Οι τηγανίτες από τα κολοκυθάκια θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο σνακ ή θα συμπληρώνουν τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια. Σε αυτή τη μαγειρική εφεύρεση, η χρήση του λαχανικού και η λεπτή γεύση του συνδυάζονται, τονίζεται από πρόσθετα συστατικά και μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Αυτές οι τηγανίτες θα είναι καλές οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και θα ταιριάζουν σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Για να αυξήσετε τα οφέλη και να δώσετε στις διαιτολογικές ιδιότητες του φαγητού, μπορείτε να το ετοιμάσετε στο φούρνο.
Τηγανίτες από κολοκυθάκια - συνταγή στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 490 g.
- αλεύρι - 60 g.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 75 g;
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- μαντζουράνα αποξηραμένα - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε κύβους και περνάμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί. Δοκιμάστε το ορυχείο, ας περάσουμε από ένα μικρό τρίφτη, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε να σταματήσει για δεκαπέντε λεπτά για να διαχωρίσετε το χυμό. Κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται, συμπιέζεται το σκουός από την υπερβολική υγρασία και αναμειγνύεται με το αυγό, διασώζεται από το κρεμμύδι και συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου με προ-καθαρισμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε το μείγμα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα και αλάτι, πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και εφαρμόζουμε μια μικρή ποσότητα προετοιμασμένης μάζας λαχανικών με τη βοήθεια τραπεζαρίας ή κουταλιού επιδόρπια που σχηματίζουν τηγανίτες.
Προσδιορίστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για είκοσι πέντε λεπτά. Δεκαπέντε λεπτά από την έναρξη του ψησίματος, γυρίστε τις τηγανίτες στην άλλη πλευρά.
Μαζί με τηγανίτες, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος, το φυσικό γιαούρτι ή να προετοιμάσετε μια σάλτσα, προσθέτοντας σε αυτά ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο.
Νόστιμες τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 850 g.
- αλεύρι σίτου - 180-210 g.
- μαγιονέζα - 65 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 155 γραμμάρια.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- άλας ·
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πλυμένα κολοκυθάκια κολοκυθάκια μαριναρισμένα σε τρίφτη, αλατισμένα, και μετά από δεκαπέντε λεπτά που συμπιέζουμε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, σεζόν η μάζα λαχανικών με μαύρη πιπεριά ground, προσθέτουμε αυγά, μαγιονέζα, τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Επιπλέον, προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, ρυθμίζουμε τη συνοχή του σκουός και το καθιστούμε αρκετά παχύ. Fry τηγανίτες με παραδοσιακό τρόπο σε ζεστά φυτικά έλαια και στις δύο πλευρές και βγάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα για λίγα λεπτά για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.