Το λαχαρισμένο λάχανο με κρέας είναι ένα έντονο παράδειγμα χρήσιμου και νόστιμου φαγητού. Αυτό το καθιστά έναν ισορροπημένο συνδυασμό πρωτεϊνών και ινών που περιέχονται στα κύρια συστατικά, την εξαιρετική συμβατότητα τους με άλλα λαχανικά και μια απαλή τεχνική μαγειρέματος που έχει αναγνωριστεί τόσο από τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής όσο και από τους λάτρεις των απλών εγχώριων πιάτων.
Πώς να βάζετε λάχανο με κρέας;
Μπορεί να φαίνεται ότι το λάχανο με το κρέας είναι απλό. Ωστόσο, αυτό το πιάτο διαθέτει μια ειδική τεχνολογία μαγειρέματος. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρέας πλένονται στο λάδι μέχρι το κόκκινο, προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο και το τηγανίζετε μέχρι να χρυσή, καλύψτε και καλύψτε για 20 λεπτά. Μετά προσθέστε την πάστα ντομάτας, το νερό, την εποχή και κρατήστε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Πολύ νόστιμο στιφάδο λάχανο με κρέας θα ληφθεί μόνο με την πιο αργή πιστότητα στη φωτιά. Αυτή η τεχνική βοηθά τα συστατικά να ανταλλάξουν χυμούς και αρώματα, και να μην καούν.
- Αλάτι το λάχανο μόνο 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
- Εκείνοι που δεν ανέχονται τη συγκεκριμένη μυρωδιά του στιλπνού λάχανου θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα τηγάνι ενός μαύρου ψωμιού, το οποίο θα πρέπει να αφαιρεθεί στο τέλος του μαγειρέματος.
Πώς να βάζετε φρέσκο λάχανο με κρέας;
Το φρέσκο φρέσκο λάχανο με κρέας είναι ένα απλό πιάτο κάθε εποχής. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη ότι οι νοικοκυρές προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τη συνταγή με τον δικό τους τρόπο, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πάντα η ίδια: κρεμμύδια και καρότα τηγανίζονται με κρέας, προσθέτετε ψιλοκομμένο λάχανο και κονσέρβα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Για χρώμα και γεύση προσθέστε πάστα ντομάτας, και για χυμό - ζωμό.
Συστατικά:
- λάχανο - 600 g.
- χοιρινό κρέας - 350 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 80 ml.
- ζωμός - 200 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 70 γρ.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε σε λάδι για 3 λεπτά.
- Προσθέστε χοιρινό, και μετά από 5 λεπτά - λάχανο.
- Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Διαλύστε την πάστα ντομάτας στο ζωμό και ρίξτε το μείγμα στα λαχανικά.
- Το νωπό φρέσκο λάχανο με κρέας προετοιμάζεται για άλλα 10 λεπτά και αφαιρείται από τη φωτιά.
Bigus με κρέας και λάχανο
Η συνταγή για το bigus με φρέσκο κρέας λάχανου θα σας εισάγει ένα πολύχρωμο πολωνικό πιάτο. Παραδοσιακά, το bigus παρασκευάζεται από λάχανο, χοιρινό κρέας και διάφορα καπνιστά προϊόντα με τη μέθοδο του προκαταρκτικού τηγανίσματος και μακράς και αργής σβέσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα ιδανικό φαγητό για γεύση και αφομοίωση, το οποίο μπορείτε να φάτε αμέσως, αλλά καλύτερα να το αφήσετε να ετοιμάσει.
Συστατικά:
- χορώνες χοιρινού κρέατος - 550 g.
- λουκάνικα κυνηγιού - 250 g.
- φρέσκο λάχανο - 700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- λιωμένο λίπος - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος μέχρι το κόκκινο.
- Προσθέστε λουκάνικα, κρεμμύδια και καρότα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Βάλτε τα πάντα στην κατσαρόλα με το λάχανο. Στεγνώστε για 20 λεπτά.
- Ρίξτε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Αυτό το λαχαρισμένο λάχανο με κρέας πρέπει να εγχυθεί για μερικές ώρες.
Σουπιές με κρέας
Η Solyanka από το λάχανο με κρέας είναι πλούσιο, νόστιμο και απλό σπιτικό φαγητό. Το Sauerkraut συνδυάζεται τέλεια με το χοιρινό κρέας, εξουδετερώντας την οξύτητα της περιεκτικότητας σε λιπαρά του κρέατος και με το άπαχο βόειο κρέας, ενισχύοντας τη γεύση του τελευταίου. Τα χαρακτηριστικά της γεύσης κάνουν το πιάτο πικάντικο, ελαφρύ και τρυφερό, και το επιτρέπουν να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 550 g.
- βόειο κρέας - 450 g;
- χυμός ντομάτας - 300 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Φέτες βόειου κρέατος σε λάδι για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και μετά από 10 λεπτά - ξινολάχανο.
- Ρίξτε το χυμό ντομάτας και την εποχή.
