Μύδια σε σάλτσα σκόρδου είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που θα σας μαγέψει με μια πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε μαζί και να βουτήξουμε στις απολαύσεις της εξωτικής κουζίνας.
Η συνταγή για μύδια σε σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- μύδια - 25 τεμάχια.
- λεμόνι - για διακόσμηση;
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- βούτυρο - 50 g.
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- κρέμα - 200 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε μια σάλτσα μαζί σας. Έτσι, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνετε σε μια αδύναμη φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται από το φλοιό, συνθλίβεται και πλένει σε ένα χρυσό χρώμα σε ένα τηγάνι. Τώρα ρίχνουμε στο λευκό κρασί, το στρώνουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά πριν την πάχυνση. Το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσα από ένα πιεστήριο και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Περίστε τη σάλτσα με μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με ένα καπάκι και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Μετά από αυτό, ας ασχοληθούμε με τα μύδια: πλένονται προσεκτικά και απλώνονται σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε όλη την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα θαλασσινά σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε λίγο σάλτσα σε κάθε κέλυφος. Πασπαλίστε τα μύδια με τριμμένο τυρί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα όλα, μύδια με σάλτσα σκόρδου έτοιμα! Τους απλώνουμε σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με λεμονιές σφήνες.
Μύδια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μύδια - 500 g.
- κρέμα - 200 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- Προβηγκιακά βότανα - για γεύση.
- σκόρδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σκόρδο καθαρίζεται από το φλοιό και ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Βούτυρο κρέμας που λιώνει σε ένα τηγάνι, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, μειώστε τη φωτιά και σάλτσα για ακριβώς 1 λεπτό. Τα μύδια απόψυξης πλένονται, ξηραίνονται και προστίθενται σε τηγάνι. Συνταγοποιούμε τα πάντα με μπαχαρικά, ρίχνουμε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, ανακατεύουμε και μετά από περίπου 10 λεπτά, ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα. Στεγνώστε τα θαλασσινά περαιτέρω, μέχρι να πήξει η σάλτσα, χύνοντας λίγο αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
Μύδια σε σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- μύδια - 500 g.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα βραστό νερό ρίχνουμε αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο και μύδια. Βράζουμε τα θαλασσινά για περίπου 3 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίζουμε απαλά σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε μύδια υψηλών πυρκαγιών για μερικά λεπτά, τα βάζουμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα ξινή κρέμα . Για να γίνει αυτό, η ξινή κρέμα συνδυάζεται με θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα. Στέλνουμε το πιάτο σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο και το βάζουμε για περίπου 15 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε περίπου 200 μοίρες.
Μύδια σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου
Συστατικά:
- μύδια χωρίς κελύφη - 600 g.
- κονσέρβες κονσέρβας τομάτας - 800 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- λευκό ξύδι κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο φασκόμηλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- επίγεια κύμινο - τσίμπημα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ας προετοιμάσουμε ένα πολυπαραγοντικό και όλα τα συστατικά. Για να γίνει αυτό, το σκόρδο καθαρίζεται και συνθλίβεται. Στο κύπελλο ρίχνουμε λίγο λάδι και το ζεσταίνουμε με τη λειτουργία "Hot". Στη συνέχεια πετάμε το σκόρδο και τηγανίζουμε ακριβώς 1 λεπτό. Στη συνέχεια, απλώστε τον πολτό ντομάτας, ρίξτε το ξύδι του κρασιού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά στο ίδιο πρόγραμμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε καυτερή πιπεριά, αλεσμένο κύμινο και αλάτι στη γεύση. Στο τέλος, τοποθετήστε τα μύδια και το ψιλοκομμένο φασκόμηλο στη σάλτσα, κλείστε το καπάκι της συσκευής και βράστε στη λειτουργία μαγειρέματος με ατμό για 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί.