Τα λαχανικά είναι μια εξαιρετική προσθήκη τόσο στα ψάρια, το κρέας όσο και στα πουλερικά. Παρακάτω περιμένετε συνταγές για το μαγείρεμα των λαχανικών.
Γαρνίρετε από κατεψυγμένα λαχανικά
Συστατικά:
- μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 800 g.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικός, μαύρος και κόκκινος πιπέρι - μια τσίμπημα.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
Προετοιμασία
Ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών που απλώνεται σε ένα στεγνό τηγάνι. Δεν χρειάζονται προ-απόψυξη των λαχανικών. Καθώς θερμαίνονται και ξεπαγώνονται, σχηματίζεται ένα υγρό. Αφού βράσει, προσθέστε ξηρά ρίγανη, βασιλικό, πιπέρι. Όλα αυτά ανακατεύονται και κάτω από το κλειστό καπάκι, το στιφάδο για 15 λεπτά. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το υγρό έχει χρόνο για να εξατμιστεί, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας . Καλά αναμειγνύονται, αν είναι απαραίτητο, dosalivayem και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Μια νόστιμη γαρνιτούρα των κατεψυγμένων λαχανικών είναι έτοιμη!
Γαρνίρετε για κρέας από λαχανικά
Συστατικά:
- μπρόκολο - 400 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσα - 1 κομμάτι.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Στο βραστό νερό, ρίχνουμε μπρόκολα ταξιανθίες και τα καρότα, κομμένα σε φέτες. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια το ρίξτε πίσω σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην χάσετε το λαμπερό χρώμα των λαχανικών. Κόβουμε τα πράσα με άχυρο.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε γλυκό πιπέρι και κρεμμύδια μέσα σε αυτό, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Μετά απλώστε τα καρότα και τηγανίζουμε για πολλά άλλα. Τέλος, προσθέστε το μπρόκολο, ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε μια κούπα με καυτερή πιπεριά. Σολίμ και πιπέρι για γεύση, και πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι γαρνιτούρα στο κρέας που ραντίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.
Γαρνίρετε στο κοτόπουλο από λαχανικά
Συστατικά:
- κολοκυθάκια μικρά - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
- μπιζέλια - 350 γρ.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- γλυκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αλάτι, ιταλικά βότανα - για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Ορυχείο και καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες καθαρίζονται από τους σπόρους. Οι ντομάτες στεγνώνουν με βραστό νερό και στη συνέχεια αποφλοιώνονται. Όλα τα υλικά κόβονται σε κύβους. Στο φούρνο ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, απλώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, απλώστε τις γλυκές πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και ελαφριά σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά.
Προσθέστε τις μελιτζάνες και τους πασπαλίζετε με ιταλικά βότανα. Τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί. Στο τέλος διαδίδουμε τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Όλα προσεκτικά ανακατέψτε, αλατοποιήστε τη γεύση και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Μια νόστιμη γαρνιτούρα λαχανικών στο κοτόπουλο είναι έτοιμη.
Γαρνίρετε ψημένα λαχανικά
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 400 γρ.
- γλυκό πιπέρι (κόκκινο) - 250 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- σπανάκι, μαϊντανό.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πιπέρι και οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε μια σχάρα σε φούρνο και σε θερμοκρασία 200 βαθμών ψήνουν για 40 λεπτά, γυρίζοντας τις αρκετές φορές για να φτιάξουν καλά τα λαχανικά. Και ότι στη διαδικασία του ψήσιμο των μελιτζανών δεν σπάσει, πρώτα τους τρυπώνουμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Οι τελειωμένες μελιτζάνες αποφλοιώνονται (σε καλά ψημένες μελιτζάνες είναι πολύ εύκολο να απογειωθεί) και κόβονται σε κύβους, με τον ίδιο τρόπο κόβονται και πιπεριά.
Προσθέστε στο λαχανικό ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σπανάκι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα αυτά αναμιγνύονται και αλατίζονται για να δοκιμάσουν. Αυτή η γαρνιτούρα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας ή λουκάνικα, τηγανητά πάνω από κάρβουνα.