- Το στραγγιστό λάχανο με κρέας μαίνεται κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά.
Λάχανο μαγειρεμένο με ρύζι και κρέας
Ρύζι με λάχανο και κρέας - ένα κλασικό γαστρονομικό είδος. Μπορείτε να θυμηθείτε τουλάχιστον τους ρόλους λάχανων, που διαφέρουν στην ιδανική γεύση και το δίδυμο βιταμινών. Και αν είναι ο τελευταίος πολύς χρόνος για τη χύτευση, τότε αυτό το πιάτο χαρακτηρίζεται από απλότητα και ταχύτητα μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να τηγανίζετε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτετε λάχανο και ρύζι, νερό και όλα μαζί σε ένα πιάτο για 30 λεπτά.
Συστατικά:
- λάχανο - 700 g.
- χοιρινό κρέας - 650 g;
- ρύζι - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- άνηθο - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Κομμάτια χοιρινού, κρεμμυδιού και καρότων τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
- Βάλτε λάχανο, σκόρδο και απολαύστε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι, μισό λίτρο νερό, πάστα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Πριν να σερβίρετε το λαχαρισμένο λάχανο με κρέας που ρίχνεται με βότανα.
Λάχανο στιφάδο με κρέας και μανιτάρια - συνταγή
Ζυμωμένο λάχανο με κρέας και μανιτάρια για όσους προτιμούν τα αρωματικά τρόφιμα. Εδώ μια χούφτα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, ή άλλα διαθέσιμα μανιτάρια για να διαλέξετε, μπορεί να αλλάξει δραματικά τη γεύση και τη γεύση ενός απλού ζεύγους συστατικών. Η επιλογή των μανιταριών εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις: κατάλληλα αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα ή αλατισμένα μανιτάρια.
Συστατικά:
- λάχανο - 450 g;
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- σάλτσα ντομάτας - 80 ml.
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το χοιρινό σε λάδι για 7 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, και μετά από 5 λεπτά, μανιτάρια.
- Αφού μαυρίσουν τα μανιτάρια, προσθέστε το λάχανο και τη σάλτσα.
- Περίστε και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
Πώς να σβήσετε το λάχανο με πατάτες και κρέας;
Δεν είναι κάθε νοικοκυρά να μετατρέψει μια συνταγή για το στιφάδο λάχανο με πατάτες και κρέας σε ένα ιδανικό πιάτο, για πολλούς, ορισμένα προϊόντα καταρρέουν, ενώ τα υπόλοιπα παραμένουν υγρά. Όλα επειδή κάθε συστατικό πρέπει να είναι προ-τηγανισμένο. Ο φλοιός που προκύπτει δεν θα επιτρέψει τη βράσιμο των προϊόντων. Ειδικά αυτός ο κανόνας έχει σημασία για τις πατάτες, οι οποίες κατά τη μακροχρόνια απόσβεση χάνουν γρήγορα το σχήμα τους.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 650 g;
- λάχανο - 550 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- χυμός τομάτας - 250 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Χοιρινό τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι ροζέ.
- Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας, μετά από 3 λεπτά - πατάτες.
- Αφήστε το να κοκκινίσει, προσθέστε το λάχανο, το σκόρδο.
- Καλύψτε και απολαύστε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε το χυμό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Κουνουπίδι στιφάδο με κρέας
Εκείνοι που θέλουν να διαφοροποιήσουν τη συνταγή για λάχανο με κρέας μπορούν να αντικαταστήσουν το λευκό-κεφάλι για έναν έγχρωμο "συγγενή", αυτό το πιάτο θα ωφελήσει μόνο. Το κουνουπίδι ανήκει σε διαιτητικά προϊόντα και, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα, συνιστάται σε όλους. Συντάσσει γρήγορα και συνδυάζεται τόσο καλά με το κρέας που δεν χρειάζεται συμπληρώματα από άλλα λαχανικά.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 350 g.
- κουνουπίδι - 450 g.
- κρέμα γάλακτος - 125 γρ.
Προετοιμασία
- Φέτες μοσχαρίσματος για 3 λεπτά.
- Προσθέστε την ταξιανθία του λάχανου, και μετά από 5 λεπτά ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αφήστε τη σεζόν και σιγοβράστε 15 λεπτά.
- Στρίψτε με ξινή κρέμα και αφαιρέστε από την πλάκα.
Ζυμωμένο λάχανο Peking με κρέας
Η προετοιμασία του στιφάδο λάχανο με το κρέας μπορεί να μετατραπεί σε μια δημιουργική διαδικασία, αν αντικαταστήσετε τα δαγκωμένα προϊόντα με σύγχρονα και ενδιαφέροντα. Peking λάχανο, που χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες, είναι ένας άξιος υποψήφιος για αυτό. Είναι τρυφερό, ζουμερό και γρήγορα προετοιμασμένο, έτσι ώστε να διατηρείται το τραγανό και λαμπερό χρώμα που μαγειρεύεται για 10 λεπτά.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- Peking λάχανο - 150 g?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- χυμός τομάτας - 350 ml.
