Συμπυκνωμένο γάλα - η γλυκύτητα είναι καθολική και έχει δοκιμαστεί με το χρόνο. Το καλό συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για κρέμα γάλακτος, μπισκότα ή μπισκότα, είναι καλό να προσθέσετε στο παγωτό, τα μιλκσέικ, απλά τρώτε ξεχωριστά ή με μια φέτα ψωμί. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι στα ράφια σούπερ μάρκετ είναι μερικές φορές δύσκολο να βρούμε ένα ποιοτικό και ασφαλές προϊόν και για να προστατέψουμε την οικογένειά σας από τα ανεπιθύμητα συστατικά του συμπυκνωμένου γάλακτος που αγοράσαμε, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τον εαυτό σας γάλα από γάλα.
Πώς να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι;
Αρχικά, θα καταλάβουμε τα συστατικά, υπάρχουν μόνο δύο από αυτά - το γάλα και η ζάχαρη. Το γάλα για συμπυκνωμένο γάλα είναι καλύτερο να επιλέξει ολόκληρο. αγελάδα, κατσίκα ή ξηρό - δεν έχει σημασία, το κύριο πράγμα - φυσικό. Όσο για τη ζάχαρη, τότε τα πάντα είναι απλούστερα: είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε σκόνη, αλλά η απλή ζάχαρη-ζάχαρη είναι επίσης κατάλληλη, αλλά για περισσότερη γεύση και άρωμα μπορείτε να ρίξετε λίγο ζάχαρη βανίλιας.
Το μαγείρεμα του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι βολικό σε σμάλτο, έτσι ώστε να μην καίγεται και ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος με χτυπητήρι ή ξύλινη σπάτουλα. Αυτές είναι όλες οι αποχρώσεις, τώρα μπορείτε να πάτε στην προετοιμασία.
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 500 g.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα με σκόνη ή άμμο και το τοποθετούμε στη φωτιά. Αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί και όταν συμβεί αυτό, προσθέστε βούτυρο. Αυξάνουμε τη φωτιά στο μέσο και περιμένουμε - το μίγμα πρέπει να βράσει. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς, μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα σας για 10 λεπτά. Παρά την αφθονία του αφρού, μην μειώσετε τη φωτιά. Το έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα θα είναι πρώτα υγρό, αλλά μετά από μια γρήγορη πάχυνση.
Πώς να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα από γάλα σε σκόνη στο σπίτι;
Μπορείτε να κάνετε ένα καλό συμπυκνωμένο γάλα από το γάλα σε σκόνη, το κύριο πράγμα - δώστε προσοχή στην ποιότητά του και αποφύγετε υποκατάστατα λαχανικών.
Συστατικά:
- νερό ή γάλα - 1 ½ st.
- γάλα σε σκόνη - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιρόπι ζάχαρης - ½ st.
Προετοιμασία
Αναμείξτε το νερό και το γάλα σε σκόνη, προσθέστε βούτυρο. Βάλτε το μίγμα στη σόμπα και περιμένετε για το βρασμό, μόλις αρχίσει - προσθέστε σιρόπι ζάχαρης, σκόνη ζάχαρης ή άμμο και αφήστε να πυκνώσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Αφήστε το συμπυκνωμένο γάλα να κρυώσει και να το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας επιδόρπια.
Το συμπυκνωμένο γάλα, μαγειρεμένο στο σπίτι, είναι πολύ διαφορετικό από το κατάστημα με τη φυσική του γεύση γάλακτος και μια πιο υγρή συνοχή. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια συνταγή σε αυτή τη συνταγή και σας εγγυάται να μην επιστρέψετε στο αγορασμένο προϊόν. Καλό φαγητό!