Για όσους δεν γνωρίζουν τι μπορεί να μαγειρευτεί από το λάχανο μπρόκολο, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τις απλές συνταγές μας και να φτιάξετε ένα πανέμορφο πιάτο σε ένα πιάτο με κρέας ή ένα ανεξάρτητο πιάτο.
Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε το κατεψυγμένο μπρόκολο;
Το κατεψυγμένο μπρόκολο λάχανων μπορεί βεβαίως να βράσει για δέκα λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό και να χρησιμεύσει ως γαρνιτούρα. Αλλά προτείνουμε να κάνουμε την τροφή πιο ενδιαφέρουσα, προσθέτοντάς την με σάλτσα τυριού και προετοιμάζοντας ταξιανθίες μπρόκολου για ένα ζευγάρι.
Συστατικά:
- μπρόκολο λάχανο - 1 κεφαλή?
- επεξεργασμένο τυρί - 75 g.
- σκληρό πιτάνιο - 110 γραμμάρια.
- αγροτικό βούτυρο - 35 g.
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- πλήρες γάλα - 220 ml.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- σκόνη πάπρικας - 1 πρέζα?
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Κατεψυγμένες ταξιανθίες μπρόκολο πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε σε ατμόπλοιο και βράζουμε για είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα προετοιμάσουμε μια σάλτσα τυριού. Περάστε το λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι σιταριού για δύο λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε λίγο γάλα, ανακατεύοντας μάζα εντατικά ενώ κάνετε αυτό. Αφού διαλύσετε όλα τα κομμάτια, βάλτε το τριμμένο τυρί στο τρίφτη και κόψτε το τυρί κρέμα και αφήστε το να διαλύσει τελείως, ανακατεύοντας. Σάλτσα Sdabrivaem για να δοκιμάσετε με το επιτραπέζιο αλάτι, την πάπρικα και το αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη ζέστη. Έχουμε έτοιμο μπρόκολο σε ένα πιάτο, σεζόν με σάλτσα τυριού και σερβίρουμε αμέσως.
Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο για μια γαρνιτούρα στο κτύπημα;
Συστατικά:
- μπρόκολο - 560 γρ.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
- άλευρο σίτου - 75 g.
- νερό εξαιρετικά ανθρακούχο - 95 ml?
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση για το τηγάνισμα - 45-65 ml.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
- επιτραπέζιο αλάτι - 2 πείροι.
Προετοιμασία
Αρχικά, πλένουμε το λάχανο, αποσυναρμολογούμε σε ζεύξεις και το βράζουμε για τέσσερα έως πέντε λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και έπειτα αποστραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίσει και να κρυώσει. Για τη ζύμη, δουλεύουμε με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα αυγών, προσθέτουμε ένα τσίμπη αλατιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίχνουμε στο νερό σόδα και ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύοντας εντατικά και επιτύχουμε τη διάλυση όλων των σβώλων. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι σε υφή σαν χοντρή ξινή κρέμα.
Οι βρασμένες ταξιανθίες μπρόκολο βυθίζονται με τη σειρά τους στο κτύπημα και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι χωρίς το άρωμα. Τους δίνουμε καφέ σε υψηλή ζέστη σε μια μπουκιά αγένεια, βάζουμε σε ένα πιάτο και μπορούμε να σερβιριστούμε.