Λεπτές τηγανίτες με τρύπες σε μια ζυμωμένη γυναίκα - συνταγή

Συχνά η ζύμη για τηγανίτες μαγειρεύεται σε γάλα ή νερό. Αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές που υποδηλώνουν τη χρήση ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων για το σκοπό αυτό, για παράδειγμα κεφίρ. Εκείνοι που προσπάθησαν τέτοια προϊόντα, είχαν χρόνο να σημειώσουν την αρμονική τους γεύση και την απίστευτα ήπια και απαλή υφή.

Σας προτείνουμε να ψήνετε τηγανίτες όχι στο γάλα, ούτε στο νερό και ούτε καν στο κεφίρ. Στην περίπτωση αυτή, ας πάρουμε ως βάση την ζυμωμένη γυναίκα. Η ζύμη δεν είναι λιγότερο ευγενής, λιώνει στο στόμα, με τρύπες και ταυτόχρονα έχει τρομερή γεύση με νότες λιωμένου γάλακτος.

Για σας, υπάρχουν πολλές παραλλαγές τέτοιων συνταγών, καθένα από τα οποία θα δώσει ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα.

Πώς να φτιάξετε λεπτές τηγανίτες από ψάρια με τρύπες σε μια μπιφτέκι - συνταγή

Συστατικά:

• ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 385 ml.
• επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• το αλεύρι σιταριού υψηλότερης ποιότητας - 260 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• σόδα τροφίμων - 5 g;
• Αλάτι πέτρα μαγειρική - πρέζα?
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή ελαιόλαδο - 70 ml.

Προετοιμασία

1. Για να προετοιμάσουμε τις λεπτές τηγανίτες, συνδυάζουμε πρώτα τη ζάχαρη σε ένα μπολ με αυγά επιλογής κοτόπουλου και χτυπάμε λίγο τη μάζα.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη θερμοκρασία δωματίου στο ζυμωμένο ψημένο γάλα, ρίχνουμε τη σόδα, σβήνουμε με ξύδι, τσίμπημα αλατιού και για άλλη μια φορά το μίγμα χτυπάται ελαφρά.
3. Τώρα κοσκινίζουμε σε μικρές μερίδες αλευριού, το τοποθετούμε στη ζύμη, το χτυπούμε καλά με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ.
4. Στο τελευταίο στάδιο της παρτίδας, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε ξανά.
5. Για το ψήσιμο τηγανιών, ρίξτε μια λίγο προετοιμασμένη ζύμη στο κέντρο ενός ζεστού, ελαφρώς ελαφρού τηγανιού, γυρίστε τα πιάτα σε ολόκληρο τον πυθμένα και τηγανίστε τα προϊόντα από τη ροδέλα από τις δύο πλευρές.
6. Σερβίρουμε τηγανίτες με μέλι, ξινή κρέμα, μαρμελάδα, φέτα ή συμπυκνωμένο γάλα (επιλογή).

Πώς να ψήνουν λεπτές τηγανίτες σε μια τρύπα σε μια ζυμωμένη ζυθοποιία με βραστό νερό;

Συστατικά:

• ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 485 ml.
• επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• το αλεύρι σιταριού υψηλότερης ποιότητας - 320 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• βραστό νερό - 225 ml.
• σόδα τροφίμων - 5 g;
• Αλάτι πέτρα μαγειρική - πρέζα?
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή ελαιόλαδο - 55 ml.

Προετοιμασία

1. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, ξεκινάμε με αυγά. Τους χτυπούμε με άμμο ζάχαρης, προσθέτοντας αμέσως μια πρέζα αλάτι.
2. Τώρα ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ρίχνουμε ολόκληρο το κομμάτι του κοσκινισμένου αλευριού και ανακατεύουμε.
3. Χύνουμε το δεύτερο ποτήρι γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατέψτε ξανά τη μάζα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα.
4. Τώρα σε ένα ποτήρι βραστό νερό προσθέστε σόδα, ανακατέψτε και ρίξτε το μίγμα στη ζύμη.
5. Για άλλη μια φορά, χτυπάμε ένα κομμάτι χτυπημάτων ή μίξερ, εισάγουμε επίσης φυτικό λάδι σε αυτό και αμέσως αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα προϊόντα.
6. Εδώ όλα είναι ακριβώς τα ίδια. Ρίχνουμε ένα μικρό μέρος της ζύμης στο κέντρο της θερμαινόμενης λεκάνης, το διανέμετε βιαστικά σε ολόκληρη την επιφάνεια του πυθμένα και αφήνουμε τη κρέμα να ροδαριστεί με ένα και στη συνέχεια στην άλλη πλευρά.

Λεπτές τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα - συνταγή με γάλα

Συστατικά:

• ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 485 ml.
• επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• το αλεύρι σιταριού υψηλότερης ποιότητας - 320 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• γάλα - 225 ml.
• σόδα τροφίμων - 10 g;
• Αλάτι πέτρα μαγειρική - πρέζα?
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή ελαιόλαδο - 55 ml.

Προετοιμασία

1. Για να συνειδητοποιήσουμε αυτή τη συνταγή, προθερμαίνουμε το ryazhenka στην ζεστή κατάσταση πρώτα σε ένα λουτρό νερού, στη συνέχεια προσθέτουμε σόδα, ζάχαρη, αλάτι, χτυπάμε τα αυγά και το ανακατεύουμε με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σιταριού και εισάγετε το σε μικρές μερίδες στη ζύμη, χτυπήστε κάθε φορά λίγο.
3. Τώρα βράζουμε το γάλα, το ρίχνουμε σε μια λεπτή κρέμα στη ζύμη του ζυθοποιού και το χτυπάμε εντατικά ταυτόχρονα.
4. Στο τέλος, ας ανακατέψουμε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο χωρίς γεύση στη ζύμη και μπορούμε να ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε τηγανίτες.

Μέρος του αλεύρου σίτου του υψηλότερου βαθμού μπορεί σε αυτή την περίπτωση να αντικατασταθεί από ολόκληρα σιτηρά, γεγονός που θα κάνει τα προϊόντα πιο χρήσιμα και θα διαφοροποιήσουν τη γεύση τους.