Εάν αυτή η σεζόν δεν σας ικανοποιεί με ένα μεγάλο αριθμό λευκών μανιταριών, μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με πιο προσβάσιμα ζαχαρωτά, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα του πιάτου.
Παρακάτω θα συζητήσουμε λεπτομερώς μερικές συνταγές σούπας κρέμας από λευκά μανιτάρια.
Κρέμα σούπα με φρέσκα λευκά μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- κλαδιά δεντρολίβανου - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 115 g;
- κλαδιά θυμάρι - 2 τεμ.?
- λευκά μανιτάρια - 960 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,4 l;
- κρέμα - 145 ml.
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε μια σούπα κρέμας σέλας, ετοιμάστε τα ίδια τα μανιτάρια. Καθαρίστε τα από πιθανή μόλυνση με μια βούρτσα, εάν χρειάζεται, σκουπίστε με ένα υγρό πανί. Για να απαλλαγούμε από έντομα, τα οποία μπορούν να κατοικούν στον μύκητα, τα ίδια τα μανιτάρια συχνά βράζουν.
Τα παρασκευασμένα μανιτάρια κόβονται και παραμένουν στην άκρη. Στο τηγάνι, ψεκάστε το λάδι και όταν θερμαίνεται, βάλτε μέσα του τα κλαδάκια του δεντρολίβανου και του θυμαριού. Μετά από μισό λεπτό η κουζίνα θα γεμίσει με ένα πλούσιο άρωμα βότανα - ήρθε η ώρα να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφήστε τα κρεμμύδια να φτάσουν στο μισό μαγειρεμένο, στη συνέχεια βάλτε το σκόρδο σε αυτό και περιμένετε άλλο μισό λεπτό. Το επόμενο στο τηγάνι είναι τα μανιτάρια. Όταν το περίσσευμα υγρού εξατμίζεται, αλατοποιήστε τα κομμάτια και αφήστε τα να καφέ.
Αφαιρέστε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου και του θυμαριού και ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ζωμό. Αφήστε το υγρό να φτάσει στο σημείο βρασμού, ρίξτε τη κρέμα και το μαστίγιο.
Κρέμα-σούπα από αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι εύκολο να αποθηκευτούν και να αποθηκευτούν μόνοι τους, μεταξύ άλλων, βρίσκονται σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή, εποχή, στην αγορά.
Συστατικά:
- αποξηραμένες κεφαλές - 30 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 365 ml.
- κρεμμύδι - 115 g;
- κρέμα - 115 ml;
- ένα μίσχο σέλινο - 1 κομμάτι?
- ζαχαρωτά - 270 γρ.
- βούτυρο - 35 g.
- αλεύρι - 15 g.
- τριμμένο τυρί - 65 γραμ.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, απολαύστε τα μανιτάρια σε μισό φλιτζάνι βραστό νερό για 10 λεπτά. Ακριβώς κοπεί κρεμμύδια, σέλινο και μανιτάρια. Λιωμένο βούτυρο, χρησιμοποιήστε για φέτες λαχανικά και μανιτάρια. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε στα περιεχόμενα της κατσαρόλας τα μουσκεμένα λευκά μανιτάρια (διατηρήστε το υγρό). Πασπαλίζουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Μετά από μερικά λεπτά, ξεκινήστε να προσθέτετε μερίδες του εναπομένοντος μανιταριού εναλλάξ με ζωμό κοτόπουλου. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε το τυρί. Όταν το υγρό βράζει πάλι, και το τυρί λιώνει, κτυπήστε το πιάτο με ένα μπλέντερ και δοκιμάστε να γευτείτε.
Μια τέτοια σούπα κρέμας λευκών μανιταριών μπορεί να γίνει σε ένα multivark. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίστε όλα τα συστατικά, ρίξτε τα υγρά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Κρέμα-σούπα από λευκά κατεψυγμένα μανιτάρια - συνταγή
Οι συνετές συλλέκτες μανιταριών έχουν κατά πάσα πιθανότητα μέρος των κατεψυγμένων λευκών μανιταριών στην κατάψυξη. Αυτό το πιάτο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα θέσετε σε ενέργεια.
Συστατικά:
- μπέικον - 45 g.
- μια μικρή κολοκύθα - 1 κομμάτι?
- κλαδιά θυμάρι - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 130 g;
- κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια - 350 g.
- πολτοποιημένες πατάτες - 440 g.
- νιφάδες τσίλι - για γεύση?
- ζωμός κοτόπουλου - 1,4 l;
- κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Προ-αποψύξτε τα μανιτάρια, απολαύστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με θυμάρι, κρεμμύδι και μπέικον. Όταν η κολοκύθα είναι καφέ, βάλτε μανιτάρια σε αυτό, περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό. Ρίχνουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε τη σούπα με τον επιθυμητό βαθμό ομοιομορφίας, εποχή. Σερβίρετε τη σούπα κρέμας με λευκά μανιτάρια και κρέμα, ρίχνετε την κορυφή του πιάτου πριν το σερβίρετε.