Η όλη διαδικασία από και για να διαρκέσει όχι περισσότερο από δύο ώρες, αλλά για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε πάντα να έχετε τα καθολικά κομμάτια ζύμης ή την ίδια τη ζύμη ζύμης, που αγοράσατε εκ των προτέρων από το σούπερ μάρκετ.
Παρακάτω θα μιλήσουμε αναλυτικά για τη συνταγή των αμερικανικών κλασικών - πίτσα πεπερόνι, η οποία είναι γενναιόδωρα αρωματισμένη με κύκλους με το ίδιο όνομα από το κοφτό λουκάνικο από πάνω.
Πίτσα Pepperoni - συνταγή στο σπίτι
Κάθε πίτσα αποτελείται από τρία βασικά συστατικά: τη βάση της ζύμης, τη σάλτσα και την επικάλυψη. Προετοιμασία βήμα προς βήμα για κάθε μία από αυτές τις συνιστώσες θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτή τη λεπτομερή συνταγή.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- νερό 415 ml.
- αλεύρι - 475 g.
- ζύμη - 2 ½ κουταλάκι κλπ.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- μια πρέζα ζάχαρης.
Για τη σάλτσα:
- ντομάτες στο χυμό του - 175 g;
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- Αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- σκόρδο - 1 δόντι.
Για συμπλήρωση:
- τριμμένο τυρί μοτσαρέλα - 410 g.
- πεπερόνι - 30 τεμάχια.
- φρέσκο βασιλικό για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Φυσικά, μπορείτε να κάνετε πίτσα πεπερόνι και ζύμη ζύμης, αλλά αν παλεύετε για την αυθεντικότητα της συνταγής, τότε χρησιμοποιήστε τη βάση ζύμης. Διαλύστε σε ζεστό νερό μια πρέζα ζάχαρης με ζύμη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με ένα αλάτι, ρίχνουμε νερό και ελαιόλαδο. Αφού αναμίξετε μια ομοιογενή ζύμη, μεταφέρετε το σε ένα λαδωμένο κύπελλο και αφήστε το σε μια θερμότητα.
Τι περιλαμβάνεται στην πίτσα πεπερόνι; Τυρί, λουκάνικο πεπερόνι και, φυσικά, σάλτσα. Κάνοντας σάλτσα πίτσας πεπερόνι είναι το επόμενο βήμα στη συνταγή. Αντικαταστήστε το τεμαχισμένο σκόρδο με μια σταγόνα ελαιόλαδου, προσθέστε τις ντομάτες στο δικό σας χυμό και τα αποξηραμένα βότανα. Αφού καρύκευτε τη σάλτσα, αφήστε το για μασή για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύ.
Ζύμη, διαιρέστε τη σόδα (από την προκύπτουσα ποσότητα των συστατικών, παίρνετε τρεις πίτσες). Ρίξτε κάθε ένα από τα κέικ, καλύψτε με ένα στρώμα σάλτσας, πασπαλίστε με τυρί και βγάλτε την πεπερόνι. Τοποθετήστε την πίτσα για να ψήσετε σε 240 μοίρες για 12 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε πίτσα πεπερόνι;
Αν προτιμάτε την πίτσα που βασίζεται σε μια πλούσια ζύμη, δώστε προσοχή στην ακόλουθη συνταγή. Ένα πλούσιο κέικ πίτσας συμπληρώνεται επίσης με αρωματικά ξηρά βότανα και μια μικρή ποσότητα σκόρδου.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- νερό - 275 ml.
- ζύμη - 10 g.
- αλεύρι - 355 g.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- μέλι - 15 ml.
- αποξηραμένα ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
Για τη γέμιση:
- τριμμένη μοτσαρέλα - 210 γραμμάρια.
- μαρινάρα σάλτσα - 185 ml?
- πεπερόνι - 25 τεμάχια.
- πρέζα αποξηραμένου βασιλικού.
Για συμπλήρωση:
- βούτυρο - 45 g.
- μέλι - 25 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια.
Προετοιμασία
Αρχίστε με την προετοιμασία της δοκιμής. Ελαφρώς γλυκαίστε το ζεστό νερό με μέλι και ρίξτε τη ζύμη. Όταν ενεργοποιούνται τα τελευταία, ρίχνουμε το διάλυμα ζύμης στο αλεύρι, αναμειγνύεται με αλάτι, αποξηραμένα βότανα και κοκκοποιημένο σκόρδο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε την ομαλή ζύμη. Αφήστε τη σφαίρα της ζύμης για μια επικάλυψη στη θερμότητα, και μετά το διπλασιασμό του όγκου, χωρίστε σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους και κυλήστε.
Στην κορυφή της τούρτας βάλτε τη γέμιση για πίτσα πεπερόνι: ένα στρώμα σάλτσας, τυριού και λουκάνικου. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ξηρό βασιλικό. Για να φτιάξετε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιό πλούσια και ομοιόμορφα ψητή, αφήστε την πίτσα να ψήνει στους 190 βαθμούς για μισή ώρα.
Εάν είναι επιθυμητό, η επιφάνεια της πίτσας μπορεί να χυθεί μέλι σάλτσα, εξαιρετική αντίθεση με αλμυρά λουκάνικα. Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με μέλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε έτοιμη επίστρωση πιπεριού και αφήστε το κάτω από τη σχάρα για περίπου ένα λεπτό.