Το βραστό κρέας δεν μπορεί μόνο να καταναλωθεί μόνο του, αλλά και να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία από κρύα σνακ. Το σωστά βρασμένο κρέας δεν θα μασηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά λόγω της ουδέτερης γεύσης του, μπορεί να συνδυαστεί απόλυτα με όλα τα γειτονικά συστατικά. Για να το αποδείξουμε αυτό, παίρνουμε το παράδειγμα μιας σαλάτας φτιαγμένης από βραστό βόειο κρέας με γεμιστά αγγούρια.
Συνταγή για σαλάτα με βόειο κρέας, καρότα και αγγουράκια
Αυτή η απλή βιετναμέζικη σαλάτα θα είναι μια εύκολη επιλογή για σνακ για όσους ακολουθούν την ορθότητα της διατροφής τους. Δεν υπάρχει υπερβολικό λίπος ή γρήγοροι υδατάνθρακες.
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- ξύδι κρασιού - 75 ml.
- ζάχαρη - 25 g.
- - 1 κεφάλι.
- καρότα - 115 γραμμάρια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλατισμένο αγγούρι - 85 γρ.
- φιλέτο βοδινού - 360 g.
- μια χούφτα πράσινο κόλιανδρο και μέντα?
- φρυγμένα αράπικα φιστίκια - 25 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- σάλτσα ψαριού - 15 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- ζάχαρη - 5 γραμ.
Προετοιμασία
Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να αναλάβει την απολέπιση των λαχανικών. Κόβετε λεπτώς το λάχανο και τα καρότα, τα μαριναριστείτε σε μείγμα ξιδιού και ζάχαρης με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να αποστραγγίσετε την επιπλέον μαρινάδα. Ενώ τα λαχανικά είναι μαριναρισμένα, βράζουμε το φιλέτο του βοείου κρέατος, το ψύχομε και το κόβουμε. Ανακατέψτε τα κομμάτια κρέατος με τραγανά λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων αγγουριών), ψιλοκομμένα χόρτα και φιστίκια.
Προετοιμάστε το σάλτσα σαλάτας από ένα μίγμα χυμού λεμονιού με σάλτσα ψαριού, ψιλοκομμένο σκόρδο και ζάχαρη. Αφού γεμίσετε τη σαλάτα, το σερβίρετε αμέσως.
Σαλάτα με βραστό βόειο κρέας και μαριναρισμένα αγγούρια
Συστατικά:
- αλατισμένο αγγούρι - 95 γραμμάρια.
- καρότα - 135 g;
- γλυκό πιπέρι - 90 g.
- βόειο κρέας - 420 g;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- μέλι - 5 ml;
- έλαιο - 10 ml.
- μια χούφτα πράσινο κόλιανδρο.
Προετοιμασία
Βράζουμε τον πολτό του βοείου κρέατος και, μετά από ψύξη το κόβουμε και το προσθέτουμε στο μπολ σαλάτας μαζί με τα λαχανικά κομμένα σε φέτες. Κάντε ένα απλό σάλτσα σαλάτας, συνδυάζοντας μαζί τη σόγια με το βούτυρο και το μέλι. Προσθέστε την πάστα σκόρδου στο ντύσιμο και ανακατέψτε τα πάντα με τα συστατικά της σαλάτας. Προσθέστε μια σαλάτα με βόειο κρέας με αλατισμένα χόρτα αγγούρι αγγούρι.
Σαλάτα με βραστό βόειο κρέας και αγγούρι
Συστατικά:
- Ελβετικό τυρί - 35 γραμμάρια.
- βραστό βόειο κρέας - 210 g.
- ζυμαρικά - 60 g.
- Μαρούλι κεφαλής μαρουλιού.
- κρεμμύδι - 35 g;
- αλατισμένο αγγούρι - 90 g.
- μαγιονέζα - 65 ml.
Προετοιμασία
Βράζουμε το βοδινό σε λεπτές φέτες. Το τυρί και το κρέας κόβονται επίσης με λεπτό τρόπο. Κόψτε το μαρούλι και κόψτε το αλατισμένο αγγούρι. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά στο προετοιμασμένο πιάτο ανά τομέα, πιέστε τη μαγιονέζα στο κέντρο.