Αφού παρακολουθήσετε τις αμερικανικές ταινίες και ακούγοντας τον τρόπο με τον οποίο οι ήρωές τους κάθε Σαββατοκύριακο καλούν ο ένας τον άλλο για ένα μπάρμπεκιου, θα θέλετε αναπόφευκτα να μαγειρέψετε κάτι τέτοιο. Σε γενικές γραμμές, ένα μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί και τα πουλερικά, και το κρέας και τα λαχανικά. Αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με φτερούγες κοτόπουλου, και εάν βυθίζονται επίσης σε μια σάλτσα μπάρμπεκιου, τότε δεν υπάρχει τρόπος να αποκόψετε τον εαυτό σας μακριά από το φαγητό αυτό το πιάτο. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τα φτερά κοτόπουλου για ένα μπάρμπεκιου, επιλέξτε τη συνταγή παρακάτω για να δοκιμάσετε και να τολμήσετε. Με την ευκαιρία, τα φτερά σε αυτές τις συνταγές μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο σε μπάρμπεκιου ή σουβλάκια, αλλά και στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα φτερά στην σχάρα στο φούρνο, στο κάτω μέρος βάζουμε ένα δίσκο ψησίματος, έτσι ώστε ο χυμός να ρέει μακριά. Τηγανίζουμε για 30 λεπτά στους 170 ° C. Μόλις τα φτερά αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή φλούδα, μπορούν να εξαχθούν από το φούρνο και να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Κλασική συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- κέτσαπ ·
- μαγιονέζα ·
- ζάχαρη, αλάτι, χυμό λεμονιού για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν τα πτερύγια είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μαγιονέζα και κέτσαπ, αν υπάρχει επιθυμία, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, καρυκεύματα. Βάζουμε τα φτερά σε αυτή τη μαρινάδα, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ετοιμάζουμε τα κάρβουνα για ένα μπάρμπεκιου. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα φτερά στην σχάρα και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα, χωρίς να ξεχνάμε να γυρίσουμε.
Μπάρμπεκιου καλύπτει κάτω από την αυθεντική μαρινάδα
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 12 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο (καλύτερα από το ελαιόλαδο) - 1/2 φλιτζάνι?
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- γλυκιά κόκκινη μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αλέστε το πιπέρι, το μαϊντανό και το σκόρδο, προσθέστε ξίδι, βούτυρο και μουστάρδα. Τα φτερά είναι δικά μου, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα και τοποθετημένα σε ένα μπολ. Γεμίστε τη μαρινάδα και αφήστε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φτερά από τη μαρινάδα, το αλάτι και βάλτε το στη σχάρα. Τρίψτε μέχρι να γίνει.
Η συνταγή για τα φτερά ενός μπάρμπεκιου στη σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 0,5 kg.
- ξύδι μήλου μήλου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι στη γεύση.
- σάλτσα σόγιας - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι στη γεύση.
Προετοιμασία
Τα φτερά κοτόπουλου ξεπλένονται κάτω από τρέξιμο δροσερό νερό και στεγνώνουν χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Κάνουμε μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το ξύδι μήλου μήλου, το πιπέρι, το αλάτι και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Χτυπήστε αυτό το μείγμα με ένα πιρούνι. Τρίπτουμε φτερούγες κοτόπουλου με μαρινάδα και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Προετοιμασμένα φτερά τηγανίζουμε σε μια σχάρα ή σουβλάκια σε ένα κόκκινο κρούστα. Φτερά μπάρμπεκιου με σάλτσα τυριού
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 200 γραμ.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- αλάτι - για γεύση?
- μαγιονέζα - 50 g.
- τυρί - 15 g.
- πιπέρι - για γεύση?
- κρέμα γάλακτος - 50 γρ.
Προετοιμασία
Τα σφουγγαρισμένα και αποξηραμένα φτερά απλώνονται σε ένα μπολ, ρίχνουμε με λάδι, πιπέρι, αλάτι και αφήνουμε να μαρινάρετε για 15 λεπτά. Τρίψτε τα φτερά στην σχάρα μέχρι να ροδίσουν. Ενώ τα φτερά ψήνουν, ετοιμάστε σάλτσα γι 'αυτά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε το τριμμένο τυρί, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα. Τα τελειωμένα φτερά ποτίζονται με αυτή τη σάλτσα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Πικάντικα φτερά μπάρμπεκιου
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 12 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 3 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 1/2 φλιτζάνι?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- μαϊντανός (μπορεί να αποξηρανθεί) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τα σκουπίδια και τα αποξηραμένα φτερά κοτόπουλου τρυπιούνται σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι και φυτικό έλαιο. Βάζουμε αυτό το μείγμα φτερών, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και το στέλνουμε να μαρινάσουν σε ένα κρύο μέρος για μερικές ώρες. Στη συνέχεια κόψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε τα στα φτερά και ανακατέψτε τα πάντα. Τα φτερά βρίσκονται στο πλέγμα, ανάμεσα στα οποία βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα.