Μοσχαράκι με δαμάσκηνα

Κάθε ιδιοκτήτης έχει μια αποδεδειγμένη συνταγή που πάντα βοηθάει. Συνήθως είναι κοτολέτες, ζυμαρικά ή ψητά κρέατα. Και μπορείτε να μαγειρέψετε το στιφάδο βοδινό με δαμάσκηνα . Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, ζουμερό, με πικάντικη πικρία. Ελέγξτε το για τον εαυτό σας!

Βόειο κρέας με δαμάσκηνα σε ένα πολυμεταβλητό

Συστατικά:

βόειο κρέας - 500 γρ.
σκόρδο - 3 σκελίδες.
βολβός - 2 τεμάχια.
δαμάσκηνα - 100 g;
ζωμός κρέατος - 500 ml.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
μπαχαρικά ·
λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
δάφνη.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας με δαμάσκηνα; Το κρέας πλένεται, μεταποιείται και κόβεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με το βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να φρυγανιστή κρούστα για περίπου 8 λεπτά. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε το βολβό, τεμαχίζουμε τους μισούς δακτυλίους και περνάμε το multivark στο μπολ, επιλέγοντας το πρόγραμμα "Bake" μέχρι να μαλακώσετε. Μετά από αυτό, προσθέστε το κρέας σε αυτό, βάλτε τα ξεπλυμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και σβήστε με τον ίδιο τρόπο για άλλα 5 λεπτά. Τώρα ξεπλύνετε απαλά το κρασί, περιμένετε μέχρι να βράσει όλο το αλκοόλ και προσθέστε το γευστικό κρέας, το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Αναμειγνύουμε προσεκτικά τα πάντα, μεταφράζουμε το multivark στη λειτουργία "Σβήσιμο" και το σημειώνουμε για 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε το πιάτο στις πλάκες και διακοσμήστε με πράσινα.

Συνταγή για τηγανητό μοσχάρι με δαμάσκηνα σε γλάστρες

Συστατικά:

βόειο κρέας - 1,5 kg.
βολβός - 1 τεμάχιο.
δαμάσκηνα - 250 g.
πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκιφους.
μέλι - 3 κουτ.
τηγανητή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Ο πολτός του βοείου κρέατος πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Κλαδέψτε καλά και ρίξτε βραστό νερό για 20 λεπτά, ώστε να γίνει πιο μαλακό. Τότε το βυθίζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε με λεπτές ρίγες. Καθαρίζουμε το βολβό, το συνθλίβουμε σε κύβους και το περάσαμε στο ζεστό λάδι μέχρι να είναι μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε το βόειο κρέας σε αυτό, προσθέστε και τηγανίστε όλα μαζί, ανακατεύοντας, σε μια κόκκινη σκιά. Συνταγμένο κρέας συνδυάστε με τα δαμάσκηνα, βάλτε την πάστα ντομάτας, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Το έτοιμο μίγμα τοποθετείται σε πήλινα δοχεία και σε κάθε ένα χύνεται λίγο φιλτραρισμένο νερό. Τα καλύψτε με τα καπάκια ή σφίξτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε τα δοχεία σε ένα κρύο φούρνο, το φως και το στραγγίζουμε το πιάτο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά το κρέας από το φούρνο, αφήστε το κρέας να κρυώσει λίγο και τοποθετήστε σε κάθε κατσαρόλα σε μια κουταλιά μέλι. Αναμίξτε καλά τα πάντα και σερβίρετε το πιάτο ζεστό με οποιαδήποτε πλάκα για να διαλέξετε.

Γκούλας βοδινού με δαμάσκηνα

Συστατικά:

πολτός βοείου κρέατος - 600 g.
βολβός - 1 τεμάχιο.
διηθημένο νερό - 500 ml.
δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 10 τεμ.
φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
κόκκινο κρασί - 200 ml;
τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Επεξεργαζόμαστε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε μεγάλη ζέστη, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Τότε το μεταφέρουμε στο καζανόκ, και ρίχνουμε το κρασί μέσα στο τηγάνι και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε στο κρέας. Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκουν στη διαφάνεια, βάζετε την πάστα ντομάτας, ανακατεύετε και τηγανίζετε για μερικά ακόμα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το ψητό στο βόειο κρέας και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 1 ώρα, προσθέτοντας το φιλτραρισμένο νερό όπως απαιτείται. Μετά από το χρόνο, ρίχνουμε τα μουσκεμένα δαμάσκηνα χωρίς λάκκους, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 30 λεπτά, προετοιμάζοντάς το με μπαχαρικά.