάται από το σώμα και αφαιρεί τις τοξίνες. Ας εξετάσουμε με σας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία της σούπας λάχανο.

Σούπα κουνουπιδιού

Συστατικά:

κουνουπίδι - 500 g.
αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
ζωμός κοτόπουλου - 2,5 στοιχεία?
κρεμμύδια - 1 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 50 ml;
αυγό - 2 τεμάχια.
τυρί - για γεύση?
Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψουν σούπα λάχανο; Πάρτε το κεφάλι του κουνουπιδιού, ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Διαχωρίστε σε μικρές ταξιανθίες και μαγειρέψτε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.

Αυτή τη φορά, λιωμένο το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτό. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο. Προσθέστε το στο τηγάνι με ζωμό κοτόπουλου και ρίξτε το αλεύρι με βούτυρο. Φέρνουμε τα πάντα στη βράση και τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

Στη συνέχεια αφήστε το ζωμό να κρυώσει και προσθέστε το τεμαχισμένο κουνουπίδι. Σούπα καλά αναμειγνύεται. Το τυρί τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη και αναμειγνύεται με κτυπημένη κρόκο αυγών κρόκου. Αραιώστε το μείγμα με ζωμό και, στη συνέχεια, χύστε το απαλά σε μια κατσαρόλα με σούπα. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι στη γεύση, πράσινα κρεμμύδια και μοσχοκάρυδο.

Σούπα από λάχανο με θαλασσινά

Συστατικά:

καλαμάρι - 50 g;
καρότα - 1 τεμάχιο.
κουνουπίδι - 50 g.
βούτυρο - 30 g;
αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
greeny - αν το επιθυμείτε.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψουν σούπα λάχανο με θαλασσινά; Τα φιλέτα καλαμάρια και γαρίδες βράζονται σε αλατισμένο νερό. Τα κολοκύθια κόβονται σε λωρίδες, και οι γαρίδες καθαρίζονται, ταξινομούνται σε ίνες. Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, περνάμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε στο ζεστό ζωμό και μετά από 10 λεπτά βάζουμε την ταξιανθία λάχανο. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Στο τέλος, προσθέστε θαλασσινά, αλάτι, πιπέρι και επιμείνετε για 20 λεπτά. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε τη σούπα με βότανα και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.

Για μια τέτοια σούπα λάχανο, η λάχανο είναι επίσης τέλεια. Συνδυάζεται άψογα με λαχανικά, βόειο κρέας και χόρτα.

Σάλτσα λάχανων με μανιτάρια

Συστατικά:

λευκό λάχανο - 1 τεμ.?
πατάτες - 3 τεμ.
καρότα - 1 τεμάχιο.
αποξηραμένα μανιτάρια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
μαϊντανός, σέλινο - εάν είναι επιθυμητό.

Προετοιμασία

Πόσο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα λάχανο; Σε αλατισμένο νερό, βράστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το σέλινο και το μαϊντανό. Τα αποξηραμένα μανιτάρια κονιοποιούνται σε σκόνη. Προσθέστε το λάχανο, τις πατάτες, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά. Στο τέλος άκρη του αλατιού για να δοκιμάσετε και σεζόν με ξινή κρέμα.