Προετοιμασία
- Χοιρινό ψητό μαζί με κρεμμύδι, πιπέρι και καρότα.
- Ρίχνουμε το χυμό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε λάχανο, αναμείξτε και κρατήστε για 10 λεπτά.
Ζυμωμένο λάχανο με κρέας και δαμάσκηνα
Μια χούφτα δαμάσκηνα, λίγο ξηρό κόκκινο κρασί, και νόστιμο στιφάδο λάχανο με κρέας εύκολα μετατρέπεται σε ένα εκλεκτό πιάτο σε εστιατόριο. Χάρη στα ξερά δαμάσκηνα, το λάχανο παίρνει ένα φως, χωρίς τη γλυκύτητα, και το κρασί δίνει στο κρέας μια πικάντικη, ξινή γεύση. Ταυτόχρονα, τα πάντα φαίνονται ζουμερά, νόστιμα, αρωματικά και αρμονικά.
Συστατικά:
- κεφαλή λάχανου - 1/2 τεμάχια.
- βόειο κρέας - 350 g;
- δαμάσκηνα - 70 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο κρασί - 125 ml;
- πάστα ντομάτας - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Καρότο και κρεμμύδια ελαφρά.
- Προσθέστε τις φέτες του βοείου κρέατος και τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
- Εισάγετε την πάστα και το λάχανο, ρίξτε ένα ποτήρι νερό.
- Μετά από 7 λεπτά, βάλτε τα δαμάσκηνα και σιγοβράστε 40 λεπτά.
Πώς να σβήσετε το λάχανο με το κρέας σε ένα καζάνι;
Το λαχαρισμένο λάχανο με το κρέας σε ένα καζάνι είναι ένα ιδανικό πιάτο. Αυτό το καθιστά ένα καζάνι, του οποίου ο ημισφαιρικός πυθμένας, ακόμη και με μεγάλη θέρμανση, βοηθά τα προϊόντα να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και να μην καίγονται. Επιπλέον, το καζάνι διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι το λάχανο δεν φέρεται στο έτοιμο για φωτιά, αλλά αφαιρείται και αφήνεται να μαλακώσει στα πιάτα.
Συστατικά:
- λάχανο - 500 γραμμάρια.
- χοιρινό λίπος - 550 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες με χυμό - 450 γρ.
Προετοιμασία
- Χοιρινό τηγανίζετε στο δικό σας λίπος για 10 λεπτά.
- Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Μετά από 5 λεπτά προσθέστε λάχανο και ντομάτες.
- Στεγνώστε για 20 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να πάει.
Λάχανο μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα με κρέας
Εάν θέλετε να αντιστρέψετε την κατάσβεση του λάχανου με το κρέας σε μια διαδικασία που απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, είναι καλύτερα να ψήσετε τα συστατικά στο φούρνο στα γλάστρες. Τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη όχι μόνο δίνουν στο φαγητό μια ορεκτική εμφάνιση, αλλά και ενισχύουν τη γεύση του πιάτου. Η αργή μακροζωία σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα βοηθά το κρέας να απορροφάται με χυμούς και αρωματικά φυτά και λαχανικά - διατηρεί το χυμό και δεν βράζει.
Συστατικά:
- κεφαλή λάχανου - 1/2 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 450 g;
- αποξηραμένα μανιτάρια - 40 g;
- ξινή κρέμα - 125 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια απορροφούν για 30 λεπτά.
- Κρέας, λάχανο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
- Τοποθετήστε στα στρώματα αγγείων: κρεμμύδια, μανιτάρια, κρέας, λάχανο.
- Προσθέστε το ζωμό των μανιταριών και την ξινή κρέμα.
- Το μαγειρεμένο λάχανο με κρέας στο φούρνο μαγειρεύεται για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πώς να σβήνουν το λάχανο με το κρέας σε ένα πολυμεταβλητό;
Το λάχανο με κρέας σε ένα πολυμεταβλητό είναι μια ιδανική επιλογή για άπειρες νοικοκυρές και εκλεπτυσμένους τρώγοντες. Πρώτον - παραμένει μόνο να τηγανίζετε όλα τα υλικά στη λειτουργία "Ψήσιμο", να προσθέτετε νερό, σάλτσα ντομάτας και να ξεχνάτε το πιάτο για 40 λεπτά. Το δεύτερο είναι να απολαύσετε ζουμερά, δεν καίγονται, εμποτισμένα όλα τα αρώματα με λάχανο και τρυφερό κρέας, που λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας.
Συστατικά :
- Χοιρινό λαιμό - 600 γρ.
- λάχανο - 650 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα ντομάτας - 100 ml.
- ένα σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρέας στο "Ψήνουμε" για 20 λεπτά.
- Βάλτε τα καρότα και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε λάχανο, σκόρδο, σάλτσα, μισό ποτήρι νερό και ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" για 40 λεπτά.