Κάθε ευγενής έχει ακούσει για την ευγενέστερη γεύση μιας σαλάτας, όπως "βραχιολιού ροδιού", αλλά δεν γνωρίζει όλοι τη συνταγή με την οποία μπορεί να δοκιμάζεται και να μαγειρεύεται σωστά. Επομένως, για να συμπληρώσετε μια ακόμη σελίδα του βιβλίου μαγειρικής σας σήμερα και να μαγειρέψετε μια θαυμάσια σαλάτα, σας προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές του παρόντος βραχιολιού ροδιού.
Νόστιμη σαλάτα "Βραχιόλι γρανάτης" με κοτόπουλο - κλασική συνταγή
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- γρανάτης (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- τεύτλα (μέση) - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- καρύδια καρυδιού - 60 g;
- λιπαρή μαγιονέζα - 220 g.
- αλάτι κουζίνας - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας, τα λαχανικά (εκτός από τα κρεμμύδια) και τα αυγά μαγειρεύονται στην πλήρη παρασκευή τους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε διαφορετικές κατσαρόλες. Το φιλέτο κοτόπουλου χωρίζεται από τα κόκαλα και κόβεται σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα αυγά από το κέλυφος και τα σκουπίζουμε σε ένα ξεχωριστό πιατάκι. Χωρίς να αφαιρούμε το τρίφτη μακριά, συνθλίβουμε με αυτό τα αποφλοιωμένα τεύτλα και τους κονδύλους πατάτας.
Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο ή κάποια κατάλληλη πλάκα και βάλτε το στο κέντρο ενός γυαλιού 200 γραμμαρίων. Σε όλη την υπόλοιπη περιοχή της πλάκας διανέμουμε τις ήδη παρασκευασμένες πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και καλύπτουμε άφθονα με λιπαρή μαγιονέζα. Κλείστε αυτό το στρώμα με κύβους κοτόπουλου, το οποίο στη συνέχεια ψεκάστε λίγο πιο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καλύψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Ακολουθούν τα αυγά, ακολουθούμενα από μαγιονέζα. Συνδυάζουμε τα τεύτλα και τους ψιλοκομμένους πυρήνες καρυδιού σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και απλώνουμε με ένα άλλο στρώμα μαρούλι. Εφαρμόζοντας μια άλλη στρώση μαγιονέζας, κλείστε τη σαλάτα με ώριμους κόκκους ενός μεγάλου ροδιού, διακοσμώντας τα με όλη την ανοικτή επιφάνεια του βραχιολιού ροδιού.
Κλασική συνταγή για τη σαλάτα "Βραχιόλι γρανάτης" με βόειο κρέας χωρίς τεύτλα
Συστατικά:
- πολτός βόειου κρέατος - 350 g.
- κόκκοι ώριμου ροδιού - 0,5 ο.
- καρότα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγά (μεγάλα) - 2 τεμ.
- μαγιονέζα (67%) - 250 g.
Προετοιμασία
Για 1,5 ώρα βράζουμε τον πολτό του βοείου κρέατος. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα καρότα με κονδύλους πατάτας και, λαμβάνοντας ένα άλλο δοχείο, μαγειρεύουμε αυγά σε αυτό. Κατόπιν δροσίζουμε και καθαρίζουμε τα πάντα από την περιττή φλούδα και το κέλυφος. Σε διαφορετικές πινακίδες τρίβουμε πατάτες, αυγά κοτόπουλου και ένα μεγάλο καρότο και ψιλοκόβουμε το κρέας και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Κάθε στρώμα σαλάτας χύνεται με καλή μαγιονέζα.
Στο κέντρο ενός μεγάλου, ομοιόμορφου πιάτου βάλτε 200 γραμμάρια βάζο κάτω από το παιδικό φαγητό, και σε ολόκληρη την ελεύθερη περιοχή της πλάκας απλώστε το βραστό βόειο κρέας. Ψεκάμε τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με ξύδι που έχει αραιωθεί με νερό. Βάζουμε αυγά, διανέμουμε πατάτες πάνω τους, και στη συνέχεια υπάρχει ένα στρώμα από καρότα.
Βγάζουμε ένα βάζο από το κέντρο και καλύπτουμε (ξεκινώντας από το κέντρο) μια σαλάτα με σπόρους ροδιού.