Οι ψυχρές σούπες αποπνέουν τέλεια το σώμα και σβήνουν τη δίψα σας στη ζέστη του καλοκαιριού. Σας προσφέρουμε μια συνταγή κρύου κρέατος με κεφίρ, την οποία θα εκτιμήσουν όλα τα μέλη του νοικοκυριού σας.
Η συνταγή για ένα κρύο παντζάρια στο κεφίρ
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- νερό 980 ml.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 40 ml?
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Νωπά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- φρέσκα πράσινα - 1 μάτσο?
- αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.?
- μεσαίο τεύτλο - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 165 g.
- μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό ·
- κιτρικό οξύ.
Προετοιμασία
Προτού προετοιμάσετε ένα κρύο, αφήστε το kefir να αραιωθεί με κρύο νερό και πλύνετε τα τεύτλα και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Κατόπιν καθαρίζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τον τρίφτη και ρίχνουμε σε κεφίρ. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τα πιάτα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε όλα τα άλλα συστατικά: επεξεργαζόμαστε το στήθος κοτόπουλου, ξεπλύνουμε και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Οι πατάτες και τα αυγά μαγειρεύουν ξεχωριστά. Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους, λάκκο, κρεμμύδι και άνηθο πλένονται, ανακινείται και τεμαχίζεται σε κομμάτια. Τώρα κόψτε το βραστό κρέας σε μικρές φέτες και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και τριμμένα αυγά, πατάτες, θρυμματισμένα σε κύβους και όλα τα φρέσκα βότανα. Γεμίζουμε την προκύπτουσα μάζα με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ρίχνουμε λεμονάδα, μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε και αναμειγνύουμε προσεκτικά τα πάντα σαν σαλάτα. Μετά από αυτό, το εξάπλωσε σε ένα πραγματικό παγωμένο κέφι με παντζάρια και σερβίρουμε το κρύο στο τραπέζι.
Κρύο στο Λευκορωσικό με κεφίρ
Συστατικά:
- φρέσκα φραγκοστάφυλα - 405 g.
- αυγά - 245 g.
- φρέσκο αγγούρι - 185 γρ.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - για γεύση?
- κεφίρ - 980 ml.
- νερό 980 ml.
- φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο.
- μπαχαρικά ·
- ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - στη γεύση.
Προετοιμασία
Το Sorrel πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και ρίχνεται σε μια κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό. Μαγειρεύουμε το πράσινο ακριβώς 1 λεπτό και αφαιρούμε τα πιάτα από την πλάκα. Ψύξτε το ζωμό και βάλτε το για 1 ώρα στο ψυγείο. Τα αυγά βράζουν ξεχωριστά σε βύσματα και στη συνέχεια ψύχονται, καθαρίζονται και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Πράσινα κρεμμύδια και άνηθο επίσης. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους και ρίχνουν όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα με παγωμένη σκόνη. Στην τελευταία στροφή εγχέουμε κεφίρ, βάζουμε μπαχαρικά σε γεύση και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και σέρβετε το κρύο από τη λάρνακα στο κεφίρ στο τραπέζι.
Η συνταγή για ένα κρύο κρέας στο γιαούρτι με αγγούρι
Συστατικά:
- βρασμένο κρέας - 155 γραμμάρια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 215 g.
- φρέσκο άνηθο - για γεύση?
- πράσινα κρεμμύδια;
- ρύζι - 45 g.
- μουστάρδα - 25 ml.
- κεφίρ - 655 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το ρύζι πλένεται, χύνεται με νερό και βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψύχεται. Τα αυγά σκληραίνουν, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Το βραστό κρέας και τα φρέσκα αγγούρια τεμαχίστηκαν. Τα νωπά χόρτα ξεπλένονται και κόβονται με ένα μαχαίρι. Το Kefir συνδυάζεται με μουστάρδα, podsalivaem για να δοκιμάσετε και να στείλετε το προκύπτον μίγμα όλων των παρασκευασμένων συστατικών. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το κρύο πάνω από τα πιάτα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Λιθουανικό παγωτό σε κεφίρ
Συστατικά:
- τεύτλα - 605 g.
- κεφίρ - 905 ml.
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 15 ml?
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - στη γεύση?
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Το τεύτλο βράζει και τρίβετε στο μεγαλύτερο τρίφτη. Αγγούρι πλένονται και ψιλοκομμένα. Το αυγό βρασμένο, ψύχεται και στη συνέχεια τεμαχίζεται σε κύβους. Τα νωπά χόρτα ξεπλένονται, συνθλίβονται με ένα μαχαίρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το γιαούρτι με ξινή κρέμα, προσθέστε τριμμένο παντζάρια, αγγούρι, αυγό και χόρτα. Στη συνέχεια σούπα εποχής με μπαχαρικά, saharim για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε. Εάν το κρύο στο κεφίρ έχει γίνει παχύ, αραιώστε το με λίγο κρύο βραστό νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να λειανθεί. Τώρα βγάζουμε το τηγάνι στο ψυγείο και περίπου μια ώρα αργότερα η σούπα είναι έτοιμη για χρήση.