Το καλοκαίρι είναι η ιδανική στιγμή για πειράματα με φρέσκα λαχανικά και φρούτα, γι 'αυτό αποφασίσαμε να διαφοροποιήσουμε το οπλοστάσιο συνταγών για πίτες με άλλο λαχανικό.
Πίτα "Idyll λαχανικών"
Συστατικά:
- τυρί cottage - 2 1/2 είδη?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία?
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- καρότα - 2-3 τεμ.?
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Τρίβουμε τυρί cottage με αυγά και μισό τριμμένο σκληρό τυρί. Σερβίρουμε τη σούπα με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα και τα καρότα είναι δικά μου, αποξηραμένα και κομμένα κατά μήκος λεπτών φετών με τεμαχισμό για λαχανικά.
Η ζύμη είναι τυλιγμένη και τοποθετείται σε ένα αλεύρι γεμάτο ψητό. Στο κάτω μέρος της βάσης της πίτας μας, βάζουμε ένα στρώμα μάζας τυρογάλακτος, μετά από το οποίο αρχίζουμε να χαράσσουμε τα φυτικά στρώματα. Μετακινώντας από την άκρη στο κέντρο, απλώνουμε τις ρίγες των λαχανικών κάθετα, με τη νεύρα, στη μάζα του τυριού, σε μια σπείρα. Το τελειωμένο κέικ είναι πασπαλισμένο με λάδι και πασπαλίζεται με τα υπολείμματα τυριού. Ψήνουμε μια ανοιχτή λαχανική πίτα από καρότα με καρότα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Κέικ με γεμιστή λαχανικών
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 400 g.
- βούτυρο - 150 g.
- τριμμένη παρμεζάνα - 60 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- κολοκύθα - 2 κιλά.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Κύμινο έδαφος - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζεστό πιπέρι, αλάτι - στη γεύση?
- κόκκινα κρεμμύδια - 2-3 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- σπανάκι - 1 κιλό.
- τυρί cottage - 250 g.
- κατσικίσιο τυρί - 200 g.
- κουκουνάρι - 50 γρ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια πίτα λαχανικών, πρέπει να κάνετε μια ζύμη. Χτυπήστε το κρύο βούτυρο με ένα μπλέντερ σε ψίχουλα με κοσκίνισμα αλεύρι. Προσθέστε στα τριμμένα ψίχουλα τριμμένο τυρί, 3-4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και αυγό, μετά από το οποίο συλλέγουμε το ψίχουλο σε μια ενιαία σφαίρα και τυλίγουμε το φιλμ τροφής.
Κολοκύθα κομμένο σε κομμάτια, ρίχνουμε λάδι, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και ψήνουμε σε 200 βαθμούς 40 λεπτά.
Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτά δακτυλίους και αφήστε το απαλά μέχρι να μαλακώσετε στο ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μαλακό κρεμμύδι και το τηγανίζουμε όλα μαζί για ένα λεπτό.
Το σπανάκι ζεσταίνεται, πιέζουμε την υπερβολική υγρασία και κόβουμε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια.
Τα 2/3 του δοκιμαστικού κυλίνδρου σχηματίζουν ένα λεπτό στρώμα και απλώνονται στον πυθμένα μιας υψηλής μορφής με διάμετρο 23 εκατοστών. Στο κάτω μέρος της βάσης κέικ βάζουμε τα φύλλα του σπανάκι, βάζουμε το επόμενο μισό της κολοκύθας, μισό από τα καρύδια, το μισό τυρί και το κρεμμύδι. Επαναλάβετε όλα τα στρώματα και καλύψτε την πίτα με το υπόλοιπο έλασης.
Ψήστε το πιάτο πρέπει να είναι στους 200 βαθμούς 30-35 λεπτά. Μια τέτοια πίτα λαχανικών μπορεί να γίνει σε ένα multivark, γι 'αυτό επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
Συνταγή για πίτα λαχανικών από ζύμη
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ταξιανθία μπρόκολο - 50 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- hummus - 200 g.
- μια φλούδα του 1 ος λεμονιού.
- νωπό κόλιαντρο.
- ζαχαροπλαστική - 375 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρόκο αυγού - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος αναθέρμανση στους 220 βαθμούς. Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τα λαχανικά με λάδι, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά, κύμινο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Τα έτοιμα λαχανικά αναμειγνύονται με χουμμού, ξύσμα λεμονιού και κόλιανδρο.
Κόψτε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε τα σε δύο ορθογώνια. Ένα από τα ορθογώνια τοποθετείται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και καλύπτεται με λεπτές φέτες πατάτας, αφήνοντας το ελεύθερο άκρο κατά μήκος της περιμέτρου. Διανέμουμε τα ψημένα λαχανικά στην κορυφή και καλύπτουμε την πίτα με το δεύτερο μισό της ζύμης. Ετικετοποιούμε τις άκρες και λιπαίνουμε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό. Στο καπάκι του κέικ κάνετε μια περικοπή για την έξοδο του ατμού. Ψήνουμε μια πίτα 25-30 λεπτά σε 200 μοίρες.