Οι περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα όλων των ειδών τα κατσαρίδα περιλαμβάνουν τη χρήση αυγών, γεγονός που καθιστά το πιάτο απαγορευμένο για ένα συγκεκριμένο κύκλο ανθρώπων, στους οποίους τα αυγά αντέχουν για έναν ή τον άλλο λόγο.
Προσφέρουμε ποικιλίες αλεύρι χωρίς τη συμμετοχή αυγών, η γεύση των οποίων δεν είναι χειρότερη από εκείνη των παραδοσιακών αναλόγων.
Παραδοσιακό τυρί κατσαρόλας χωρίς αυγά - συνταγή
Συστατικά:
- τυρί cottage - 410 g.
- σκόνη ψησίματος - πρέζα?
- σιμιγδάλι - 120 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σταφίδες (προαιρετικά) - για γεύση.
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση?
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Cottage τυρί για κατσαρόλα είναι καλύτερα να λάβει ένα μαλακό, με ελάχιστο σιτάρι. Πρέπει να αναμιγνύεται με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι και σκόνη ψησίματος και να τρυπάει καλά με ένα μπλέντερ. Τώρα παρεμβάλλουμε το σιμιγδάλι και τις σταφίδες που πλένονται με ζεστό νερό, αφήνουμε να ζυμώνουμε για μισή ώρα, στη συνέχεια να το μεταφέρουμε στην κρέμα γάλακτος και να το στείλουμε για σαράντα λεπτά στο φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.
Όταν είστε έτοιμοι, παίρνουμε τη φόρμα με την κατσαρόλα στο τραπέζι και δώστε άλλα είκοσι λεπτά για να κρυώσει στη φόρμα. Μόνο μετά από αυτό μπορούμε να μεταφέρουμε το προϊόν σε ένα πιάτο, κομμένο σε μερίδες και σερβίρουμε.
Λαχανικά κατσαρόλα από κολοκυθάκια χωρίς αυγά
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 930 g;
- Τυρί Adyghe - 210 g.
- ντομάτες - 310 g.
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 170 g.
- αλεύρι - 110 g.
- κρέμα γάλακτος - 155 g;
- άλας - 20 g.
- άνηθο (χόρτα) - ένα μικρό μάτσο?
- Μπαχαρικά για να διαλέξετε (κουρκούμη, σναφοειδή , ιταλικά βότανα, μαύρη πιπεριά) - για γεύση.
- σκληρό τυρί - 95 g;
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Τα τριμμένα κολοκυθάκια αλατίζονται και ψιλοκομίζονται μετά από δέκα λεπτά από το χυμό. Τώρα αναμίξτε τα πιεσμένα τσιπς με ξινή κρέμα, σιμιγδάλι, αλεύρι, ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί Adyghe και προσθέστε επίσης τα επιθυμητά μπαχαρικά για γεύση.
Αναμείξτε προσεκτικά τη μάζα, βάλτε την σε μια λαδωμένη μορφή, στην κορυφή απλώστε τις κούπες ντομάτας και πασπαλίστε τα πάντα με μαρμελάδες από μασίφ ξύλο. Παραμένει μόνο να ψήνουμε το προϊόν σε θερμαινόμενο φούρνο 180 βαθμών για πενήντα λεπτά.
Πατατάκι χωρίς αυγά
Συστατικά:
- πατάτες - 990 g.
- κιμά - 510 g.
- Αποξηραμένο σκόρδο - για γεύση?
- κρεμμύδι - 65 g;
- αλάτι - για γεύση?
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε (ιταλικά βότανα, μαύρο πιπέρι, λυκίσκο-suneli) - για να δοκιμάσετε?
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Οι αποφλοιωμένες πατάτες αλέθονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι και τα μισά κομμάτια τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο δοχείο για το ψήσιμο. Κιμάδες αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και άλλα επιθυμητά μπαχαρικά, και στη συνέχεια κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Καλύψτε το στρώμα κρέατος με το υπόλοιπο κομμάτι τσιπς πατάτας, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή φύλλο και στείλτε το στο ράφι του φούρνου για μια ώρα. Μετά από σαράντα πέντε λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο ή το κάλυμμα.